Οι τάσεις του μενού σούσι το 2023

Οι τάσεις του μενού του σούσι και των εστιατορίων το 2022 θα περιστρέφονται κυρίως γύρω από την τεχνολογία και τον αυτοματισμό. Διακομιστές ρομπότ εστιατορίου σούσι καιΜενού εστιατορίων με κωδικό QR είναι μερικές από τις καινοτομίες των εστιατορίων σούσι που θα δούμε φέτος. 

Οι ειδικοί στις τάσεις των τροφίμων προβλέπουν ότι το 2022,Ασιατικός γκουρμέ, ιδιαίτερα η ιαπωνική κουζίνα, θα συνεχίσει να ευδοκιμεί στη σκηνή του εστιατορίου και του F&B.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το sushi trends 2022 είναι ίσως το πιο μοδάτο φαγητό μαζί με τα ζυμαρικά. Επιπλέον, εκτός από την αισθητική και αξιόλογη παρουσίασή του στο Instagram, είναι ένα πλήρες γεύμα σε μέγεθος μπουκιάς γεμάτο με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και μέταλλα. 

Επιπλέον, το σούσι είναι ένα εύκολα προσβάσιμο ιαπωνικό πιάτο που μπορείτε να βρείτε παντού, από πολυτελή εστιατόρια ξενοδοχείων 5 αστέρων μέχρι σούσι βενζινάδικων σε προσιτές τιμές. 

Μεγάλα ονόματα όπως η Rihanna, η Taylor Swift, η Selena Gomez, ο Leonardo di Caprio, η Jennifer Lopez, ακόμα και ο Jason Statham περιλαμβάνονται στη λίστα των διασημοτήτων του Χόλιγουντ που δειπνούν σε εστιατόρια σούσι.

Λοιπόν, τι συμβαίνει στα εστιατόρια σούσι; Εδώ είναι οι κορυφαίες τάσεις του σούσι για το 2022 που θα δούμε σε μενού και εστιατόρια φέτος.

Μενού σούσι και τάσεις εστιατορίων

1. Διακομιστές ρομπότ

Αντί της πρόσληψης περισσότερων υπαλλήλων εστιατορίου, η χρήση ενός διακομιστή ρομπότ είναι η τεχνολογικά προηγμένη και μη συμβατική απάντηση του εστιατορίου στην έλλειψη προσωπικού. 

2. Μενού κωδικών QR

Δεν μπορούν όλα τα εστιατόρια να αντέξουν οικονομικά να ξεπεράσουν τα χρήματα για να εφαρμόσουν έναν διακομιστή ρομπότ ή να απασχολήσουν επιπλέον προσωπικό. για τους περισσότερους, αψηφιακό μενού είναι μια λογική επιλογή.

Έτσι, πολλά εστιατόρια σούσι χρησιμοποιούν έναΔιαδραστικό λογισμικό μενού εστιατορίου QR code ως εργαλείο για την αντιμετώπιση πολλών προκλήσεων στις λειτουργίες εστιατορίων που αντιμετωπίζουν τα σούσι μπαρ. 

Χρησιμοποιώντας ένα πολυλειτουργικό λογισμικό μενού κωδικών QR όπωςΜΕΝΟΥ TIGER είναι πιο πρακτικό αφού μπορεί να δημιουργήσει έναν ιστότοπο με διαδραστικό ψηφιακό μενού και ενσωματωμένη σελίδα παραγγελιών, αναλυτικά στοιχεία πωλήσεων και δεδομένων, προσαρμογή μενού κωδικών QR κ.λπ. 

Οι πελάτες μπορούν να κάνουν παραγγελίες ανέπαφων και να πραγματοποιούν πληρωμές χρησιμοποιώντας τα κινητά τους τηλέφωνα με το διαδραστικό ψηφιακό μενού που γίνεται με το MENU TIGER, σε αντίθεση με τα περισσότερα μενού εστιατορίων JPEG και PDF μόνο για προβολή. Αυτό απαιτεί λιγότερο προσωπικό FOH, κάτι που είναι επωφελές για εστιατόρια με περιορισμένο προσωπικό.

