Xu Hướng Thực Đơn Sushi Năm 2023

Thực đơn sushi và xu hướng nhà hàng trong năm 2022 sẽ chủ yếu xoay quanh công nghệ và tự động hóa. Robot phục vụ nhà hàng sushi vàThực đơn nhà hàng mã QR là một số đổi mới của nhà hàng sushi mà chúng ta sẽ thấy trong năm nay. 

Các chuyên gia về xu hướng thực phẩm dự đoán rằng vào năm 2022,người sành ăn châu Á, đặc biệt là ẩm thực Nhật Bản, sẽ tiếp tục phát triển mạnh trong lĩnh vực nhà hàng và F&B.

Không có gì ngạc nhiên khi xu hướng sushi 2022 có lẽ là món ăn thời thượng nhất bên cạnh mì ống. Hơn nữa, ngoài hình thức trình bày đẹp mắt và đáng xem trên Instagram, đây còn là một bữa ăn hoàn chỉnh vừa miệng chứa nhiều carbs, protein và khoáng chất. 

Hơn nữa, sushi là món ăn Nhật Bản dễ tiếp cận mà bạn có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi, từ nhà hàng khách sạn 5 sao sang trọng cho đến sushi ở trạm xăng bình dân. 

Những tên tuổi lớn như Rihanna, Taylor Swift, Selena Gomez, Leonardo di Caprio, Jennifer Lopez, thậm chí cả Jason Statham đều góp mặt trong danh sách sao hạng A Hollywood đi ăn ở nhà hàng sushi.

Vì vậy, những gì lăn trong các nhà hàng sushi? Dưới đây là những xu hướng sushi hàng đầu năm 2022 mà chúng ta sẽ thấy trong thực đơn và nhà hàng năm nay.

Thực đơn sushi và xu hướng nhà hàng

1. Máy chủ robot

Thay vì thuê thêm nhân viên nhà hàng, việc sử dụng máy chủ rô bốt là phản ứng phi truyền thống và công nghệ tiên tiến của nhà hàng đối với tình trạng thiếu nhân sự. 

2. Menu mã QR

Không phải tất cả các nhà hàng đều có đủ khả năng chi trả để triển khai máy chủ rô-bốt hoặc thuê thêm nhân viên; đối với hầu hết, mộtthực đơn kỹ thuật số là một lựa chọn hợp lý.

Vì vậy, nhiều nhà hàng sushi sử dụng mộtthực đơn nhà hàng tương tác phần mềm mã QR như một công cụ để giải quyết nhiều thách thức trong hoạt động nhà hàng mà các quán sushi phải đối mặt. 

Sử dụng một phần mềm QR code menu đa tính năng nhưTHỰC ĐƠN TIGER thực tế hơn vì nó có thể tạo một trang web có menu kỹ thuật số tương tác và trang đặt hàng tích hợp, bán hàng và phân tích dữ liệu, tùy chỉnh menu bằng mã QR, v.v. 

Khách hàng có thể đặt hàng không tiếp xúc và thanh toán bằng điện thoại di động của họ với menu kỹ thuật số tương tác được tạo bằng MENU TIGER, trái ngược với hầu hết các menu nhà hàng JPEG và PDF chỉ có thể xem. Điều này đòi hỏi ít nhân viên FOH hơn, điều này có lợi cho các nhà hàng thiếu nhân viên.

Cuối cùng, menu QR sử dụng ít giấy hơn vì nó không yêu cầu phiếu gọi món hoặc in menu, thân thiện với môi trường và bền vững hơn.

3. Cá từ thực vật 

Tại sao không kết hợp tính bền vững và sushi? Hai trong số những xu hướng thực phẩm lớn nhất trong năm nay. Có lẽ 5 hoặc 10 năm trước, bạn sẽ không cân nhắc việc thay thế cá bằng các sản phẩm thay thế từ thực vật.

MỘTMột bản báo cáo phát hiện ra rằng nghề cá toàn cầu đe dọa môi trường sống, bảo tồn loài và nguồn cung cấp thực phẩm. Đồng thời, chất độc và kim loại nặng được tìm thấy trongcá ngừ VàCá hồi nuôi. Mối quan tâm về môi trường và sức khỏe gia tăng đã khuấy động ý tưởng sử dụng các sản phẩm thay thế cá. 

Cá là thứ tạo nên sushi, tốt, sushi. Vì vậy, làm thế nào bạn có thể làm sushi mà không có cá hoặc hải sản?

Cá có nguồn gốc thực vật được làm từ các nguyên liệu không có nguồn gốc động vật như cà chua, cà tím, nấm, konjac, bột sắn, rau biển, gia vị hoặc các thành phần khác để giống với hình thức, kết cấu và mùi vị của hải sản.

