Συμβουλές για το πώς να αποφύγετε την ύφεση το εστιατόριο σας

Η λειτουργία μιας επιχείρησης σε μια οικονομική κρίση μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολη. Η προφανής επίδραση στις επιχειρήσεις είναι η σημαντική μείωση της ροής του εισοδήματος.

ΕΝΑύφεση, σύμφωνα με το NBER, είναι μια «σημαντική πτώση της οικονομικής δραστηριότητας που κατανέμεται σε ολόκληρη την οικονομία που διαρκεί περισσότερο από μερικούς μήνες». Ως αποτέλεσμα, πολλά εστιατόρια αγωνίζονται να παραμείνουν ανοιχτά.

Ωστόσο, εάν έχετε προβλέψει τέτοια γεγονότα, μπορείτε να επινοήσετε στρατηγικές για να βοηθήσετε την επιχείρησή σας να ευδοκιμήσει. Ένα πράγμα που πρέπει να υπενθυμίσετε στον εαυτό σας είναι ότι το να είστε σοφοί και προνοητικοί είναι το κλειδί για να επιβιώσετε από την καταιγίδα που περνάει.

Για να σας καθοδηγήσουμε λοιπόν, ακολουθούν οι συμβουλές για να προστατεύσετε το εστιατόριο σας από την ύφεση. 

Ελέγξτε τα οικονομικά σας

«Τα μετρητά είναι βασιλιάς», ειδικά σε μια αργή οικονομία. Επειδή αυτό είναι που κρατά την εταιρεία σας σε λειτουργία, πρέπει να καθορίσετε την οικονομική της κατάσταση.Η παρακολούθηση των οικονομικών του εστιατορίου σας είναι απαραίτητη εάν θέλετε να διευθύνετε μια επιτυχημένη επιχείρηση. Γι' αυτό πρέπει να δομήσετε την επιχείρησή σας με τέτοιο τρόπο ώστε να αυξάνει την κερδοφορία.

Σας επιτρέπει επίσης να αντιμετωπίσετε τους παράγοντες που απαιτούν την ευελιξία σας προκειμένου να εφαρμόσετε τις απαραίτητες λύσεις.

Συμβουλή 1: Μην ξεχνάτε να διατηρείτε μια κατάσταση ταμειακών ροών

Έχοντας μια κατάσταση ταμειακών ροών θα σας ενημερώσει πόσα χρήματα έχετε, πόσα θα έρθουν και πόσα πηγαίνουν. 

Για να δημιουργήσετε θετικές ταμειακές ροές στην επιχείρηση εστιατορίου σας, πρέπει να αυξήσετε το ποσό που εισέρχεται μέσω καλά μελετημένες τεχνικές μάρκετινγκ. 

Επιπλέον, είναι σημαντικό να διατηρείτε μια κατάσταση ταμειακών ροών για να σας καθοδηγήσει στο παρόν και να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε αποτελεσματικά το μέλλον. 

Συμβουλή 2: Πληρώστε τα χρέη σας και μειώστε τα

Εκμεταλλευτείτε την καλή οικονομία όσο διαρκεί γιατί ποτέ δεν ξέρετε πότε θα συμβεί κάτι απροσδόκητο. 

Ξεκινήστε με τη διαχείριση των χρεών και πληρώνοντας υψηλά επιτόκια, έτσι ώστε να μην ανησυχείτε για την πληρωμή τόκων για το χρέος σας όταν πλησιάσει η ύφεση.

Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να δημιουργήσετε ένα αποθεματικό μετρητών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως εργαλείο όταν οι καιροί είναι δύσκολοι.

ομέση ύφεση στις Ηνωμένες Πολιτείες διήρκεσε περίπου 17 μήνες. Έτσι, θα ήταν ιδανικό αν μπορούσατε να καλύψετε την αργή οικονομία για τουλάχιστον έξι μήνες, κάτι που μπορεί να συμβεί μόνο εάν είστε οικονομικά προετοιμασμένοι.

