Wskazówki, jak zabezpieczyć swoją restaurację przed recesją
By: Junah C.Reviewed by: Ricson E.
Update: May 29, 2023
Prowadzenie firmy w okresie spowolnienia gospodarczego może być niezwykle trudne. Oczywistym skutkiem dla przedsiębiorstw jest znaczny spadek przepływu dochodów.
Arecesja, według NBER, to „znaczący spadek aktywności gospodarczej rozłożony na całą gospodarkę, trwający dłużej niż kilka miesięcy”. W rezultacie wiele restauracji walczy o to, by pozostać otwartymi.
Jeśli jednak przewidziałeś takie zdarzenia, możesz opracować strategie, które pomogą Twojej firmie prosperować. Należy sobie przypomnieć, że bycie mądrym i proaktywnym jest kluczem do przetrwania burzy.
Aby Ci pomóc, oto wskazówki, jak zabezpieczyć swoją restaurację przed recesją.
„Gotówka jest królem”, zwłaszcza podczas powolnej gospodarki. Ponieważ to właśnie utrzymuje Twoją firmę w ruchu, musisz określić jej kondycję finansową.Śledzenie finansów restauracji jest niezbędne, jeśli chcesz prowadzić odnoszący sukcesy biznes. Dlatego musisz ustrukturyzować swój biznes w taki sposób, aby zwiększał rentowność.
Pozwala również zająć się czynnikami, które wymagają elastyczności w celu wdrożenia niezbędnych rozwiązań.
Wskazówka 1: Nie zapomnij prowadzić rachunku przepływów pieniężnych
Posiadanie rachunku przepływów pieniężnych poinformuje Cię, ile masz pieniędzy, ile przyjdzie i ile będzie.
Aby wygenerować dodatnie przepływy pieniężne w Twojej firmie restauracyjnej, musisz zwiększyć wpływy za pomocą dobrze przemyślanych technik marketingowych.
Ponadto ważne jest, aby prowadzić rachunek przepływów pieniężnych, który poprowadzi Cię w teraźniejszości i pomoże Ci skutecznie planować przyszłość.
Wskazówka 2: Spłać swoje długi i zmniejsz je
Korzystaj z dobrej ekonomii, póki jest, ponieważ nigdy nie wiadomo, kiedy wydarzy się coś nieoczekiwanego.
Zacznij od zarządzania długami i płacenia wysokich odsetek, abyś nie musiał się martwić o spłatę odsetek od długu, gdy nadejdzie recesja.
Daje to możliwość zgromadzenia rezerwy gotówkowej, z której można skorzystać jako narzędzia w trudnych czasach.
Theśrednia recesja w Stanach Zjednoczonych trwała około 17 miesięcy. Byłoby więc idealnie, gdybyś mógł pokryć powolną gospodarkę przez co najmniej sześć miesięcy, co może się zdarzyć tylko wtedy, gdy jesteś przygotowany finansowo.
Wskazówka 3: Zbuduj rezerwę gotówki
W każdym razie zawsze lepiej być przygotowanym. Zbuduj rezerwę gotówki już teraz, więc kiedy recesja zapuka do twoich drzwi, będziesz gotowy stawić czoła sytuacji.
Jednym ze sposobów budowania rezerw gotówkowych przez restauracje jest posiadanie budżetu. Yiming Ma, adiunkt na Uniwersytecie Columbia, sugeruje zapisywanie codziennych wydatków lub korzystanie z narzędzia do śledzenia wydatków.
Pomoże Ci to śledzić wydatki i ograniczyć niepotrzebne wydatki.
Posiadanie budżetu pomoże Ci przeanalizować wydatki i ograniczyć niepotrzebne wydatki, aby zaoszczędzić pieniądze.
Nie wkładaj wszystkich jajek do jednego koszyka
Jedną mądrą decyzją, którą możesz podjąć, aby pomóc swojej firmie rozwijać się nawet w trudnych czasach, jest nie skupianie wszystkich wysiłków na jednym obszarze.
Dlatego być może trzeba będzie zrobić kolejny krok i poszukać źródeł przychodów, które można wykorzystać.
Bądź elastyczny i wypróbuj inne źródła, w których możesz generować dodatkowy dochód. Nie polegaj na jednym źródle i spróbuj wdrożyć strategie, które możesz włączyć do swojej firmy, takie jak te:
Wskazówka 4: Sprzedawaj towary
Sprzedaż markowych towarów może być znaczącym źródłem przychodów Twojej restauracji, zwłaszcza jeśli masz dużą liczbę lojalnych klientów.