Τέλος, ένα μενού QR χρησιμοποιεί λιγότερο χαρτί επειδή δεν απαιτεί εισιτήρια παραγγελίας κουζίνας ή εκτύπωση μενού, κάτι που είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον και βιώσιμο.

3. Ψάρια φυτικής προέλευσης 

Γιατί να μην συνδυάσετε βιωσιμότητα και σούσι; Δύο από τις μεγαλύτερες διατροφικές τάσεις για φέτος. Ίσως πριν από 5 ή 10 χρόνια, δεν θα σκεφτόσασταν να αντικαταστήσετε τα ψάρια με εναλλακτικές ουσίες φυτικής προέλευσης.

ΕΝΑΜια αναφορά διαπίστωσε ότι η παγκόσμια αλιεία απειλεί τους οικοτόπους, τη διατήρηση των ειδών και τις προμήθειες τροφίμων. Ταυτόχρονα, βρίσκονται τοξίνες και βαρέα μέταλλατόνος καισολομός εκτροφής. Οι αυξημένες ανησυχίες για το περιβάλλον και την υγεία προκάλεσαν την ιδέα χρήσης εναλλακτικών ειδών ψαριών. 

Το ψάρι είναι αυτό που φτιάχνει σούσι, λοιπόν, σούσι. Λοιπόν, πώς μπορείτε να φτιάξετε σούσι χωρίς ψάρι ή θαλασσινά;

Τα ψάρια φυτικής προέλευσης παρασκευάζονται από συστατικά χωρίς ζώα όπως ντομάτες, μελιτζάνες, μανιτάρια, konjac, ταπιόκα, θαλασσινά λαχανικά, καρυκεύματα ή άλλα συστατικά που μοιάζουν με την εμφάνιση, την υφή και τη γεύση των θαλασσινών.

4. Omakase 

Αυτή η τάση του μενού σούσι ξεκίνησε πέρυσι και πιστεύουμε ότι αυτή η τάση θα συνεχιστεί και φέτος.

Για πολλούς πελάτες εστιατορίων, το φαγητό σε ένα εστιατόριο δεν είναι μόνο για το φαγητό αλλά και για την εμπειρία. 

Omakase, που προέρχεται από την ιαπωνική φράσηOmakase shimasuή "Σε εμπιστεύομαι, σεφ", είναι μια γευστική εμπειρία όπου ο σεφ δημιουργεί το μενού με βάση τα φρέσκα υλικά που είναι διαθέσιμα για την ημέρα. 

Σχεδιασμός μενού ψηφιακού σούσι χρησιμοποιώντας το MENU TIGER

Για τους Ιάπωνες, το φαγητό είναι μια μορφή τέχνης. Ως εκ τούτου, είναι σωστό να ενσωματώνετε καλλιτεχνικά στοιχεία στο μενού του σούσι σας. 

Το MENU TIGER είναι το τέλειο εργαλείο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να σχεδιάσετε το ψηφιακό μενού σούσι. Ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ένα ελκυστικό ψηφιακό μενού.

1. Χρησιμοποιήστε εικόνες μενού σούσι

Οι εικόνες φαγητού αυξάνουν την ελκυστικότητα ενός φαγητού σε ένα μενού. Άλλωστε, οι πελάτες τρώνε πρώτα με τα μάτια. Χρησιμοποιώντας νόστιμες εικόνες φαγητού, μπορείτε να δείξετε στους πελάτες σας πόσο νόστιμα είναι τα φαγητά σας. 

Ερευνα δείχνει ότι η εμφάνιση ενός φαγητού που έχει νόστιμη εμφάνιση στο μενού αυξάνει τη γκρελίνη ενός ατόμου, μια ορμόνη που διεγείρει την πείνα. 