Συμβουλή 3: Δημιουργήστε απόθεμα μετρητών

Σε κάθε περίπτωση, είναι πάντα καλύτερο να είσαι προετοιμασμένος. Δημιουργήστε ένα απόθεμα μετρητών τώρα, ώστε όταν η ύφεση χτυπήσει την πόρτα σας, να είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε την κατάσταση.

Ένας τρόπος για τα εστιατόρια να δημιουργήσουν ένα αποθεματικό μετρητών είναι να έχουν έναν προϋπολογισμό. Ο Yiming Ma, επίκουρος καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια, προτείνει να καταγράψετε τις καθημερινές δαπάνες ή να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο παρακολούθησης δαπανών.

Αυτό θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τις δαπάνες και να μειώσετε τις περιττές δαπάνες.

Το να έχετε έναν προϋπολογισμό θα σας βοηθήσει να αναλύσετε τα έξοδά σας και να μειώσετε τις άσχετες δαπάνες για να εξοικονομήσετε χρήματα.

Μην τοποθετείτε όλα τα αυγά σας σε ένα καλάθι

Μια σοφή απόφαση που μπορείτε να πάρετε για να βοηθήσετε την επιχείρησή σας να ανθίσει ακόμα και σε δύσκολες στιγμές είναι να μην ρίξετε όλες τις προσπάθειές σας σε έναν τομέα.

Επομένως, ίσως χρειαστεί να κάνετε ένα άλλο βήμα και να αναζητήσετε ροές εσόδων από τις οποίες μπορείτε να κεφαλαιοποιήσετε. 

Να είστε ευέλικτοι και να δοκιμάσετε άλλες πηγές όπου μπορείτε να δημιουργήσετε επιπλέον εισόδημα. Μην βασίζεστε σε μία μόνο πηγή και προσπαθήστε να εφαρμόσετε στρατηγικές που μπορείτε να ενσωματώσετε στην επιχείρησή σας, όπως αυτές:

Συμβουλή 4: Πουλήστε εμπορεύματα

Η πώληση επώνυμων εμπορευμάτων μπορεί να είναι μια σημαντική πηγή εσόδων για το εστιατόριό σας, ειδικά αν έχετε μεγάλο αριθμό πιστών πελατών. 

Μπορείτε να εμφανίσετε στο εστιατόριό σας ή να προωθήσετε στους λογαριασμούς σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης εμπορεύματα όπως μπλουζάκια, φούτερ, κούπες, τσάντες και μπρελόκ.

Με καλό μάρκετινγκ, εξυπηρέτηση, ποιότητα και ανάλυση κοινού, μπορείτε να έχετε οικονομικό κέρδος. 

Συμβουλή 5: Κάντε το εστιατόριό σας hotspot της χιλιετίας

Οι Millennials που επιδεικνύουν τις φωτογραφίες τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης όπως το Instagram ενώ δειπνούν στο χώρο σας είναι ένα πλεονέκτημα για την αύξηση της αναγνωρισιμότητας της επωνυμίας. Αυτό μπορεί να φέρει μια νέα πτυχή στις προσπάθειες μάρκετινγκ για την προσέλκυση νέων πελατών.

Συμβουλή 6: Φροντίστε για ειδικές περιστάσεις

Όταν εμφανίζεται μια ύφεση, δεν σημαίνει ότι ο κόσμος σταματά. Οι άνθρωποι θα συνεχίσουν να ζουν και να γιορτάζουν ορόσημα της ζωής, όπως αποφοίτηση, γενέθλια, επέτειοι, προαγωγές εργασίας κ.λπ.Βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια ειδικών περιστάσεων, είστε στην κορυφή του μυαλού τους. Διαφημίστε τις εγκαταστάσεις και τον τόπο σας, δείχνοντας στους ανθρώπους γιατί είναι το καλύτερο μέρος για να γιορτάσετε ειδικές εκδηλώσεις.

Δώστε τους μια διαφορετική επιλογή, που ποικίλλει από απλά πάρτι μέχρι μεγάλες και κομψές γιορτές.

Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να αφήσετε μια θετική εντύπωση και να κερδίσετε επαναλαμβανόμενες δουλειές.

