Singapurski zespół stworzył jadalne trójwymiarowe kody QR.
Badacze z SUTD opracowali innowacyjną technologię druku żywności 3D do spersonalizowanych i żywieniowo dostosowanych posiłków.
Badacze z Uniwersytetu Technologiczno-Designerskiego w Singapurze (SUTD) przedstawili przełomową technologię druku żywności 3D. Jak ją przetestowali? Tworząc jadalny kod QR drukowany w 3D.
Pod przewodnictwem Cheng Pau Lee, Mervina Jian Yi Nga, Nicole Min Yu Chian oraz Michinao Hashimoto zespół opracował nowatorską technikę wykorzystującą pojedynczą dyszę z wieloma wlotami, które szybko przełączają się między różnymi materiałami do druku.
Ta innowacja umożliwia bezproblemowe tworzenie wysoce dostosowanych i atrakcyjnych wizualnie posiłków.
Nasza technologia może być używana do drukowania żywności składającej się z wielu materiałów, nie naruszając struktur i wyglądu wydruku.powiedział dr Lee Cheng Pau, główny badacz.
Zespół pomyślnie wydrukował logo instytucjonalne SUTD oraz funkcjonalny kod QR, korzystając z różnych mlecznych farb, prezentując wszechstronność technologii.
Może być stosowany do tworzenia dań dostosowanych do indywidualnych wymagań dietetycznych, estetycznie atrakcyjnych potraw oraz interaktywnych doznań kulinarnej przyjemności, takich jak jadalne kody QR.Dr. Cheng Pau Lee dodał.
Poza estetyką, ten postęp obiecuje zmienić przemysł spożywczy, umożliwiając personalizowane posiłki zaprojektowane z myślą o konkretnych potrzebach dietetycznych, dostosowane do konsumentów z alergiami lub konkretnymi profilami żywieniowymi.
Drukowanie jedzenia w 3D umożliwia dostosowanie składników odżywczych, tworzenie estetycznie przyjemnych posiłków oraz modyfikację tekstury jedzenia, aby dostosować się do indywidualnych potrzeb dietetycznych.wyjaśnił dr hab. Michinao Hashimoto, główny badacz.
Interaktywny charakter jadalnych kodów QR wydrukowanych w 3D również oferuje ekscytujące możliwości poprawienia doświadczenia związanego z jedzeniem.
Spis treści
SUTD opracowuje jedno-dyszowe drukarki żywności 3D do tworzenia wielomateriałowych kreacji.
Badacze na SUTD przekształcili drukowanie żywności w 3D za pomocą nowego systemu jedno-dysznego, który łatwo przełącza się między różnymi "tuszami" opartymi na żywności.
W przeciwieństwie do tradycyjnych metod, które wymagają wielu dysz i skutkują częstymi przerwami oraz dłuższym czasem drukowania, projekt SUTD wykorzystuje dyszę w kształcie litery Y z wieloma wlotami do bezszwowego łączenia różnych barwników spożywczych przed wyciskaniem.
W swoich badaniach, opublikowanych w czasopiśmie „Nature Communications”, naukowcy odkryli, że niedobór snu może prowadzić do zmniejszenia zdolności organizmu do zwalczania infekcji wirusowych.Przyszłe jedzeniepod tytułem,Wielomateriałowe bezpośrednie drukowanie atramentowe 3D jedzenia przy użyciu wielokanałowego dyszy.Podkreślili skuteczność swojego nowego podejścia.
Podkreślają, że tradycyjne metody nie mają sposobu na efektywne drukowanie wielu tuszy spożywczych o różnych właściwościach reologicznych.
Poprzez staranne zaprojektowanie dyszy, zespół pokonał wyzwania takie jak cofanie się strumieni atramentów o różnych cechach przepływu.
Osiągnęli płynne przejścia między materiałami poprzez poszerzenie wylotu i zastosowanie offsetów algorytmicznych, nawet dla tych o znacznie różnych właściwościach reologicznych.
Ich badania wskazują, że istniejące metody polegają na niezależnie kontrolowanych strzykawkach, co utrudnia wyrównanie i stworzenie ciągłego, bezszwowego filamentu spożywczego z różnymi materiałami.