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στοπεριοδικό Physiology and Behavior, ορισμένες πτυχές της οπτικής ελκυστικότητας ενός πιάτου, όπως η «γυαλάδα, η ομοιομορφία και η μορφή», μπορεί να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο οι πελάτες ερμηνεύουν τη γεύση και το άρωμά του.

Εκτός αυτού, στο διαδίκτυο διατίθενται νόστιμες στοκ εικόνες από στοιχεία μενού σούσι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δωρεάν. Εάν μπορείτε να διαθέσετε έναν προϋπολογισμό, μπορείτε να προσλάβετε έναν επαγγελματία στυλίστα φαγητού και φωτογράφο φαγητού για να τραβήξει φωτογραφίες των τροφίμων σας. 

Για να προσθέσετε εικόνες στο ψηφιακό μενού σούσι MENU TIGER, παω σετο μενούπίνακα και επιλέξτεΤρόφιμα.Από τοΚατηγορία τροφίμων, κάντε κλικ στο εικονίδιο επεξεργασίας του επιλεγμένου στοιχείου μενού σούσιΚάντε κύλιση προς τα κάτω, κάντε κλικ στην ενότητα εικόνων και, στη συνέχεια, κάντε κλικ και επιλέξτε ή σύρετε και αποθέστε το αρχείο εικόνας του στοιχείου μενού σούσι.

Κατά την επιλογή μιας εικόνας φαγητού για το μενού σούσι σας, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τα εξής:

1. Διάταξη φαγητού έτοιμη για κάμερα.Τακτοποιήστε το φαγητό σας με τρόπο που να δείχνει τα καλύτερα χαρακτηριστικά του. Χρησιμοποιήστε συμπληρωματικά σκεύη και βάλτε το θέμα της φωτογραφίας σας στη μέση. 

2. Σωστός φωτισμός.Χρησιμοποιήστε φυσικό φως ή απαλό φως. Τοποθετήστε το φως στο πλάι αντί για πάνω και προσέξτε τις σκληρές σκιές. 

3. Παίξτε με τη γωνία.Τραβήξτε φωτογραφίες από διαφορετικές γωνίες και χρησιμοποιήστε το βάθος πεδίου για να εστιάσετε στις μοναδικές πτυχές και λεπτομέρειες της εικόνας του φαγητού σας. 

4. Επεξεργαστείτε τις εικόνες των τροφίμων σαν επαγγελματίας.Εξουδετερώστε τους ψυχρότερους τόνους στην εικόνα σας και αναδείξτε πιο ζεστά χρώματα προσαρμόζοντας την ισορροπία λευκού. Επίσης, χρησιμοποιήστε πιο ζεστά χρώματα καθώς φαίνονται πιο ορεκτικά και πιο κοντά στη ζωή. Αυξήστε ανάλογα τον κορεσμό, την αντίθεση και τη φωτεινότητα. 

5. Να είστε διασκεδαστικοί και δημιουργικοί.Πειραματιστείτε και διοχετεύστε τον εσωτερικό σας καλλιτέχνη. Παίξτε με τα χρώματα, την προοπτική, το θέμα, τη γωνία, τη σύνθεση κ.λπ. Μην ανησυχείτε τόσο για τους κανόνες και είστε δημιουργικοί.

2. Συμπεριλάβετε την περιγραφή του μενού σούσι

Μετατρέψτε την περιγραφή του στοιχείου του μενού σούσι σε τέχνη χρησιμοποιώντας τις σωστές λέξεις που αυξάνουν τα έσοδα. Δημιουργήστε αντίκτυπο, τραβήξτε την προσοχή των πελατών σας και κινήστε την περιέργειά τους. 

Μάλιστα, η Ένωση Έρευνας Καταναλωτήμελέτη διαπίστωσε ότι η χρήση περιγραφικών λέξεων στο μενού σας αυξάνει τις πωλήσεις κατά 27 τοις εκατό. 