Możesz wyświetlać w swojej restauracji lub promować na swoich kontach w mediach społecznościowych towary, takie jak koszulki, bluzy z kapturem, kubki, torby na ramię i breloczki.
Dzięki dobremu marketingowi, usługom, jakości i analizie odbiorców możesz osiągnąć zysk finansowy.
Wskazówka 5: Spraw, aby Twoja restauracja stała się popularnym miejscem dla milenialsów
Laboratorium Marketingu Restauracji powiedział, że milenialsi wydają w restauracjach około 174 USD miesięcznie. To świetna okazja, aby wprowadzić je do swojej restauracji, ale jak dokładnie chcesz to zrobić?
Nie tylko zaoferuj posiłek, ale także rozważ ekskluzywne i jedyne w swoim rodzaju doświadczenie, które możesz zaoferować swoim tysiącletnim klientom.
Spraw, by Twoje miejsce stało się „instagramowe” dzięki malunkom ściennym na ścianach i sufitach, wnętrzom w stylu vintage lub wyjątkowym wystrojom.
Millenialsi pokazujący swoje zdjęcia w mediach społecznościowych, takich jak Instagram, podczas kolacji w Twoim lokalu, to zaleta dla zwiększenia świadomości marki. Może to wnieść nowy aspekt do działań marketingowych mających na celu przyciągnięcie nowych klientów.
Wskazówka 6: Zaspokajaj specjalne okazje
Kiedy pojawia się recesja, nie oznacza to, że świat się zatrzymuje. Ludzie będą nadal żyć i świętować kamienie milowe w życiu, takie jak ukończenie szkoły, urodziny, rocznice, awanse zawodowe i tak dalej.Zadbaj o to, aby podczas wyjątkowych okazji byli w centrum uwagi. Zareklamuj swój obiekt i miejsce, pokazując ludziom, dlaczego jest to najlepsze miejsce do świętowania specjalnych wydarzeń.
Daj im różnorodną opcję, od prostych przyjęć po wielkie i eleganckie uroczystości.
To doskonała okazja, aby wywrzeć pozytywne wrażenie i zarobić na powtarzaniu transakcji.
Utrzymuj doskonałą obsługę klienta
Sprawienie, by byli szczęśliwi i usatysfakcjonowani, gdy będą opuszczać Twoje drzwi, zachęci ich do ponownego nawiązania z Tobą współpracy.
Nigdy nie przestawaj szukać sposobów na ulepszenie swoich produktów i usług, aby wspierać konwersję klientów i zmieniać ich w lojalnych klientów.
Kiedy ludzie wychodzą coś zjeść, zwykle szukają restauracji, które zapewniają dobrą obsługę klienta. W tym kontekście musisz upewnić się, że nie tylko spełnisz, ale także przekroczysz oczekiwania klienta.
Wskazówka 7: Wyszkol swoich pracowników, aby robili wszystko, co w ich mocy
Jako restaurator musisz przewidywać wyzwania, które mogą nadejść. Jednym z proaktywnych działań, które możesz wdrożyć, jest podnoszenie kwalifikacji pracowników.
Podnoszenie kwalifikacji oznacza szkolenie kogoś do wykonania określonego zadania w celu zastąpienia kogoś, kto nie jest dostępny.
Na przykład, jeśli twój barman jest nieobecny, możesz zlecić przeszkolonemu pracownikowi wykonanie zadania, co pozwoli ci zaoszczędzić pieniądze na zatrudnianiu pracownika na pół etatu. Jest to również zaleta, którą mogą dodać do swojego zestawu umiejętności.
Wskazówka 8: Nagradzaj najlepszych pracowników
Spraw, aby Twoi pracownicy byli zmotywowani i podekscytowani do pracy, nagradzając ich za ich ciężką pracę. Zorganizuj ceremonię wręczenia nagród, aby docenić osiągających sukcesy pracowników.
Zapewnienie im zachęt, z których będą się cieszyć, sprawi, że poczują się docenieni. Jednak nie musi to być system nagród pieniężnych.
Możesz dać im coś specjalnego, na przykład zachęty do pracy z domu, płatne dni wolne lub programy motywacyjne do podróży.
Praktykowanie tego w Twojej firmie zachęci pracowników do lojalności i sprawi, że będą oni członkami zespołu.
