Tendências de menu de sushi em 2023

Update:  December 12, 2023
Tendências de menu de sushi em 2023

As tendências de cardápios e restaurantes de sushi em 2022 girarão principalmente em torno de tecnologia e automação. Servidores de robôs de restaurantes de sushi eMenus de restaurante com código QR são algumas das inovações em restaurantes de sushi que veremos este ano. 

Os especialistas em tendências alimentares prevêem que, em 2022,gourmet asiático, principalmente a culinária japonesa, continuará a prosperar no cenário de restaurantes e F&B.

Não é surpresa que as tendências do sushi para 2022 sejam provavelmente a comida mais elegante ao lado das massas. Além disso, além de sua apresentação estética e digna do Instagram, é uma refeição completa e compacta, repleta de carboidratos, proteínas e minerais. 

Além disso, o sushi é um prato japonês de fácil acesso que você pode encontrar em qualquer lugar, desde luxuosos restaurantes de hotéis 5 estrelas até sushis baratos em postos de gasolina. 

Grandes nomes como Rihanna, Taylor Swift, Selena Gomez, Leonardo di Caprio, Jennifer Lopez e até Jason Statham estão incluídos na lista de celebridades de Hollywood que jantam em restaurantes de sushi.

Então, o que está rolando nos restaurantes de sushi? Aqui estão as principais tendências de sushi para 2022 que veremos em menus e restaurantes este ano.

Menu de sushi e tendências de restaurantes

1. Servidores robôs

bellabot robot server
Um restaurante de sushi local em San Luis Obispo,Sushi Yanagi, implementou recentemente um servidor de sushi robô chamado BellaBot. Suas principais funções incluem interagir com os clientes e levar seus pedidos à mesa. 

Em vez de contratar mais funcionários do restaurante, usar um servidor robô é a resposta tecnologicamente avançada e não convencional do restaurante à falta de pessoal. 

2. Menu de código QR

menu tiger sushi qr code menuVeremos códigos QR nas mesas dos restaurantes de sushi em 2022. 

Nem todos os restaurantes podem gastar muito para implementar um servidor robô ou empregar pessoal adicional; para a maioria, umcardápio digital é uma opção razoável.

Assim, muitos restaurantes de sushi usam umsoftware de código QR de menu de restaurante interativo como uma ferramenta para enfrentar inúmeros desafios nas operações de restaurantes enfrentados pelos bares de sushi. 

Usando um software de menu de código QR com vários recursos, comoMENU TIGRE é mais prático, pois pode criar um site com menu digital interativo e página de pedidos integrada, análise de vendas e dados, personalização de menu com código QR, etc. 

Os clientes podem fazer pedidos sem contato e fazer pagamentos usando seus telefones celulares com o menu digital interativo feito usando o MENU TIGER, em contraste com a maioria dos menus de restaurantes JPEG e PDF somente para visualização. Isso requer menos funcionários do FOH, o que é benéfico para restaurantes com poucos funcionários.

Por fim, um menu QR usa menos papel porque não requer tíquetes de pedido de cozinha ou impressão de menu, o que é mais ecológico e sustentável.

3. Peixe à base de plantas 

Por que não combinar sustentabilidade e sushi? Duas das maiores tendências alimentares para este ano. Talvez 5 ou 10 anos atrás, você não consideraria substituir o peixe por alternativas à base de plantas.

AUm relatório descobriram que a pesca global ameaça habitats, conservação de espécies e suprimentos de alimentos. Ao mesmo tempo, toxinas e metais pesados são encontrados ematum esalmão de viveiro. As crescentes preocupações ambientais e de saúde despertaram a ideia de usar alternativas de peixe. 

Peixe é o que faz sushi, bem, sushi. Então, como você pode fazer sushi sem peixe ou frutos do mar?

Os peixes à base de plantas são feitos de ingredientes livres de origem animal, como tomates, berinjelas, cogumelos, konjac, tapioca, vegetais do mar, temperos ou outros componentes para se assemelhar à aparência, textura e sabor dos frutos do mar.