4. Omakase 

Xu hướng thực đơn sushi này bắt đầu từ năm ngoái và chúng tôi tin rằng xu hướng này sẽ tiếp tục trong năm nay.

Đối với nhiều khách hàng của nhà hàng, việc dùng bữa tại nhà hàng không chỉ vì thức ăn mà còn vì trải nghiệm. 

Omakase, bắt nguồn từ cụm từ tiếng NhậtOmakase shimasuhoặc “Tôi tin bạn, đầu bếp,” là một trải nghiệm ăn uống trong đó đầu bếp tạo thực đơn dựa trên các nguyên liệu tươi có sẵn trong ngày. 

Thiết kế menu sushi kỹ thuật số sử dụng MENU TIGER

Đối với người Nhật, ẩm thực là một loại hình nghệ thuật. Do đó, chỉ nên kết hợp các yếu tố nghệ thuật vào thực đơn sushi của bạn. 

MENU TIGER là công cụ hoàn hảo mà bạn có thể sử dụng để thiết kế menu sushi kỹ thuật số của mình. Thực hiện theo các mẹo hữu ích này mà bạn có thể sử dụng để tạo menu kỹ thuật số hấp dẫn.

1. Sử dụng hình ảnh thực đơn sushi

Hình ảnh món ăn làm tăng sự hấp dẫn của món ăn trong thực đơn. Rốt cuộc, khách hàng ăn bằng mắt trước. Bằng cách sử dụng hình ảnh món ăn ngon miệng, bạn có thể cho khách hàng thấy món ăn của bạn ngon như thế nào. 

Nghiên cứu cho thấy rằng việc nhìn thấy một món ăn trông ngon mắt trên thực đơn sẽ làm tăng ghrelin của một người, một loại hormone kích thích cảm giác đói. 

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chítạp chí Sinh lý học và Hành vi, một số khía cạnh về hình thức hấp dẫn của món ăn, chẳng hạn như “độ bóng, độ đều và hình thức,” có thể ảnh hưởng đến cách thực khách diễn giải hương vị và mùi thơm của món ăn.

Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng miễn phí các hình ảnh lưu trữ về thực đơn món sushi ngon miệng trên mạng. Nếu có thể phân bổ ngân sách, bạn có thể thuê một nhà tạo mẫu món ăn chuyên nghiệp và nhiếp ảnh gia món ăn để chụp ảnh các món ăn của bạn. 

Để thêm hình ảnh vào menu sushi kỹ thuật số MENU TIGER của bạn, đi đếnthực đơnbảng điều khiển và chọnThực phẩm.TừDanh mục thực phẩm, nhấp vào biểu tượng chỉnh sửa của mục menu sushi đã chọnCuộn xuống, nhấp vào phần hình ảnh, sau đó nhấp và chọn hoặc kéo và thả tệp hình ảnh của món sushi trong thực đơn của bạn.

Khi chọn hình ảnh món ăn cho thực đơn sushi của bạn, điều cần thiết là phải xem xét những điều sau:

1. Sắp xếp đồ ăn trước máy ảnh.Sắp xếp mặt hàng thực phẩm của bạn theo cách hiển thị các tính năng tốt nhất của nó. Sử dụng đồ dùng bổ sung và đặt đối tượng trong bức ảnh của bạn ở giữa. 

2. Chiếu sáng hợp lý.Sử dụng ánh sáng tự nhiên hoặc ánh sáng dịu nhẹ. Đặt đèn ở bên cạnh thay vì ở trên cùng và chú ý đến bóng tối gắt. 

3. Chơi với góc.Chụp ảnh từ các góc độ khác nhau và sử dụng độ sâu trường ảnh để tập trung vào các khía cạnh và chi tiết độc đáo của hình ảnh món ăn. 

4. Chỉnh sửa hình ảnh món ăn như một chuyên gia.Trung hòa các tông màu lạnh hơn trong hình ảnh của bạn và làm nổi bật các màu ấm hơn bằng cách điều chỉnh cân bằng trắng. Ngoài ra, hãy sử dụng các màu ấm hơn vì chúng trông ngon miệng hơn và gần gũi với cuộc sống hơn. Tăng độ bão hòa, độ tương phản và độ sáng cho phù hợp. 

5. Vui vẻ và sáng tạo.Thử nghiệm và kênh nghệ sĩ bên trong của bạn. Chơi với màu sắc, phối cảnh, chủ đề, góc độ, bố cục, v.v. Đừng quá lo lắng về các quy tắc và hãy sáng tạo.

2. Bao gồm mô tả thực đơn sushi

Biến phần mô tả món sushi trong thực đơn của bạn thành nghệ thuật bằng cách sử dụng đúng từ để tăng doanh thu. Tạo tác động, thu hút sự chú ý của khách hàng và khuấy động sự tò mò của họ. 