Zautomatyzuj i zaktualizuj swoją technologię
Dostosowanie się do trendów panujących na rynku w postaci automatyzacji pomoże Twojej firmie udoskonalić usługi i stworzyć lepszy standard obsługi klienta.
Automatyzacja pomoże firmom na różne sposoby. Może to dotyczyć obsługi klienta lub wydajnego działania.
Co więcej, aktualizacja technologii do nowoczesnego rozwiązania pomoże ci również ulepszyć twoje usługi.
Może to być znak rozpoznawczy Twojej firmy, który może być boomem dla innych firm restauracyjnych.
Wskazówka 9: Użyj menu kodu QR, aby ułatwić zamawianie i zarządzanie menu
Inwestycja w technologię przyniesie korzyści w dłuższej perspektywie i zaoszczędzi pieniądze. The Menu kodu QR to dobra inwestycja dla Twojej restauracji.To oprogramowanie pozwala na płynniejsze operacje, ponieważ oferuje mobilne zamawianie i płatności. Co więcej, zarządzanie menu jest łatwe dzięki możliwości dostosowywania i aktualizowania cyfrowe menu regularnie.
Inwestycja w niezawodne oprogramowanie w celu stworzenia restauracji odpornej na recesję może pomóc szczupłym firmom rozwijać się w czasach spowolnienia gospodarczego.
Porada 10: Oferuj menu na wynos z zamówieniem online MENU TIGER
Opcja na wynos to świetny sposób, aby zachęcić klientów do składania zamówień i cieszenia się jedzeniem w zaciszu własnego domu.
MENU TIGER ma niestandardowy system zamówień online w restauracjach, który restauracje mogą wykorzystać do obsługi klientów, którzy są poza domem. Musisz jednak kreatywnie zaprojektować swoją witrynę, wyświetlając apetyczne zdjęcia jedzenia i napojów.
Ponadto możesz dodać baner promocyjny na stronie zamówień swojej restauracji, aby przyciągnąć uwagę klientów i skłonić ich do składania większej liczby zamówień w koszyku.
Odkryj na nowo swoje menu
Analiza i przeprojektowanie menu w celu zaspokojenia potrzeb klientów zwiększy jego rentowność.
Ponieważ ich preferencje i średni koszt wydatków zmieniają się ze względu na stan gospodarki, musisz mieć nowy plan gry.
Przeprojektowanie menu może sprawić, że będą one bardziej opłacalne dla gości.
Umożliwi to również bardziej strategiczne projektowanie menu, aby zachęcić klientów do zwiększenia rozmiaru czeku.
Wskazówka 11: Pokaż swoje popisowe danie
Klienci jedzą w różnych restauracjach, szukając dań, które są unikalne dla ich gustu. Dlatego jest to okazja, aby wprowadzić ich do swoich drzwi.
Zapytaj swojego szefa kuchni o jego najlepsze dania, które z pewnością wyróżni w menu. Prezentowanie dań szefa kuchni, które są jego największą pasją, może być wyjątkowym atutem Twojej restauracji.
Co więcej, dania te często przynoszą wysoki zysk, co pozytywnie wpływa na wyniki Twojej restauracji.
Wskazówka 12: Dodaj etykiety do swoich produktów
Aby ułatwić marketing, oznaczaj produkty żywnościowe takimi słowami, jak „Wyprzedane”, „bestseller” i „nowy”.
Etykietowanie pozycji menu to dobry sposób na zachęcenie klientów do podjęcia działań, które mogą wpłynąć na ich decyzje zakupowe.
Być może klienci potrzebują czasu, aby zdecydować, co kupić, a zobaczenie tych produktów z etykietą „Bestsellery” może sprawić, że pomyślą, że to smaczne danie, ponieważ wielu je zamówiło.
Oznaczając swoje dania jako „Wyprzedane”, możesz zachęcić nowych klientów do ponownego zamówienia produktu po powrocie.
Wskazówka 13: Sprzedawaj przedmioty w sprzedaży dodatkowej i krzyżowej
Sprzedaż dodatkowa i sprzedaż krzyżowa są stosowane przez różne formy działalności i są sprawdzonymi technikami zwiększania dochodów.
Sprzedaj krzyżowo, oferując gościom produkt uzupełniający z ich obecnym zamówieniem. Stek dobrze pasuje do kieliszka czerwonego wina lub whisky.
Z drugiej strony, sprzedawaj więcej, łącząc pizzę z sałatką Cezar.