Μπορείτε να προσθέσετε περιγραφές στοιχείων μενού στο ψηφιακό μενού σούσι χρησιμοποιώντας το MENU TIGER.

Παω σετο μενούπάνελ, επιλέγωΤρόφιμα,

• Γνωρίστε την αγορά σας

Πριν να περιγράψετε το ιαπωνικό φαγητό, γνωρίστε το κοινό σας. Εάν γράφετε για ντόπιους, χρησιμοποιήστε την ορολογία που χρησιμοποιούν. Εάν γράφετε για μη Ιάπωνες, εξηγήστε την ιαπωνική γαστρονομία, ειδικά τα σπάνια πιάτα.

• Χρησιμοποιήστε περιγραφικές λέξεις

Αντί να αναφέρετε συστατικά, προσθέστε επίθετα. Οι πελάτες θα πρέπει να δουν, να αισθανθούν και να γευτούν το πιάτο σας χρησιμοποιώντας την περιγραφή του στοιχείου του μενού πριν το φάνε πραγματικά. 

• Δώστε έμφαση στις σχολαστικές και μοναδικές διατροφικές διαδικασίες

Η προσθήκη λειτουργιών όπως "χειροποίητα", "χειροποίητα", "ψημένα σε ξυλόφουρνο" και άλλα μπορεί να βελτιώσει τις πωλήσεις των στοιχείων του μενού. 

Λέξεις όπως «τρυφερό», «φρέσκο» και πικάντικο κάνουν τους πελάτες να τρέχουν τα σάλια, ενώ οι «μυρωδάτες», «σαντιγί», «ψιχτό» και μαγειρευτά τείνουν να απωθούν τους πελάτες, σύμφωνα μεμελέτη. 

• Κρατήστε το σύντομο και απλό

Οι σύντομες και απλές περιγραφές των τροφίμων είναι συναρπαστικές και ευανάγνωστες. Οι μακροσκελείς περιγραφές θα αποθαρρύνουν τους αναγνώστες και τους αγοραστές. Χρησιμοποιήστε λιγότερες από 100 λέξεις για να περιγράψετε ένα στοιχείο μενού, αν μπορείτε.

• Επισημάνετε σημαντικά συστατικά και παραδόσεις

Η περιγραφή του φαγητού σας μπορεί να τονίσει ένα συγκεκριμένο ειδικό συστατικό. 

Οι ιστορίες των συστατικών θα τα κάνουν να ξεχωρίζουν, είτε πρόκειται για σπιτική οικογενειακή σάλτσα είτε για ένα σπάνιο συστατικό. 

3. Προσθέστε το μέγεθος μερίδας και την τιμή του σούσι στο μενού 

Το μέγεθος και η τιμή εξυπηρέτησης είναι επωφελής για νέους πελάτες. Οι πελάτες γνωρίζουν τι θα πάρουν και πόσα θα πληρώσουν. 

Το μενού σούσι με τιμές βοηθά τους πελάτες να κάνουν ενημερωμένες παραγγελίες, κάνοντας τη διαδικασία παραγγελιών τους πιο γρήγορη και ομαλή. 

Πάνω στο ___ σουΜενούπάνελ, κάντε κλικΤρόφιμα,επιλέξτε το στοιχείο μενού σούσι από τοΚατηγορία τροφίμωνλίστα και, στη συνέχεια, κάντε κλικ στο εικονίδιο Επεξεργασία του στοιχείου μενού.

Επίσης, είναι μια χειρονομία που δείχνει ότι εκτιμάτε την υγεία και την ευημερία των πελατών σας, κάτι που μπορεί να είναι επωφελές για τη βελτίωση της αφοσίωσης στην επωνυμία των πελατών.

Για να προσθέσετε μια προειδοποίηση συστατικών χρησιμοποιώντας το MENU TIGER στον πίνακα ελέγχου διαχειριστή, επιλέξτε τον πίνακα Μενού και μεταβείτε στην ενότητα Τρόφιμα.