Trên thực tế, Hiệp hội Nghiên cứu Người tiêu dùnghọc nhận thấy rằng việc sử dụng các từ mô tả trên thực đơn của bạn giúp tăng doanh số bán hàng lên 27 phần trăm. 

Bạn có thể thêm mô tả mục menu vào menu sushi kỹ thuật số của mình bằng cách sử dụng MENU TIGER.

Đi đếnthực đơnbảng điều khiển, lựa chọnthực phẩm,

• Biết thị trường của bạn

Trước khi mô tả món ăn Nhật Bản, hãy biết đối tượng của bạn. Nếu bạn đang viết cho người dân địa phương, hãy sử dụng thuật ngữ họ sử dụng. Nếu bạn viết cho những người không phải người Nhật, hãy giải thích về ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là những món ăn hiếm.

• Sử dụng các từ mô tả

Thay vì đề cập đến các thành phần, hãy thêm tính từ. Khách hàng nên xem, cảm nhận và nếm thử món ăn của bạn bằng cách sử dụng mô tả món ăn trong thực đơn trước khi thực sự ăn món đó. 

• Nhấn mạnh các quy trình thực phẩm tỉ mỉ và độc đáo

Việc thêm các tính năng như "thủ công", "kéo thủ công", "thủ công", "rang trong lò gỗ" và các tính năng khác có thể cải thiện doanh số bán các món trong thực đơn. 

Theo một nghiên cứu, những từ như 'mềm', 'tươi' và cay khiến khách hàng chảy nước miếng, trong khi 'thơm', 'đánh bông', 'thơm' và món hầm có xu hướng khiến khách hàng khó chịu.học. 

• Giữ cho nó ngắn gọn và đơn giản thôi

Mô tả thực phẩm ngắn gọn và đơn giản là hấp dẫn và dễ đọc. Mô tả dài sẽ làm giảm động lực của người đọc và người mua. Sử dụng ít hơn 100 từ để mô tả một mục menu nếu bạn có thể.

• Làm nổi bật các thành phần và truyền thống quan trọng

Mô tả mặt hàng thực phẩm của bạn có thể làm nổi bật một thành phần đặc biệt cụ thể. 

Câu chuyện đằng sau các nguyên liệu sẽ khiến chúng trở nên nổi bật, dù là nước sốt gia đình tự làm hay nguyên liệu quý hiếm. 

3. Thêm khẩu phần và giá sushi trên menu 

Quy mô phục vụ và giá cả có lợi cho khách hàng mới. Khách hàng biết những gì họ sẽ nhận được và số tiền họ sẽ trả. 

Thực đơn sushi kèm theo giá giúp khách hàng đặt hàng với thông tin chính xác, khiến quá trình đặt hàng của họ trở nên nhanh chóng và suôn sẻ hơn. 

Về bạnThực đơnbảng điều khiển, bấm vàothực phẩm,chọn mục menu sushi từDanh mục thực phẩmdanh sách, sau đó nhấp vào Biểu tượng Chỉnh sửa của mục menu.

Ngoài ra, đó là một cử chỉ thể hiện rằng bạn coi trọng sức khỏe và phúc lợi của khách hàng, điều này có thể có lợi trong việc cải thiện lòng trung thành với thương hiệu của khách hàng.

Để thêm cảnh báo thành phần bằng cách sử dụng MENU TIGER trên bảng điều khiển quản trị của bạn, hãy chọn bảng Menu và chuyển đến phần Thực phẩm.

Sau đó, từ danh sách Danh mục thực phẩm, hãy chọn mục menu và nhấp vào biểu tượng chỉnh sửa bên cạnh mục đó. 

Chọn các cảnh báo về chất gây dị ứng và thành phần áp dụng cho món sushi trong thực đơn.

Hoàn tất và nhấp vào Cập nhật/Thêm.

5. Nhãn món trong thực đơn sushi 

Thêm nhãn vào menu sushi của bạn để làm nổi bật các mặt hàng và ưu đãi đặc biệt. 

Bạn có thể sử dụng các nhãn như "Mới" hoặc "Bán chạy nhất" để thông báo cho khách hàng về mặt hàng bổ sung mới của bạn hoặc những gì khách hàng khác đang đặt hàng. 

Mặt khác, hãy đánh dấu mục menu của bạn là "Đã bán hết" nếu mục đó tạm thời không có sẵn thay vì xóa mục đó khỏi menu. 

Bạn có thể dán nhãn các món trong thực đơn sushi của mình bằng cách sử dụng MENU TIGER. Trước hết,

Mở bảng điều khiển quản trị của bạn, vào Menu, chọn Thực phẩm, sau đó chọn mục menu trên danh sách Danh mục thực phẩm.

Chọn nhãn bạn muốn thêm và nhấp vào Cập nhật/Thêm.