4. Omakase 

Essa tendência do menu de sushi começou no ano passado e acreditamos que essa tendência continuará este ano.

Para muitos clientes de restaurantes, jantar em um restaurante não é apenas pela comida, mas também pela experiência. 

Omakase, derivado da frase japonesaOmakase shimasuou “Eu confio em você, chef”, é uma experiência gastronômica em que o chef cria o menu com base nos ingredientes frescos disponíveis para o dia. 

Design de menu de sushi digital usando o MENU TIGER

Para os japoneses, a comida é uma forma de arte. Portanto, é apropriado incorporar elementos artísticos ao seu menu de sushi. 

O MENU TIGER é a ferramenta perfeita que você pode usar para criar seu menu de sushi digital. Siga estas dicas úteis que você pode usar para criar um menu digital atraente.


1. Use imagens do menu de sushi

As imagens de comida aumentam o apelo de um item de comida em um menu. Afinal, os clientes comem primeiro com os olhos. Ao usar imagens de comida apetitosas, você pode mostrar a seus clientes como seus alimentos são deliciosos. 

Pesquisar mostra que ver um alimento de aparência deliciosa no cardápio aumenta a grelina de uma pessoa, um hormônio que estimula a fome. 

De acordo com um estudo publicado nojornal de Fisiologia e Comportamento, certos aspectos do apelo visual de um prato, como “brilho, uniformidade e forma”, podem afetar a forma como os clientes interpretam seu sabor e aroma.

Além disso, imagens apetitosas de itens de menu de sushi estão disponíveis on-line e você pode usá-las gratuitamente. Se você tiver um orçamento, poderá contratar um estilista de alimentos profissional e um fotógrafo de alimentos para tirar fotos de seus alimentos. 

Para adicionar imagens ao seu menu de sushi digital MENU TIGER, Vá parao cardápiopainel e selecioneAlimentos.menu tiger dashboard foodsDeCategoria de comida, clique no ícone de edição do item de menu de sushi selecionadomenu tiger edit iconRole para baixo, clique na seção de imagens e, em seguida, clique e selecione ou arraste e solte o arquivo de imagem do seu item de menu de sushi.

menu tiger upload photosPor fim, clique em Atualizar/Adicionar.menu tiger update changesObservação:O tamanho de imagem de comida preferido é de 400 × 300 pixels nos formatos JPEG e PNG.

Ao escolher uma imagem de comida para o seu menu de sushi, é essencial considerar o seguinte:

1. Arranjo de comida pronta para a câmera.Organize seu alimento de uma maneira que mostre suas melhores características. Use utensílios complementares e coloque o assunto da sua foto no meio. 

2. Iluminação adequada.Use luz natural ou luz suave. Posicione a luz na lateral em vez de em cima e fique atento às sombras duras. 

3. Brinque com o ângulo.Tire fotos de diferentes ângulos e use a profundidade de campo para focar nos aspectos e detalhes exclusivos da sua imagem de comida. 

4. Edite imagens de comida como um profissional.Neutralize tons mais frios em sua imagem e realce cores mais quentes ajustando o balanço de branco. Além disso, use cores mais quentes, pois elas parecem mais apetitosas e mais próximas da vida. Aumente a saturação, o contraste e o brilho de acordo. 

5. Seja divertido e criativo.Experimente e canalize seu artista interior. Brinque com cores, perspectiva, tema, ângulo, composição, etc. Não se preocupe tanto com as regras e seja criativo.

2. Inclua a descrição do menu de sushi

Transforme a descrição do item do menu de sushi em arte usando as palavras certas que aumentam a receita. Crie um impacto, chame a atenção de seus clientes e desperte sua curiosidade. 

Na verdade, a Associação de Pesquisa do Consumidorestudar descobriu que usar palavras descritivas em seu cardápio aumenta as vendas em 27 por cento. 

Você pode adicionar descrições de itens de menu ao seu menu de sushi digital usando o MENU TIGER.

