2023 年壽司菜單趨勢

Update:  December 12, 2023
2023 年壽司菜單趨勢

2022 年的壽司菜單和餐廳趨勢將主要圍繞技術和自動化展開。壽司餐廳機器人服務器和二維碼餐廳菜單 是我們今年將看到的一些壽司店創新。 

食品趨勢專家預測,2022年,亞洲美食,尤其是日本料理,將繼續在餐廳和餐飲業蓬勃發展。

毫不奇怪,壽司趨勢 2022 可能是與意大利面一起最流行的食物。此外,除了其美學和 Instagram 值得展示的內容外,它還是一口完整的大餐,富含碳水化合物、蛋白質和礦物質。 

此外,壽司是一種隨處可見的日本料理,從豪華的五星級酒店餐廳到實惠的加油站壽司。

蕾哈娜 (Rihanna)、泰勒·斯威夫特 (Taylor Swift)、賽琳娜·戈麥斯 (Selena Gomez)、萊昂納多·迪卡普里奧 (Leonardo di Caprio)、詹妮弗·洛佩茲 (Jennifer Lopez) 甚至傑森·斯坦森 (Jason Statham) 等大牌明星都被列入在壽司店用餐的好萊塢一線名人名單。

那麼,壽司店裡流行什麼?以下是我們今年將在菜單和餐廳中看到的 2022 年頂級壽司趨勢。

壽司菜單和餐廳趨勢

1.機器人服務器

bellabot robot server
聖路易斯奧比斯波的一家當地壽司餐廳,柳壽司, 最近實現了一個他們命名為 BellaBot 的機器人壽司服務器。它的主要功能包括與客戶互動並將他們的訂單送到他們的餐桌上。

使用機器人服務員不是僱傭更多的餐廳員工,而是餐廳對人員短缺的技術先進和非常規的回應。 

2.二維碼菜單

menu tiger sushi qr code menu2022 年,我們將在壽司店的桌面上看到二維碼。 

並非所有餐廳都能負擔得起破產來實施機器人服務器或僱用額外員工;對於大多數人來說,一個數字菜單 是一個合理的選擇。

因此,許多壽司店使用交互式餐廳菜單二維碼軟件 作為解決壽司吧在餐廳運營中面臨的眾多挑戰的工具。

使用多功能二維碼菜單軟件,如菜單老虎 更實用,因為它可以創建一個具有交互式數字菜單和內置訂購頁面、銷售和數據分析、二維碼菜單定制等的網站。

與大多數僅供查看的 JPEG 和 PDF 餐廳菜單相比,客戶可以通過使用 MENU TIGER 製作的交互式數字菜單使用手機進行非接觸式訂單和付款。這需要更少的 FOH 員工,這有利於人手短缺的餐廳。

最後,QR 菜單使用更少的紙張,因為它不需要廚房訂單票或菜單打印,這更加環保和可持續。

3. 植物性魚類 

為什麼不將可持續性與壽司結合起來呢?今年兩個最大的食品趨勢。也許在 5 或 10 年前,您不會考慮用植物性替代品代替魚。

A一份報告 發現全球漁業威脅著棲息地、物種保護和食物供應。同時體內含有毒素和重金屬金槍魚養殖鮭魚.對環境和健康的日益關注激起了使用魚類替代品的想法。

魚是製作壽司的原料,嗯,壽司。那麼,沒有魚或海鮮怎麼能做壽司呢?