Στη συνέχεια, από τη λίστα της κατηγορίας τροφίμων, επιλέξτε το στοιχείο μενού και κάντε κλικ στο εικονίδιο επεξεργασίας δίπλα του. 

Επιλέξτε τις προειδοποιήσεις αλλεργιογόνων και συστατικών που ισχύουν για το στοιχείο μενού σούσι.

Ολοκληρώστε και κάντε κλικ στην Ενημέρωση/Προσθήκη.

5. Ετικέτες στοιχείων μενού σούσι 

Προσθέστε ετικέτες στο μενού σούσι σας για να επισημάνετε ειδικά είδη και προσφορές. 

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ετικέτες όπως "Νέο" ή "Bestseller" για να ενημερώσετε τους πελάτες σχετικά με το νέο σας πρόσθετο προϊόν ή τι παραγγέλνουν άλλοι πελάτες. 

Από την άλλη πλευρά, επισημάνετε το στοιχείο μενού σας ως "Sold Out" εάν το στοιχείο δεν είναι διαθέσιμο προς το παρόν αντί να το αφαιρέσετε από το μενού. 

Μπορείτε να επισημάνετε τα στοιχεία του μενού σούσι χρησιμοποιώντας το MENU TIGER. Πρώτα,

Ανοίξτε τον πίνακα ελέγχου διαχειριστή, μεταβείτε στο Μενού, επιλέξτε Τρόφιμα και, στη συνέχεια, επιλέξτε το στοιχείο μενού στη λίστα Κατηγορία τροφίμων.

Επιλέξτε την ετικέτα που θέλετε να προσθέσετε και κάντε κλικ στην Ενημέρωση/Προσθήκη.

6. Προσαρμόστε τον κωδικό QR μενού

Το μενού κωδικών QR είναι ένα από τα πιο παραμελημένα μέρη ενός ψηφιακού μενού. Μπορείτε να προσαρμόσετε το μενού κωδικών QR ενσωματώνοντας τα χρώματα της επωνυμίας σας, προσθέτοντας το λογότυπό σας ή αλλάζοντας τις φράσεις παρότρυνσης για δράση. 

Ένας προσαρμοσμένος κωδικός QR μενού κάνει περισσότερα από το να παρέχει απλώς ελκυστικούς κωδικούς QR. Επίσης:

1. Ενισχύστε την αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι πελάτες ανακαλούν μια επωνυμία μέσω της εμφάνισης ή του λογότυπου της, οι περισσότεροι επώνυμοι κωδικοί QR τους βοηθούν να αναγνωρίζουν και να θυμούνται εύκολα την επωνυμία. 
2. Συνεπής εμφάνιση της μάρκας. Μπορείτε να ενισχύσετε την επωνυμία σας και να δημιουργήσετε μια συνεπή εικόνα της επωνυμίας σας, αν ενσωματώνετε τα χρώματα και το λογότυπο της επωνυμίας σας, ακόμη και σε μικρές λεπτομέρειες, όπως ο κωδικός QR του μενού σας.
3. Αυξήστε τη δυνατότητα σάρωσης.Ένας προσαρμοσμένος κωδικός QR είναι ένας τρόπος να το κάνετε αν ο στόχος σας είναι να αυξήσετε τις παραγγελίες ψηφιακών μενού. Επιπλέον, ένας εξατομικευμένος κωδικός QR μενού προσελκύει την προσοχή των πελατών και κεντρίζει το ενδιαφέρον τους, ενθαρρύνοντάς τους να κάνουν σάρωση.

Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του MENU TIGER είναι η παροχή πρόσβασης για την προσαρμογή της συνολικής εμφάνισης ενός κωδικού QR μενού, από το χρώμα του φόντου μέχρι το πλαίσιο.