Vá parao cardápiopainel, selecionarAlimentos,menu tiger dashboard foods section

então doCategoria de comida, clique no ícone de edição do item de menu.menu tiger food item edit icon

Clique na seção Descrição e insira até 100 palavras de descrição do item do menu de sushi.

menu tiger menu item description

Por fim, clique em Atualizar/Adicionar.

menu tiger add changes

Não sabe o que escrever? Siga estas cinco dicas para escrever as descrições do menu de sushi:

  • Conheça o seu mercado

Antes de descrever a comida japonesa, conheça seu público. Se você estiver escrevendo para locais, use a terminologia que eles usam. Se você está escrevendo para não japoneses, explique a gastronomia japonesa, especialmente os pratos raros.

  • Use palavras descritivas

Em vez de mencionar componentes, adicione adjetivos. Os clientes devem ver, sentir e saborear seu prato usando a descrição do item do menu antes de comê-lo. 

  • Enfatize processos alimentares meticulosos e únicos

Adicionar recursos como “artesanal”, “puxado à mão”, “feito à mão”, “assado no forno a lenha” e outros pode melhorar as vendas de itens do cardápio. 

Palavras como 'suave', 'fresco' e picante fazem os clientes salivarem, enquanto 'perfumado', 'chicoteado', 'picante' e ensopados tendem a repelir os clientes, de acordo com umestudar

  • Mantenha isto curto e simples

Descrições de alimentos curtas e diretas são fascinantes e fáceis de ler. Descrições longas irão desmotivar leitores e compradores. Use menos de 100 palavras para descrever um item de menu, se puder.

  • Destaque ingredientes e tradições importantes

A descrição do seu alimento pode destacar um ingrediente especial específico. 

As histórias dos ingredientes os farão se destacar, seja um molho familiar caseiro ou um ingrediente raro. 

3. Adicione o tamanho da porção e o preço do sushi no menu 

O tamanho e o preço da porção são benéficos para novos clientes. Os clientes sabem o que vão receber e quanto vão pagar. 

O menu de sushi com preços ajuda os clientes a fazer pedidos informados, tornando o processo de pedido mais rápido e tranquilo. 

Nas suasCardápiopainel, cliqueAlimentos,escolha o item de menu de sushi no menuCategoria de comidalista e, em seguida, clique no ícone Editar do item de menu.

menu tiger edit icon

Defina o preço de acordo com a moeda do menu digital escolhida, adicione o tamanho e selecione a unidade (gramas, onças, litros, ml).menu tiger size price

Em seguida, clique em Atualizar/Adicionar.menu tiger update

4. Não se esqueça do aviso do ingredientemenu tiger ingredient warning

Um aviso de ingrediente no menu é essencial para fornecer transparência ao restaurante para seus clientes. Ajuda a evitar situações de emergência indesejadas no seu restaurante, o que obviamente é mau para a imagem da sua marca. 

Além disso, é um gesto que mostra que você valoriza a saúde e o bem-estar de seus clientes, o que pode ser benéfico para melhorar a fidelidade à marca dos clientes.

Para adicionar um aviso de ingrediente usando o MENU TIGER em seu painel de administração, selecione o painel Menu e vá para a seção Alimentos.

Em seguida, na lista de Categoria de comida, escolha o item de menu e clique no ícone de edição ao lado dele. 

Escolha os avisos de alergênicos e ingredientes aplicáveis ao item de menu de sushi.

Finalize e clique em Atualizar/Adicionar.

5. Rótulos de itens de menu de sushi 

Adicione rótulos ao seu menu de sushi para destacar itens e ofertas especiais. 

Você pode usar rótulos como “Novo” ou “Mais vendido” para informar os clientes sobre seu novo item adicional ou o que outros clientes estão pedindo. 

Por outro lado, marque seu item de menu como “Esgotado” se o item estiver indisponível no momento, em vez de removê-lo do menu. 

Você pode rotular seus itens de menu de sushi usando o MENU TIGER. Primeiramente,

Abra seu painel de administração, vá para Menu, escolha Foods e selecione o item de menu na lista Food Category.