Διατηρήστε άριστη εξυπηρέτηση πελατών

Αν τους κρατάτε χαρούμενους και ικανοποιημένους καθώς βγαίνουν από την πόρτα σας, θα τους ενθαρρύνετε να συνεργαστούν ξανά μαζί σας.

Μην σταματήσετε ποτέ να αναζητάτε τρόπους για να βελτιώσετε τα προϊόντα και τις υπηρεσίες σας, προκειμένου να προωθήσετε τη μετατροπή των πελατών και να τους μετατρέψετε σε πιστούς πελάτες.

Όταν οι άνθρωποι βγαίνουν για φαγητό, συνήθως αναζητούν εστιατόρια που παρέχουν καλή εξυπηρέτηση πελατών. Σε αυτό το πλαίσιο, πρέπει να διασφαλίσετε ότι όχι μόνο θα ανταποκριθείτε, αλλά και θα ξεπεράσετε τις προσδοκίες του πελάτη. 

Συμβουλή 7: Εκπαιδεύστε το προσωπικό σας να κάνει το επιπλέον μίλι

Ως εστιάτορας, πρέπει να προβλέψετε τις προκλήσεις που μπορεί να έρθουν. Μια προληπτική ενέργεια που μπορείτε να εφαρμόσετε είναι η αναβάθμιση των δεξιοτήτων των εργαζομένων.

Αναβάθμιση δεξιοτήτων σημαίνει εκπαίδευση κάποιου για μια συγκεκριμένη εργασία που πρέπει να καλύψει κάποιος που δεν είναι διαθέσιμος.

Για παράδειγμα, εάν ο μπάρμαν σας απουσιάζει, μπορείτε να ζητήσετε από έναν εκπαιδευμένο υπάλληλο να καλύψει την εργασία, κάτι που θα σας εξοικονομήσει χρήματα από την πρόσληψη ενός υπαλλήλου μερικής απασχόλησης. Αυτό είναι επίσης ένα πλεονέκτημα για αυτούς να προσθέσουν στο σύνολο των δεξιοτήτων τους.

Συμβουλή 8: Επιβραβεύστε το προσωπικό με κορυφαίες επιδόσεις

Δώστε κίνητρο και ενθουσιασμό στο προσωπικό σας να εργαστεί, επιβραβεύοντάς το για τη σκληρή δουλειά τους. Οργανώστε μια τελετή απονομής βραβείων για την αναγνώριση των εργαζομένων με απόδοση. 

Δίνοντάς τους κίνητρα που θα απολαύσουν θα τους κάνει να νιώσουν ότι τους εκτιμούν. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να είναι ένα σύστημα χρηματικής ανταμοιβής.

Μπορείτε να τους δώσετε κάτι ιδιαίτερο, όπως κίνητρα για εργασία από το σπίτι, ημερήσια άδεια επί πληρωμή ή προγράμματα κινήτρων για ταξίδια.

Η πρακτική αυτή στην επιχείρησή σας θα ενθαρρύνει την πίστη του προσωπικού και θα τους κάνει παίκτες της ομάδας.

Αυτοματοποιήστε και ενημερώστε την τεχνολογία σας

Η προσαρμογή στις τάσεις της αγοράς με τη μορφή αυτοματισμού θα βοηθήσει την επιχείρησή σας να βελτιώσει τις υπηρεσίες και να δημιουργήσει ένα καλύτερο πρότυπο για την εξυπηρέτηση των πελατών.

Ο αυτοματισμός θα βοηθήσει τις επιχειρήσεις με διάφορους τρόπους. Θα μπορούσε να είναι η παροχή εξυπηρέτησης πελατών ή η αποτελεσματική λειτουργία. 

Επιπλέον, η ενημέρωση της τεχνολογίας σας σε μια σύγχρονη λύση θα σας βοηθήσει επίσης να αναβαθμίσετε τις υπηρεσίες σας.

Αυτό μπορεί να είναι το αναγνωριστικό σήμα της επιχείρησής σας, κάτι που μπορεί να αποτελέσει έκρηξη για άλλες επιχειρήσεις εστιατορίων. 