植物性魚類由西紅柿、茄子、蘑菇、魔芋、木薯粉、海菜、調味料或其他成分製成,以模仿海鮮的外觀、質地和味道。

4. 主廚料理

這種壽司菜單趨勢始於去年,我們相信這一趨勢將在今年繼續。

對於很多餐廳顧客來說,在餐廳用餐不僅是為了美食,更是為了體驗。 

Omakase,源自日語短語主廚料理或“我相信你,廚師”是一種套餐式用餐體驗,廚師根據當天可用的新鮮食材製作菜單。 

使用 MENU TIGER 設計數字壽司菜單

對於日本人來說,食物是一種藝術形式。因此,在您的壽司菜單中融入藝術元素是恰當的。 

MENU TIGER 是您設計數字壽司菜單的完美工具。遵循這些有用的提示,您可以使用它們來創建有吸引力的數字菜單。


1.使用壽司菜單圖片

食物圖片增加了菜單上食物的吸引力。畢竟,顧客先用眼睛吃飯。通過使用開胃食物圖片,您可以向客戶展示您的食物有多美味。 

研究 表明看到菜單上看起來很美味的食物會增加一個人的生長素釋放肽,一種刺激飢餓的激素。 

根據發表在生理學與行為學雜誌,菜餚視覺吸引力的某些方面,例如“光澤度、均勻度和形狀”,可能會影響食客如何解讀其風味和香氣。

此外,開胃壽司菜單項目庫存圖像可在線免費使用。如果預算充足,您可以聘請專業的食品造型師和食品攝影師為您的食品拍照。 

要將圖像添加到您的 MENU TIGER 數字壽司菜單, 菜單面板並選擇食品。menu tiger dashboard foods來自食品類, 單擊所選壽司菜單項的編輯圖標menu tiger edit icon向下滾動,單擊圖像部分,然後單擊並選擇或拖放壽司菜單項的圖像文件。

menu tiger upload photos最後,單擊更新/添加。menu tiger update changes筆記:首選的食物圖像大小為 400×300 像素,採用 JPEG 和 PNG 格式。

在為壽司菜單選擇食物圖片時,必須考慮以下因素:

1. 相機準備好的食物安排。以顯示其最佳特性的方式安排您的食物。使用互補的器具並將照片的主題放在中間。

2.適當的照明。使用自然光或柔和的光線。將燈放在側面而不是頂部,並註意刺眼的陰影。 

3.玩角度。從不同角度拍攝照片並使用景深來聚焦食物圖像的獨特方面和細節。 

4. 像專業人士一樣編輯食物圖像。通過調整白平衡來中和圖像中的冷色調並帶出較暖的顏色。此外,使用暖色,因為它們看起來更有食慾,更貼近生活。相應地增加飽和度、對比度和亮度。 

5. 有趣且有創意。試驗並引導您的內在藝術家。玩轉顏色、透視、主題、角度、構圖等。不要太在意規則,要有創意。

2.包括壽司菜單描述

通過使用增加收入的正確詞語,將您的壽司菜單項目描述變成藝術。產生影響,吸引客戶的注意力,激發他們的好奇心。 

事實上,消費者研究協會學習 發現在菜單上使用描述性詞語可使銷售額提高 27%。 

您可以使用 MENU TIGER 將菜單項描述添加到您的數字壽司菜單。

菜單面板, 選擇食品,menu tiger dashboard foods section

然後從食品類, 單擊菜單項的編輯圖標。menu tiger food item edit icon

單擊描述部分並輸入最多 100 個壽司菜單項描述詞。

menu tiger menu item description

最後,單擊更新/添加。

menu tiger add changes

不知道要寫什麼?遵循以下五個技巧來編寫壽司菜單描述:

  • 了解你的市場

在描述日本食物之前,先了解您的聽眾。如果您是為當地人寫作,請使用他們使用的術語。如果您是為非日本人寫作,請解釋日本美食,尤其是稀有菜餚。

  • 使用描述性詞語

不要提及組件,而是添加形容詞。顧客在實際食用之前,應使用您的菜單項描述來觀看、感受和品嚐您的菜餚。 

  • 強調細緻獨特的食品工藝

添加“手工”、“手拉”、“手工製作”、“木烤箱烤製”等特徵可以提高菜單項的銷量。

一位顧客表示,“嫩”、“鮮”和“辣”等詞會讓顧客垂涎欲滴,而“香”、“鮮”、“濃”和燉菜往往會讓顧客反感學習

  • 保持簡短

簡短明了的食物描述引人入勝且易於閱讀。冗長的描述會使讀者和購買者失去動力。如果可以,請使用少於 100 個單詞來描述菜單項。

  • 突出重要的成分和傳統

您的食品描述可以突出特定的特殊成分。 

無論是自製的家庭醬汁還是稀有的配料,配料的背景故事都會讓它們脫穎而出。 

3. 在菜單上添加份量和壽司價格 

份量和價格對新客戶有利。客戶知道他們將得到什麼以及他們將支付多少錢。 

帶價格的壽司菜單可幫助客戶做出明智的訂單,使他們的訂購過程更快、更順暢。

在你的菜單面板,點擊食品,從中選擇壽司菜單項食品類列表,然後單擊菜單項的編輯圖標。

menu tiger edit icon

根據您選擇的數字菜單貨幣設置價格,添加尺寸,然後選擇單位(克、盎司、升、毫升)。menu tiger size price

然後單擊更新/添加。menu tiger update

4.不要忘記成分警告menu tiger ingredient warning

菜單上的成分警告對於向顧客提供餐廳透明度至關重要。它有助於避免餐廳出現任何意外的緊急情況,這顯然對您的品牌形像不利。 

此外,這是一種表明您重視客戶健康和福利的姿態,這可能有助於提高客戶的品牌忠誠度。

要在管理儀表板上使用 MENU TIGER 添加成分警告,請選擇“菜單”面板,然後轉到“食品”部分。

然後從 Food Category 列表中,選擇菜單項並單擊它旁邊的編輯圖標。

選擇適用於壽司菜單項的過敏原和成分警告。

完成並單擊更新/添加。

5.壽司菜單項標籤 

為您的壽司菜單添加標籤以突出顯示特殊項目和優惠。 

您可以使用“新品”或“暢銷書”等標籤來告知客戶您的新附加商品或其他客戶正在訂購的商品。 

另一方面,如果您的菜單項暫時不可用,請將其標記為“售罄”,而不是將其從菜單中刪除。 

您可以使用 MENU TIGER 標記您的壽司菜單項。首先,

打開您的管理儀表板,轉到“菜單”,選擇“食物”,然後在“食物類別”列表中選擇菜單項。

選擇要添加的標籤,然後單擊更新/添加。

6.自定義菜單二維碼

二維碼菜單是數字菜單中最容易被忽視的部分之一。您可以通過合併您的品牌顏色、添加您的徽標或更改您的號召性用語來自定義您的 QR 碼菜單。

定制的菜單二維碼不僅僅是提供有吸引力的二維碼;它也是:

  1. 強化品牌意識。 由於大多數客戶通過其外觀或徽標來回憶品牌,因此大多數品牌二維碼可幫助他們輕鬆識別和記住該品牌。
  2. 一致的品牌形象。 如果您體現品牌顏色和徽標,甚至在菜單 QR 碼等微小細節上,您可以加強您的品牌並創建一致的品牌形象。
  3. 增加可掃描性。如果您的目標是增加數字菜單訂單,則自定義二維碼是一種可行的方法。此外,個性化的菜單二維碼吸引了顧客的注意力並激發了他們的興趣,鼓勵他們掃描。

MENU TIGER 的一個獨特功能是提供自定義菜單二維碼整個外觀的訪問權限,從背景顏色到框架。


要使用 MENU TIGER 自定義您的壽司菜單二維碼,請轉到商店並單擊自定義二維碼。

添加JPG和PNG格式的壽司店標誌,選擇二維碼數據圖案,選擇二維碼眼睛形狀。  

然後設置您的二維碼圖案、眼睛和背景顏色。

最後,自定義您的 QR 碼框架顏色、字體和文本。

完成後,單擊更新。

壽司菜單食品趨勢

鰻魚

menu tiger unagi
如果您想知道壽司菜單上的鰻魚叫什麼,那就是鰻魚。 

大多數壽司吧都提供鰻魚握壽司,即在米飯上鋪上生鰻魚,或鰻魚生魚片,將生鰻魚肉切成薄片,佐以醬油。這是 2022 年餐廳最流行的壽司趨勢之一。

搖滾樂 壽司菜單提供鰻魚壽司卷,烤鰻魚捲填滿牛油果,淋上鰻魚醬。 

menu tiger katsuKatsu 通常是用塗有麵包屑的豬肉(tonkatsu)製成,然後油炸至金黃色。

然而,用雞肉製成的炸豬排也很受歡迎,比如RA壽司 菜單中的炸雞排,一種裹著麵包屑的麵包雞肉,配以亞洲涼拌捲心菜和亞洲燒烤蘸醬。 

你要

menu tiger noriNori 是日語單詞,意思是海藻。它是許多壽司吧中必不可少的成分。

它是拉麵和壽司卷中的多用途配料,例如元氣壽司 菜單的蔬菜捲、黃瓜捲和三文魚捲。

海鮮

好吧,沒有人可以否認,當我們吃海鮮時,我們會愛上它!

完美的海鮮壽司菜單開胃菜都在壽司清酒 菜單的不同海鮮選擇。事實上,他們提供魚、蝦、魷魚和螃蟹,將其油炸或製成天婦羅。


立即使用 MENU TIGER 設計您的壽司菜單

壽司菜單趨勢來來去去。 2022 年,我們將看到以技術和自動化為重點的趨勢。 

MENU TIGER 等交互式數字菜單軟件可用於數字化壽司菜單。它允許壽司餐廳實時接收和完成數字菜單訂單。

它還允許餐廳用戶自定義他們的菜單 QR 碼,除了允許他們在他們的數字壽司菜單中添加食物圖像、菜單項目描述、價格和份量、成分警告和標籤。

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