Ten przełom pozwala teraz na tworzenie złożonych i atrakcyjnych wizualnie struktur żywności 3D o zróżnicowanych teksturach i profilach odżywczych.
Przekształcanie odpadów spożywczych w kulinarne smakołyki
Innowacyjna technologia druku żywności 3D SUTD oferuje spojrzenie w przyszłość spersonalizowanych i zrównoważonych posiłków.
To innowacja wykorzystuje różnorodne materiały spożywcze, w tym nietypowe składniki takie jak okara i białko owadów, aby tworzyć estetycznie wyglądające, zbilansowane pod względem odżywczym posiłki dostosowane do indywidualnych gustów i potrzeb dietetycznych.
Ogólnym celem tego projektu było opracowanie metody wielomateriałowego druku żywności 3D o różnych lepkościach.badano badacze.
Taki przełom umożliwia tworzenie posiłków dostosowanych do konkretnych wymagań dietetycznych, poprawiając zarówno wartość odżywczą, jak i przyjemność spożywania.
Dr. Lee podkreślił potencjalne zastosowania ich technologii, zauważając, że może ona pomóc osobom przestrzegać określonych wytycznych dotyczących diety lub być wykorzystywana do bardziej zabawnych projektów, takich jak jadalne naklejki.3D kod QRi inne interaktywne projekty.
Ponadto, umiejętność integrowania przetworzonych źródeł żywności w atrakcyjne posiłki promuje zrównoważony rozwój i redukuje marnotrawstwo żywności.
Ta innowacja obiecuje zmienić świat kulinarnej, zajmując się marnowaniem jedzenia, uwzględniając ograniczenia dietetyczne i wzbogacając doświadczenie kulinarne.
W miarę jak zespół badawczy zmierza ku komercjalizacji tej technologii, możliwości kulinarnej kreatywności i rozwoju nadal rosną.
Jadalne kody QR: Kęs informacji
Poza tworzeniem wizualnie oszałamiających struktur żywności, system druku 3D SUTD demonstruje swoje możliwości poprzez warstwę interaktywności.
Badacze wydrukowali funkcjonalny kod QR, używając różnych farb opartych na mleku.
Ten jadalny kod QR początkowo został zaprojektowany przy użyciu zaawansowanych technologii druku 3D.Generator kodów QRdostępne online, przekształcające informacje cyfrowe w wzór wizualny.
Zespół następnie starannie przekształcił ten wzór w format 3D za pomocą innowacyjnego systemu wyciskania.
Kiedy zostanie zeskanowany, ten jadalny kod QR wykonany w technologii druku 3D przekierowuje użytkowników na stronę internetową laboratorium Hashimoto w SUTD.
Strona eksploruje ich badania nad mikrofluidyką i drukiem 3D, podkreślając ich innowacyjną pracę nad biomimetyczną naczyniowością i nowymi materiałami.Drukowanie 3Dtechniki.
Zobowiązanie laboratorium do tego obszaru jest dodatkowo prezentowane w ich książce dotyczącej druku żywności w 3D.
Ten jadalny kod QR jest przykładem na to, jak technologia SUTD może stworzyć angażujące doświadczenia z jedzeniem, potencjalnie zmieniając sposób, w jaki współdziałamy i uczymy się o naszym jedzeniu.
Kody QR drukowane w 3D: wezwanie do dostosowania przyszłości
Poza tym, że są nowością, jadalne kody QR wykonane za pomocą drukarek 3D do żywności dają wgląd w przyszłość, w której jedzenie stanie się interaktywnym doświadczeniem.
Chociaż technologia wciąż się rozwija, ta technologia ma ogromny potencjał. Badacze mogą badać szerszy zakres materiałów spożywczych i doskonalić techniki drukowania.
Przekształcenie tego prototypu w gotowy do użytku produkt konsumencki będzie się wiązać z wyzwaniami, ale potencjalne nagrody są ogromne.
To przełom wymaga współpracy między szefami kuchni, naukowcami i ekspertami z branży spożywczej, aby stworzyć posiłki, które są spersonalizowane, informacyjne i przyjemne.