Strategie te zachęcają do wzrostu zachowań zakupowych, maksymalizując w ten sposób zyski restauracji.
Wskazówka 14: Wyświetlaj pyszne zdjęcia swoich produktów spożywczych
Wyświetlanie doskonale sfotografowanego i pysznego produktu spożywczego może sprawić, że menu będzie bardziej atrakcyjne dla klientów.
W badaniu stwierdzono, że ludzie są bardziej skłonni do zapamiętywania przedmiotów, jeśli są one powiązane z obrazkami. Kiedy klienci odwiedzają ponownie, mogą przypomnieć sobie te potrawy z niezwykłymi obrazami, które widzieli.
Zdjęcia umożliwiają reklamowanie potraw na wiele sposobów. Podkreślaj apetycznie wyglądające zdjęcia lub przynoszące duże zyski potrawy za pomocą niesamowitych obrazów.
Dlatego zdjęcia mają potężny efekt, który skłania klientów do ich zamówienia.
Jak automatyzacja może uodpornić Twoją restaurację na recesję
Technologia w epoce nowożytnej ułatwiła ludziom życie.
Dzięki technologii możesz zaoszczędzić pieniądze na pracy, zwiększyć produktywność pracowników, tworzyć strategie marketingowe i lepiej obsługiwać klientów.
To także dobre narzędzie do wspierania firm, szczególnie w trudnych czasach.
Tak więc, dla Twojej wygody, oto niektóre zalety włączenia automatyzacji do Twojej restauracji.
Zmniejsz koszty pracy
Automatyzacja zapewnia kompleksowe rozwiązanie pozwalające obniżyć koszty pracy. Jakie dokładnie korzyści przynosi automatyzacja operacji biznesowych Twojej firmie?
Inwestowanie w technologię może zaoszczędzić pieniądze w przyszłości. Jest to również kolejny plan strategiczny dla Twojej firmy jako restauracji odpornej na recesję.
Zamiast zatrudniać większą liczbę pracowników do wykonywania powtarzalnych zadań, takich jak przyjmowanie zamówień klientów i płatności, narzędzie techniczne może sobie z tym poradzić.
Zwiększa to liczbę innych istotnych zadań, które wymagają ludzkiego kontaktu i pomaga pracownikom być bardziej produktywnymi.
Zmniejsz wskaźnik rotacji pracowników
Codzienna praca nad pracochłonnymi zadaniami może być męcząca dla personelu. Jednym z powodów, dla których muszą się rozstać, może być wyczerpujące obciążenie pracą, z którą muszą sobie radzić każdego dnia.
Jednak dzięki zautomatyzowanemu rozwiązaniu praca ręczna jest ograniczona, co pozwala im świadczyć lepszą obsługę.
Klienci są bardziej podatni na przyjazną atmosferę, którą emanują pracownicy, gdy są zmotywowani i szczęśliwi w pracy.
Formułuj promocje w mediach społecznościowych
Kryzys gospodarczy to czas, w którym ludzie zaciskają kieszenie. Nie oznacza to jednak, że ludzie nigdy nie wejdą do Twojej restauracji.
Ludzie będą wychodzić podczas specjalnych wydarzeń, więc upewnij się, że jesteś ich opcją numer jeden.
Reklama w mediach społecznościowych to dobra okazja do promowania Twojego produktu, ponieważ jest łatwa i bezpłatna w użyciu. Ale dla tych, którzy nie potrafią odmówić dobrego jedzenia, możesz nakłonić ich do złożenia zamówienia online lub nawet przebycia kilometra, aby odwiedzić Twój sklep.
Uchroń swój biznes restauracyjny przed upadkiem, proaktywnie w obliczu kryzysu gospodarczego.
W tych czasach ważne decyzje i rozważne planowanie są niezbędne. Jedno, co możesz zrobić, to znaleźć nowe sposoby efektywnego zarządzania restauracją, tworząc strategiczną restaurację odporną na recesję.
MENU TIGER może pomóc Twojej restauracji na różne sposoby, nie tylko dzisiaj, ale także w przyszłości.
To niedrogie narzędzie restauracyjne pomoże Ci usprawnić operacje i sprawić, że proces zamawiania będzie szybki i łatwy dla Twoich klientów.
Śledzenie finansów restauracji jest niezbędne, jeśli chcesz prowadzić odnoszący sukcesy biznes. Dlatego musisz ustrukturyzować swój biznes w taki sposób, aby zwiększał rentowność.