Escolha o rótulo que deseja adicionar e clique em Atualizar/Adicionar.

6. Personalize o código QR do menu

O menu do código QR é uma das partes mais negligenciadas de um menu digital. Você pode personalizar seu menu de código QR incorporando as cores de sua marca, adicionando seu logotipo ou alterando suas frases de chamariz. 

Um código QR de menu personalizado faz mais do que apenas fornecer códigos QR atraentes; isso também:

  1. Fortalecer o conhecimento da marca. Como a maioria dos clientes se lembra de uma marca por meio de sua aparência ou logotipo, a maioria dos códigos QR de marca os ajuda a reconhecer e lembrar facilmente a marca. 
  2. Aparência consistente da marca. Você pode fortalecer sua marca e criar uma imagem de marca consistente se incorporar as cores e o logotipo de sua marca, mesmo em detalhes minuciosos, como o código QR do menu.
  3. Aumente a capacidade de digitalização.Um código QR personalizado é um caminho a percorrer se seu objetivo é aumentar os pedidos de menu digital. Além disso, um código QR de menu personalizado captura a atenção dos clientes e desperta seu interesse, incentivando-os a digitalizar.

Um recurso exclusivo do MENU TIGER é fornecer acesso para personalizar toda a aparência de um código QR do menu, desde a cor de fundo até o quadro.


Para personalizar o código QR do menu de sushi usando o MENU TIGER, vá para Lojas e clique em Personalizar código QR.

Adicione o logotipo do seu restaurante de sushi em formato JPG e PNG, escolha um padrão de dados de código QR e selecione o formato de olho do código QR.  

Em seguida, defina o padrão do código QR, os olhos e as cores de fundo.

Por fim, personalize a cor, a fonte e o texto do quadro do código QR.

Quando terminar, clique em Atualizar.

Tendências gastronômicas do cardápio de sushi

unagi

menu tiger unagi
Se você está se perguntando como a enguia é chamada no menu de sushi, é unagi. 

A maioria dos bares de sushi oferece unagi nigiri, que é enguia crua em cima de arroz, ou unagi sashimi, carne de enguia crua cuidadosamente fatiada servida com molho de soja ao lado. Esta é uma das principais tendências de sushi 2022 em restaurantes.

Rock N' Roll menu de sushi oferece um rolo de sushi de enguia, um rolo de enguia assado recheado com abacate e coberto com molho de enguia. 

katsu

menu tiger katsuKatsu é geralmente feito com carne de porco (tonkatsu) revestida com migalhas de pão e frita até dourar.

No entanto, katsu feito com carne de frango também é popular, comoRA sushi frango katsu do menu, um frango empanado com panko com salada de repolho asiática e molho barbecue asiático. 

Você quer

menu tiger noriNori é uma palavra japonesa que significa alga marinha. É um ingrediente essencial em muitos bares de sushi.

É um ingrediente versátil em ramen e rolos de sushi, como emgenki sushi rolo de legumes do menu, rolo de pepino e rolo de salmão.

Frutos do mar

Bem, ninguém pode negar que quando comemos frutos do mar, adoramos!

Os aperitivos perfeitos do cardápio de sushi de frutos do mar estão noSushi Saquê as diferentes opções de frutos do mar do menu. Na verdade, eles oferecem peixes, camarões, lulas e caranguejos, que fritam ou transformam em tempura.


Crie seu menu de sushi hoje com o MENU TIGER

As tendências do menu de sushi vêm e vão. Em 2022, veremos tendências focadas em tecnologia e automação. 

O software de menu digital interativo como o MENU TIGER é útil na digitalização de menus de sushi. Ele permite que os restaurantes de sushi recebam e atendam pedidos de menu digital em tempo real.

Ele também permite que os usuários do restaurante personalizem o código QR do menu, além de permitir que adicionem imagens de alimentos, descrições de itens do menu, preço e tamanho da porção, avisos de ingredientes e rótulos ao menu digital de sushi.

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