Συμβουλή 9: Χρησιμοποιήστε το μενού κωδικών QR για εύκολη παραγγελία και διαχείριση μενού 

Η επένδυση στην τεχνολογία θα σας ωφελήσει μακροπρόθεσμα και θα εξοικονομήσει χρήματα. ο μενού κωδικών QR είναι μια καλή επένδυση για το εστιατόριό σας.Αυτό το λογισμικό σάς επιτρέπει να αντιμετωπίζετε πιο ομαλές λειτουργίες, επειδή προσφέρει παραγγελίες και πληρωμή μέσω κινητού τηλεφώνου. Επιπλέον, η διαχείριση μενού γίνεται εύκολη όπου μπορείτε να προσαρμόσετε και να ενημερώσετε ψηφιακά μενού τακτικά.

Η επένδυση σε αξιόπιστο λογισμικό για τη δημιουργία ενός εστιατορίου ανθεκτικό στην ύφεση μπορεί να βοηθήσει τις ανεπτυγμένες επιχειρήσεις να ευδοκιμήσουν σε μια κακή οικονομία.

Σχετίζεται με:Προσιτά εργαλεία εστιατορίου για χρήση κατά τη διάρκεια της ύφεσης

Συμβουλή 10: Προσφέρετε μενού σε πακέτο με την ηλεκτρονική παραγγελία του MENU TIGER 

Η επιλογή σε πακέτο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσελκύσετε τους πελάτες να κάνουν παραγγελίες και να απολαύσουν το φαγητό τους στην άνεση του σπιτιού τους.

Το MENU TIGER διαθέτει ένα προσαρμοσμένο σύστημα online παραγγελιών εστιατορίων που μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα εστιατόρια για να εξυπηρετήσουν πελάτες που λείπουν. Ωστόσο, πρέπει να σχεδιάσετε τον ιστότοπό σας δημιουργικά προβάλλοντας λαχταριστές φωτογραφίες φαγητών και ποτών. 

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ένα διαφημιστικό banner στη σελίδα παραγγελιών του εστιατορίου σας για να τραβήξετε την προσοχή των πελατών και να τους κάνετε να κάνουν περισσότερες παραγγελίες στο καλάθι τους.

Ανακαλύψτε ξανά το μενού σας 

Η ανάλυση και ο επανασχεδιασμός του μενού σας για να καλύψει τη ζήτηση των πελατών θα αυξήσει την κερδοφορία του.

Καθώς οι προτιμήσεις τους και το μέσο κόστος δαπανών αλλάζουν λόγω της κατάστασης της οικονομίας, πρέπει να έχετε ένα νέο σχέδιο παιχνιδιού. 

Η επανασχεδιασμός των μενού μπορεί να τα κάνει πιο οικονομικά για τους επισκέπτες.

Θα σας επιτρέψει επίσης να είστε πιο στρατηγικοί στο σχεδιασμό του μενού σας για να προσελκύσετε τους πελάτες να αυξήσουν το μέγεθος των επιταγών τους.

Συμβουλή 11: Προβάλετε το πιάτο με την υπογραφή σας

Οι πελάτες γευματίζουν σε διάφορα εστιατόρια αναζητώντας πιάτα που είναι μοναδικά στο γούστο τους. Ως εκ τούτου, αυτή είναι μια ευκαιρία να τους φέρετε στην πόρτα σας. 

Ρωτήστε τον σεφ σας για τα καλύτερα πιάτα του που είναι σίγουρο ότι θα τονίσουν στο μενού. Η παρουσίαση των πιάτων του σεφ σας με τα οποία είναι πιο παθιασμένος μπορεί να είναι το μοναδικό σημείο πώλησης του εστιατορίου σας. 

Επιπλέον, αυτά τα πιάτα έχουν συχνά υψηλό κέρδος, το οποίο έχει θετικό αντίκτυπο στην απόδοση του εστιατορίου σας.

