2023 年寿司菜单趋势

Update:  December 12, 2023
2023 年寿司菜单趋势

2022 年的寿司菜单和餐厅趋势将主要围绕技术和自动化展开。寿司餐厅机器人服务器和二维码餐厅菜单 是我们今年将看到的一些寿司店创新。 

食品趋势专家预测,2022年,亚洲美食,尤其是日本料理,将继续在餐厅和餐饮业蓬勃发展。

毫不奇怪,寿司趋势 2022 可能是与意大利面一起最流行的食物。此外,除了其美学和 Instagram 值得展示的内容外,它还是一口完整的大餐,富含碳水化合物、蛋白质和矿物质。 

此外,寿司是一种随处可见的日本料理,从豪华的五星级酒店餐厅到实惠的加油站寿司。

蕾哈娜 (Rihanna)、泰勒·斯威夫特 (Taylor Swift)、赛琳娜·戈麦斯 (Selena Gomez)、莱昂纳多·迪卡普里奥 (Leonardo di Caprio)、詹妮弗·洛佩兹 (Jennifer Lopez) 甚至杰森·斯坦森 (Jason Statham) 等大牌明星都被列入在寿司店用餐的好莱坞一线名人名单。

那么,寿司店里流行什么?以下是我们今年将在菜单和餐厅中看到的 2022 年顶级寿司趋势。

寿司菜单和餐厅趋势

1.机器人服务器

bellabot robot server
圣路易斯奥比斯波的一家当地寿司餐厅,柳寿司, 最近实现了一个他们命名为 BellaBot 的机器人寿司服务器。它的主要功能包括与客户互动并将他们的订单送到他们的餐桌上。

使用机器人服务员不是雇佣更多的餐厅员工,而是餐厅对人员短缺的技术先进和非常规的回应。 

2.二维码菜单

menu tiger sushi qr code menu2022 年,我们将在寿司店的桌面上看到二维码。 

并非所有餐厅都能负担得起破产来实施机器人服务器或雇用额外员工;对于大多数人来说,一个数字菜单 是一个合理的选择。

因此,许多寿司店使用交互式餐厅菜单二维码软件 作为解决寿司吧在餐厅运营中面临的众多挑战的工具。

使用多功能二维码菜单软件,如菜单老虎 更实用,因为它可以创建一个具有交互式数字菜单和内置订购页面、销售和数据分析、二维码菜单定制等的网站。

与大多数仅供查看的 JPEG 和 PDF 餐厅菜单相比,客户可以通过使用 MENU TIGER 制作的交互式数字菜单使用手机进行非接触式订单和付款。这需要更少的 FOH 员工,这有利于人手短缺的餐厅。

最后,QR 菜单使用更少的纸张,因为它不需要厨房订单票或菜单打印,这更加环保和可持续。

3. 植物性鱼类 

为什么不将可持续性与寿司结合起来呢?今年两个最大的食品趋势。也许在 5 或 10 年前,您不会考虑用植物性替代品代替鱼。

A一份报告 发现全球渔业威胁着栖息地、物种保护和食物供应。同时体内含有毒素和重金属金枪鱼养殖鲑鱼.对环境和健康的日益关注激起了使用鱼类替代品的想法。

鱼是制作寿司的原料,嗯,寿司。那么,没有鱼或海鲜怎么能做寿司呢?