6. Tùy chỉnh menu mã QR

Menu mã QR là một trong những phần hay bị bỏ qua nhất của menu kỹ thuật số. Bạn có thể tùy chỉnh menu mã QR của mình bằng cách kết hợp màu sắc thương hiệu, thêm biểu trưng hoặc thay đổi cụm từ kêu gọi hành động. 

Mã QR menu tùy chỉnh không chỉ cung cấp mã QR hấp dẫn; nó cũng:

1. Tăng cường nhận thức về thương hiệu. Vì hầu hết khách hàng nhớ đến một thương hiệu thông qua diện mạo hoặc logo của thương hiệu đó nên hầu hết các mã QR có thương hiệu đều giúp họ dễ dàng nhận ra và ghi nhớ thương hiệu. 
2. Sự xuất hiện thương hiệu nhất quán. Bạn có thể củng cố thương hiệu của mình và tạo hình ảnh thương hiệu nhất quán nếu bạn thể hiện màu sắc và biểu tượng thương hiệu của mình, ngay cả trên các chi tiết nhỏ như mã QR trên menu của bạn.
3. Tăng khả năng quét.Mã QR tùy chỉnh là một cách nên làm nếu mục tiêu của bạn là tăng đơn đặt hàng trên menu kỹ thuật số. Hơn nữa, mã QR của menu được cá nhân hóa sẽ thu hút sự chú ý của khách hàng và thu hút sự quan tâm của họ, khuyến khích họ quét.

Một tính năng độc đáo của MENU TIGER là cung cấp quyền truy cập để tùy chỉnh toàn bộ giao diện của mã QR menu, từ màu nền cho đến khung của nó.

Để tùy chỉnh mã QR cho menu sushi của bạn bằng cách sử dụng MENU TIGER, hãy truy cập Cửa hàng và nhấp vào Tùy chỉnh mã QR.

Thêm biểu trưng của nhà hàng sushi của bạn ở định dạng JPG và PNG, chọn mẫu dữ liệu mã QR và chọn hình dạng con mắt của mã QR.  

Sau đó, đặt mẫu mã QR, mắt và màu nền của bạn.

Cuối cùng, tùy chỉnh màu sắc, phông chữ và văn bản khung mã QR của bạn.

Khi bạn hoàn tất, hãy nhấp vào Cập nhật.

Xu hướng thực đơn Sushi

Unagi

Hầu hết các quán sushi đều cung cấp unagi nigiri, là cơm lươn sống, hoặc unagi sashimi, thịt lươn sống được cắt lát cẩn thận ăn kèm với nước tương. Đây là một trong những xu hướng sushi hàng đầu năm 2022 tại các nhà hàng.

Rock N'Roll thực đơn sushi cung cấp món sushi cuộn lươn, cuộn lươn nướng nhồi bơ và phủ sốt lươn. 

Katsu

Tuy nhiên, katsu làm từ thịt gà cũng rất phổ biến, nhưra sushi món gà katsu trong thực đơn, gà tẩm bột panko với xà lách trộn kiểu Á và sốt BBQ kiểu Á. 

Bạn muốn

Nó là một thành phần linh hoạt trong mì ramen và sushi cuộn, như trongSushi Genki thực đơn cuộn rau, cuộn dưa chuột và cuộn cá hồi.

Hải sản

Chà, không ai có thể phủ nhận rằng khi chúng ta ăn hải sản, chúng ta thích nó!

Các món khai vị thực đơn sushi hải sản hoàn hảo nằm trongSushi Sake thực đơn lựa chọn hải sản khác nhau. Trên thực tế, họ cung cấp cá, tôm, mực và cua, những thứ mà họ chiên giòn hoặc chế biến thành món tempura.

Thiết kế thực đơn sushi của bạn ngay hôm nay với MENU TIGER

Xu hướng thực đơn sushi đến và đi. Vào năm 2022, chúng ta sẽ chứng kiến các xu hướng tập trung vào công nghệ và tự động hóa. 

Phần mềm thực đơn kỹ thuật số tương tác như MENU TIGER rất hữu ích trong việc số hóa thực đơn sushi. Phần mềm này cho phép các nhà hàng sushi nhận và thực hiện các đơn đặt hàng thực đơn kỹ thuật số trong thời gian thực.

Nó cũng cho phép người dùng nhà hàng tùy chỉnh mã QR trong thực đơn của họ, ngoài việc cho phép họ thêm hình ảnh món ăn, mô tả món trong thực đơn, giá cả và kích cỡ phục vụ, cảnh báo thành phần và nhãn vào thực đơn sushi kỹ thuật số của họ.

Bạn có biết rằng bạn sẽ nhận được 14 ngày miễn phí cho bất kỳ gói đăng ký nào khi đăng kýTHỰC ĐƠN TIGER Hôm nay? Tạo một tài khoản ngay bây giờ và phát triển doanh nghiệp của bạn với chúng tôi!