Συμβουλή 12: Προσθέστε ετικέτες στα αντικείμενά σας

Για να διευκολύνετε το μάρκετινγκ, επισημάνετε τα τρόφιμα με λέξεις όπως "Εξαντλήθηκε", "μπεστ σέλερ" και "νέο". 

Η επισήμανση στοιχείων μενού είναι ένας καλός τρόπος για να παρακινήσετε τους πελάτες να αναλάβουν δράση, κάτι που θα μπορούσε να επηρεάσει τις αποφάσεις αγοράς τους.

Ίσως οι πελάτες αφιερώνουν χρόνο για να αποφασίσουν τι θα αγοράσουν και βλέποντας αυτά τα είδη με την ένδειξη "Bestseller" μπορεί να τους κάνει να πιστεύουν ότι είναι νόστιμα πιάτα, καθώς πολλοί τα έχουν παραγγείλει. 

Με την επισήμανση των πιάτων σας "Sold Out", μπορείτε να ενθαρρύνετε τους νέους πελάτες να παραγγείλουν ξανά το προϊόν όταν επιστρέψουν.

Συμβουλή 13: Ανεβάστε και διασταυρώστε τα αντικείμενα

Το upselling και το cross-selling χρησιμοποιούνται από διαφορετικές μορφές επιχειρήσεων και είναι αποδεδειγμένες τεχνικές μόχλευσης για την αύξηση του εισοδήματος. 

Διασταυρώστε τις πωλήσεις προσφέροντας στους επισκέπτες ένα συμπληρωματικό αντικείμενο με την τρέχουσα παραγγελία τους. Μια μπριζόλα ταιριάζει πολύ με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή ουίσκι.

Από την άλλη πλευρά, αυξήστε τις πωλήσεις συνδυάζοντας μια πίτσα με μια σαλάτα του Καίσαρα.

Αυτές οι στρατηγικές ενθαρρύνουν την αύξηση της αγοραστικής συμπεριφοράς, μεγιστοποιώντας έτσι τα κέρδη του εστιατορίου.

Συμβουλή 14: Εμφανίστε νόστιμες φωτογραφίες των φαγητών σας

Η εμφάνιση ενός τέλεια φωτογραφημένου και νόστιμου φαγητού μπορεί να κάνει το μενού πιο ελκυστικό για τους πελάτες.

Σε μια μελέτη, διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να θυμούνται αντικείμενα εάν σχετίζονται με εικόνες. Όταν οι πελάτες επισκέπτονται ξανά, μπορούν στη συνέχεια να ανακαλέσουν εκείνα τα πιάτα με αξιοσημείωτες εικόνες που έχουν δει.

Οι φωτογραφίες σάς επιτρέπουν να διαφημίζετε πιάτα με πολλούς τρόπους. Επισημάνετε υπέροχες φωτογραφίες ή πιάτα υψηλού κέρδους με εκπληκτικές εικόνες.

Ως εκ τούτου, οι εικόνες έχουν ένα ισχυρό αποτέλεσμα που ωθεί τους πελάτες να τις παραγγείλουν. 

Πώς η αυτοματοποίηση μπορεί να αντιμετωπίσει την ύφεση το εστιατόριό σας

Η τεχνολογία στη σύγχρονη εποχή έχει κάνει τη ζωή πιο εύκολη για τους ανθρώπους.

Με την τεχνολογία, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα από την εργασία, να αυξήσετε την παραγωγικότητα των εργαζομένων, να δημιουργήσετε στρατηγικές μάρκετινγκ και να εξυπηρετήσετε καλύτερα τους πελάτες σας.

Είναι επίσης ένα καλό εργαλείο για να βοηθήσει τις επιχειρήσεις, ιδιαίτερα σε δύσκολες στιγμές.

Έτσι, για τη δική σας διευκόλυνση, εδώ είναι μερικά από τα πλεονεκτήματα της ενσωμάτωσης της αυτοματοποίησης στο εστιατόριό σας.