植物性鱼类由西红柿、茄子、蘑菇、魔芋、木薯粉、海菜、调味料或其他成分制成,以模仿海鲜的外观、质地和味道。

4. 主厨料理

这种寿司菜单趋势始于去年,我们相信这一趋势将在今年继续。

对于很多餐厅顾客来说,在餐厅用餐不仅是为了美食,更是为了体验。 

Omakase,源自日语短语主厨料理或“我相信你,厨师”是一种套餐式用餐体验,厨师根据当天可用的新鲜食材制作菜单。 

使用 MENU TIGER 设计数字寿司菜单

对于日本人来说,食物是一种艺术形式。因此,在您的寿司菜单中融入艺术元素是恰当的。 

MENU TIGER 是您设计数字寿司菜单的完美工具。遵循这些有用的提示,您可以使用它们来创建有吸引力的数字菜单。


1.使用寿司菜单图片

食物图片增加了菜单上食物的吸引力。毕竟,顾客先用眼睛吃饭。通过使用开胃食物图片,您可以向客户展示您的食物有多美味。 

研究 表明看到菜单上看起来很美味的食物会增加一个人的生长素释放肽,一种刺激饥饿的激素。 

根据发表在生理学与行为学杂志,菜肴视觉吸引力的某些方面,例如“光泽度、均匀度和形状”,可能会影响食客如何解读其风味和香气。

此外,开胃寿司菜单项目库存图像可在线免费使用。如果预算充足,您可以聘请专业的食品造型师和食品摄影师为您的食品拍照。 

要将图像添加到您的 MENU TIGER 数字寿司菜单, 菜单面板并选择食品。menu tiger dashboard foods来自食品类, 单击所选寿司菜单项的编辑图标menu tiger edit icon向下滚动,单击图像部分,然后单击并选择或拖放寿司菜单项的图像文件。

menu tiger upload photos最后,单击更新/添加。menu tiger update changes笔记:首选的食物图像大小为 400×300 像素,采用 JPEG 和 PNG 格式。

在为寿司菜单选择食物图片时,必须考虑以下因素:

1. 相机准备好的食物安排。以显示其最佳特性的方式安排您的食物。使用互补的器具并将照片的主题放在中间。

2.适当的照明。使用自然光或柔和的光线。将灯放在侧面而不是顶部,并注意刺眼的阴影。 

3.玩角度。从不同角度拍摄照片并使用景深来聚焦食物图像的独特方面和细节。 

4. 像专业人士一样编辑食物图像。通过调整白平衡来中和图像中的冷色调并带出较暖的颜色。此外,使用暖色,因为它们看起来更有食欲,更贴近生活。相应地增加饱和度、对比度和亮度。 

5. 有趣且有创意。试验并引导您的内在艺术家。玩转颜色、透视、主题、角度、构图等。不要太在意规则,要有创意。

2.包括寿司菜单描述

通过使用增加收入的正确词语,将您的寿司菜单项目描述变成艺术。产生影响,吸引客户的注意力,激发他们的好奇心。 

事实上,消费者研究协会学习 发现在菜单上使用描述性词语可使销售额提高 27%。 

您可以使用 MENU TIGER 将菜单项描述添加到您的数字寿司菜单。

菜单面板, 选择食品,menu tiger dashboard foods section

然后从食品类, 单击菜单项的编辑图标。menu tiger food item edit icon

单击描述部分并输入最多 100 个寿司菜单项描述词。

menu tiger menu item description

最后,单击更新/添加。

menu tiger add changes

不知道要写什么?遵循以下五个技巧来编写寿司菜单描述:

  • 了解你的市场

在描述日本食物之前,先了解您的听众。如果您是为当地人写作,请使用他们使用的术语。如果您是为非日本人写作,请解释日本美食,尤其是稀有菜肴。

  • 使用描述性词语

不要提及组件,而是添加形容词。顾客在实际食用之前,应使用您的菜单项描述来观看、感受和品尝您的菜肴。 

  • 强调细致独特的食品工艺

添加“手工”、“手拉”、“手工制作”、“木烤箱烤制”等特征可以提高菜单项的销量。

一位顾客表示,“嫩”、“鲜”和“辣”等词会让顾客垂涎欲滴,而“香”、“鲜”、“浓”和炖菜往往会让顾客反感学习

  • 保持简短

简短明了的食物描述引人入胜且易于阅读。冗长的描述会使读者和购买者失去动力。如果可以,请使用少于 100 个单词来描述菜单项。

  • 突出重要的成分和传统

您的食品描述可以突出特定的特殊成分。 

无论是自制的家庭酱汁还是稀有的配料,配料的背景故事都会让它们脱颖而出。 

3. 在菜单上添加份量和寿司价格 

份量和价格对新客户有利。客户知道他们将得到什么以及他们将支付多少钱。 

带价格的寿司菜单可帮助客户做出明智的订单,使他们的订购过程更快、更顺畅。

在你的菜单面板,点击食品,从中选择寿司菜单项食品类列表,然后单击菜单项的编辑图标。

menu tiger edit icon

根据您选择的数字菜单货币设置价格,添加尺寸,然后选择单位(克、盎司、升、毫升)。menu tiger size price

然后单击更新/添加。menu tiger update

4.不要忘记成分警告menu tiger ingredient warning

菜单上的成分警告对于向顾客提供餐厅透明度至关重要。它有助于避免餐厅出现任何意外的紧急情况,这显然对您的品牌形象不利。 

此外,这是一种表明您重视客户健康和福利的姿态,这可能有助于提高客户的品牌忠诚度。

要在管理仪表板上使用 MENU TIGER 添加成分警告,请选择“菜单”面板,然后转到“食品”部分。

然后从 Food Category 列表中,选择菜单项并单击它旁边的编辑图标。

选择适用于寿司菜单项的过敏原和成分警告。

完成并单击更新/添加。

5.寿司菜单项标签 

为您的寿司菜单添加标签以突出显示特殊项目和优惠。 

您可以使用“新品”或“畅销书”等标签来告知客户您的新附加商品或其他客户正在订购的商品。 

另一方面,如果您的菜单项暂时不可用,请将其标记为“售罄”,而不是将其从菜单中删除。 

您可以使用 MENU TIGER 标记您的寿司菜单项。首先,

打开您的管理仪表板,转到“菜单”,选择“食物”,然后在“食物类别”列表中选择菜单项。

选择要添加的标签,然后单击更新/添加。

6.自定义菜单二维码

二维码菜单是数字菜单中最容易被忽视的部分之一。您可以通过合并您的品牌颜色、添加您的徽标或更改您的号召性用语来自定义您的 QR 码菜单。

定制的菜单二维码不仅仅是提供有吸引力的二维码;它也是:

  1. 强化品牌意识。 由于大多数客户通过其外观或徽标来回忆品牌,因此大多数品牌二维码可帮助他们轻松识别和记住该品牌。
  2. 一致的品牌形象。 如果您体现品牌颜色和徽标,甚至在菜单 QR 码等微小细节上,您可以加强您的品牌并创建一致的品牌形象。
  3. 增加可扫描性。如果您的目标是增加数字菜单订单,则自定义二维码是一种可行的方法。此外,个性化的菜单二维码吸引了顾客的注意力并激发了他们的兴趣,鼓励他们扫描。

MENU TIGER 的一个独特功能是提供自定义菜单二维码整个外观的访问权限,从背景颜色到框架。


要使用 MENU TIGER 自定义您的寿司菜单二维码,请转到商店并单击自定义二维码。

添加JPG和PNG格式的寿司店标志,选择二维码数据图案,选择二维码眼睛形状。  

然后设置您的二维码图案、眼睛和背景颜色。

最后,自定义您的 QR 码框架颜色、字体和文本。

完成后,单击更新。

寿司菜单食品趋势

鳗鱼

menu tiger unagi
如果您想知道寿司菜单上的鳗鱼叫什么,那就是鳗鱼。 

大多数寿司吧都提供鳗鱼握寿司,即在米饭上铺上生鳗鱼,或鳗鱼生鱼片,将生鳗鱼肉切成薄片,佐以酱油。这是 2022 年餐厅最流行的寿司趋势之一。

摇滚乐 寿司菜单提供鳗鱼寿司卷,烤鳗鱼卷填满牛油果,淋上鳗鱼酱。 

menu tiger katsuKatsu 通常是用涂有面包屑的猪肉(tonkatsu)制成,然后油炸至金黄色。

然而,用鸡肉制成的炸猪排也很受欢迎,比如RA寿司 菜单中的炸鸡排,一种裹着面包屑的面包鸡肉,配以亚洲凉拌卷心菜和亚洲烧烤蘸酱。 

你要

menu tiger noriNori 是日语单词,意思是海藻。它是许多寿司吧中必不可少的成分。

它是拉面和寿司卷中的多用途配料,例如元气寿司 菜单的蔬菜卷、黄瓜卷和三文鱼卷。

海鲜

好吧,没有人可以否认,当我们吃海鲜时,我们会爱上它!

完美的海鲜寿司菜单开胃菜都在寿司清酒 菜单的不同海鲜选择。事实上,他们提供鱼、虾、鱿鱼和螃蟹,将其油炸或制成天妇罗。


立即使用 MENU TIGER 设计您的寿司菜单

寿司菜单趋势来来去去。 2022 年,我们将看到以技术和自动化为重点的趋势。 

MENU TIGER 等交互式数字菜单软件可用于数字化寿司菜单。它允许寿司餐厅实时接收和完成数字菜单订单。

它还允许餐厅用户自定义他们的菜单 QR 码,除了允许他们在他们的数字寿司菜单中添加食物图像、菜单项目描述、价格和份量、成分警告和标签。

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