Για να προσαρμόσετε τον κωδικό QR του μενού σούσι χρησιμοποιώντας το MENU TIGER, μεταβείτε στα καταστήματα και κάντε κλικ στην επιλογή Προσαρμογή κωδικού QR.

Προσθέστε το λογότυπο του σούσι εστιατορίου σας σε μορφή JPG και PNG, επιλέξτε ένα μοτίβο δεδομένων κωδικού QR και επιλέξτε το σχήμα ματιού με κωδικό QR.  

Στη συνέχεια, ορίστε το μοτίβο του κωδικού QR, τα χρώματα των ματιών και του φόντου.

Τέλος, προσαρμόστε το χρώμα, τη γραμματοσειρά και το κείμενο του πλαισίου κωδικού QR.

Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στην Ενημέρωση.

Σούσι τάσεις τροφίμων μενού

Ουνάγκι

Τα περισσότερα σούσι μπαρ προσφέρουν unagi nigiri, που είναι ωμό χέλι πάνω από ρύζι, ή unagi sashimi, προσεκτικά κομμένο ωμό κρέας χελιού που σερβίρεται με σάλτσα σόγιας στο πλάι. Αυτή είναι μια από τις κορυφαίες τάσεις σούσι 2022 στα εστιατόρια.

Ροκ'ν'ρολ Το μενού σούσι προσφέρει ένα ρολό σούσι χελιού, ένα ψημένο ρολό χελιού γεμιστό με αβοκάντο και από πάνω σάλτσα χελιού. 

Κάτσου

Ωστόσο, το katsu που παρασκευάζεται με κρέας κοτόπουλου είναι επίσης δημοφιλές, όπωςRA σούσι Κοτόπουλο katsu του μενού, ένα κοτόπουλο με ψωμί panko με ασιατική λαχανοσαλάτα και ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου. 

Θέλεις

Είναι ένα ευέλικτο συστατικό σε ρολά ramen και σούσι, όπως στοΣούσι Genki ρολό λαχανικών, ρολό αγγουριού και ρολό σολομού του μενού.

Θαλασσινά

Λοιπόν, κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ότι όταν τρώμε θαλασσινά, τα λατρεύουμε!

Τα τέλεια ορεκτικά του μενού σούσι με θαλασσινά βρίσκονται στοΣούσι Σάκε διαφορετικές επιλογές θαλασσινών του μενού. Μάλιστα προσφέρουν ψάρια, γαρίδες, καλαμάρια και καβούρι, τα οποία τηγανίζουν ή τα μετατρέπουν σε τεμπούρα.

Σχεδιάστε το μενού σας για σούσι σήμερα με το MENU TIGER

Οι τάσεις του μενού του σούσι έρχονται και παρέρχονται. Το 2022, θα δούμε τάσεις που επικεντρώνονται στην τεχνολογία και τον αυτοματισμό. 

Το διαδραστικό λογισμικό ψηφιακού μενού όπως το MENU TIGER είναι χρήσιμο στην ψηφιοποίηση μενού σούσι. Επιτρέπει στα εστιατόρια σούσι να λαμβάνουν και να εκτελούν παραγγελίες ψηφιακών μενού σε πραγματικό χρόνο.

Επιτρέπει επίσης στους χρήστες εστιατορίων να προσαρμόζουν τον κωδικό QR του μενού τους, εκτός από το να τους επιτρέπει να προσθέτουν εικόνες φαγητού, περιγραφές ειδών μενού, τιμή και μέγεθος μερίδας, προειδοποιήσεις συστατικών και ετικέτες στο ψηφιακό μενού σούσι.

Γνωρίζατε ότι θα λάβετε 14 ημέρες δωρεάν σε οποιοδήποτε πρόγραμμα συνδρομής όταν εγγραφείτεΜΕΝΟΥ TIGER σήμερα? Δημιουργήστε έναν λογαριασμό τώρα και αναπτύξτε την επιχείρησή σας μαζί μας!