Μειώστε το κόστος εργασίας

Ο αυτοματισμός παρέχει μια λύση όλα σε ένα για τη μείωση των προβλημάτων κόστους εργασίας. Λοιπόν, πώς ακριβώς ωφελεί την επιχείρησή σας η αυτοματοποίηση των επιχειρηματικών λειτουργιών;

Η επένδυση στην τεχνολογία μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα στο δρόμο. Αυτό είναι επίσης ένα άλλο στρατηγικό σχέδιο για την επιχείρησή σας ως εστιατόριο ανθεκτικό στην ύφεση.

Αντί να αναγκάζονται περισσότεροι υπάλληλοι να κάνουν επαναλαμβανόμενες εργασίες, όπως η λήψη παραγγελιών και πληρωμών πελατών, ένα τεχνολογικό εργαλείο μπορεί να το χειριστεί.

Αυτό αυξάνει άλλες σχετικές εργασίες που απαιτούν ανθρώπινη επαφή και βοηθά τους εργαζόμενους να είναι πιο παραγωγικοί.

Μειώστε το ποσοστό εναλλαγής εργαζομένων

Η εργασία σε εργασίες έντασης εργασίας σε καθημερινή βάση μπορεί να είναι κουραστική για το προσωπικό. Ένας από τους λόγους που πρέπει να χωρίσουν μπορεί να είναι ο εξαντλητικός φόρτος εργασίας που πρέπει να αντιμετωπίζουν καθημερινά.

Ωστόσο, με μια αυτοματοποιημένη λύση, η χειρωνακτική εργασία μειώνεται, επιτρέποντάς τους να παρέχουν καλύτερες υπηρεσίες.

Οι πελάτες είναι πιο πιθανό να επηρεαστούν από τη φιλική ατμόσφαιρα που αποπνέουν οι εργαζόμενοι όταν έχουν κίνητρα και χαρούμενοι στη δουλειά.

Διαμορφώστε προωθητικές ενέργειες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Η οικονομική ύφεση είναι μια εποχή όπου οι άνθρωποι σφίγγουν τις τσέπες τους. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι οι άνθρωποι δεν θα μπουν ποτέ στο εστιατόριό σας.

Οι άνθρωποι θα βγαίνουν έξω κατά τη διάρκεια ειδικών εκδηλώσεων, επομένως βεβαιωθείτε ότι είστε η νούμερο ένα επιλογή τους.  

Η διαφήμιση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης είναι μια καλή ευκαιρία για την προώθηση του προϊόντος σας, καθώς είναι εύκολη και δωρεάν στη χρήση. Αλλά για όσους δεν μπορούν να πουν όχι στο καλό φαγητό, μπορείτε να τους κάνετε να κάνουν μια παραγγελία στο διαδίκτυο ή ακόμα και να ταξιδέψουν ένα μίλι για να επισκεφτούν το κατάστημά σας. 

Σχετίζεται με:Πώς να δημιουργήσετε μια διαδικτυακή παρουσία με διαδραστικό λογισμικό κωδικών QR μενού εστιατορίου

Πάρτε μια προληπτική απόφαση αμέσως

Αποφύγετε την αποτυχία της επιχείρησής σας εστιατορίου με το να είστε προορατικοί ενόψει της οικονομικής κρίσης. 

Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, σημαντικές αποφάσεις και συνετός προγραμματισμός είναι απαραίτητοι. Ένα πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να βρείτε νέους τρόπους για να διαχειριστείτε αποτελεσματικά την επιχείρησή σας εστιατορίου καθώς δημιουργείτε ένα στρατηγικό εστιατόριο ανθεκτικό στην ύφεση.

Το MENU TIGER μπορεί να βοηθήσει το εστιατόριό σας με διάφορους τρόπους, όχι μόνο σήμερα αλλά και σε μελλοντικές εκδηλώσεις.

Αυτό το οικονομικό εργαλείο εστιατορίου θα σας βοηθήσει να βελτιστοποιήσετε τις λειτουργίες σας και να κάνετε τη διαδικασία παραγγελίας γρήγορη και εύκολη για τους πελάτες σας.

Επικοινωνήστε μαζί μας τώρα για μια δωρεάν δοκιμή 14 ημερών χωρίς να απαιτείται πιστωτική κάρτα.