Singapoerse span het eetbare 3D QR-kodes gemaak.
SUTD-navorsers ontwikkel innoverende 3D-voedseldruk tegnologie vir aangepaste en voedingstailerede etes.
Navorsers by die Universiteit van Singapoer se Tegnologie en Ontwerp (SUTD) het 'n baanbrekende 3D-kosdruktegnologie onthul. Hoe het hulle dit getoets? Deur 'n eetbare 3D-gedrukte QR-kode te skep.
Onder leiding van Cheng Pau Lee, Mervin Jian Yi Ng, Nicole Min Yu Chian en Michinao Hashimoto het die span 'n nuwe tegniek ontwikkel wat 'n enkele tuit met verskeie inlaatpunte gebruik wat vinnig tussen verskillende drukmateriaal oorskakel.
Hierdie innovasie maak die naatlose skepping van hoogs aangepaste en visueel aantreklike etes moontlik.
"Ons tegnologie kan gebruik word om kosse 3D af te druk wat uit verskeie materiale bestaan sonder om die gedrukte strukture en voorkoms te benadeel."sê Dr. Lee Cheng Pau, die hoofnavorsers.
Die span het suksesvol die SUTD-institusionele logo en 'n funksionele QR-kode afgedruk met verskillende melk-ink, wat die veelsydigheid van die tegnologie demonstreer.
Dit kan toegepas word om spesiale etes te skep wat voldoen aan individuele dieetbehoeftes, esteties aantreklike disse, en interaktiewe voedselervarings soos eetbare QR-kodes.Dr. Cheng Pau Lee het bygevoeg.
Verder as estetika, hierdie vooruitgang belowe om die voedselbedryf te transformeer deur gepersonaliseerde etes moontlik te maak wat ontwerp is vir spesifieke dieetbehoeftes, wat voorsiening maak vir verbruikers met allergiese reaksies of spesifieke voedingsprofiel.
"Druk van voedsel in 3D maak die aanpassing van voedingstowwe moontlik, die skep van esteties aangename etes, en die verandering van voedsel tekstuur om individuele dieetbehoeftes te pas."Verduidelik die mede-professor Michinao Hashimoto, die hoofnavorsers.
Die interaktiewe aard van eetbare 3D-gedrukte QR-kodes bied ook opwindende moontlikhede vir die verbetering van die eetervaring.
Inhoudsopgawe
SUTD ontwikkel enkel-tuit 3D-voedseldrukkers vir multi-materiaalskeppinge.
Navorsers aan die SUTD het 3D-kosdrukwerk getransformeer met 'n nuwe enkel-nozzle-stelsel wat maklik tussen verskillende kosgebaseerde "ink" wissel.
In teenstelling met tradisionele metodes, wat verskeie spuite vereis en lei tot gereelde breek en langer druktye, maak SUTD se ontwerp gebruik van 'n Y-vormige spuit met verskeie inlaatpunte om verskeie voedselinkt naadloos te kombineer voordat dit uitgespuit word.
In hul navorsing, gepubliseer in die tydskrif "Nature", het die wetenskaplikes bevind dat die aarde se klimaatverandering onomkeerbaar is.Toekomstige Voedselonder die titel,"Multi-Materiaal Direkte Ink Skryf 3D-Kosafdrukke met behulp van 'n Multi-Kanaal Mondstuk,"Hulle het die doeltreffendheid van hul nuwe benadering beklemtoon.
Hulle beklemtoon dat tradisionele metodes nie 'n manier het om verskeie voedselinkt met verskillende reologiese eienskappe effektief af te druk nie.
Deur die mondstukontwerp noukeurig te ontwerp, het die span uitdagings soos terugvloeiing tussen inkte met verskillende vloeikarakteristieke oorkom.
Hulle het gladde oorgange tussen materiale bereik deur die uitlaat te verbreed en algoritmiese verskuiwings te implementeer, selfs vir dié met aansienlik verskillende reologiese eienskappe.
Hulle navorsing wys daarop dat bestaande metodes afhanklik is van onafhanklik beheerde spuite, wat dit moeilik maak om te belyn en 'n naadlose deurlopende voedselspiraal met verskeie materiale te skep.
Hierdie deurbraak maak nou die skepping van ingewikkelde en visueel aantreklike 3D voedselstrukture moontlik met diverse teksture en voedingsprofiels.
Transformasie van voedselafval in culinêre hoogstandjes
SUTD se innoverende 3D-voedseldruk tegnologie bied 'n blik in die toekoms van aangepaste en volhoubare etes.
Hierdie innovasie gebruik diverse voedselmateriale, insluitend onkonvensionele bestanddele soos okara en insekproteïen, om visueel aantreklike, voedsame gebalanseerde etes te skep wat aangepas is aan individuele smake en dieetbehoeftes.
Die algehele doelwit van hierdie projek was om 'n metode vir multi-materiaal 3D-voedseldruk met verskillende viskositeite te ontwikkel.Die navorsers het opgemerk.
So 'n deurbraak maak die skepping van etes aangepas aan spesifieke dieetvereistes moontlik, wat beide voeding en genot verbeter.
Dr. Lee het potensiële toepassings vir hul tegnologie beklemtoon, waarby hy opgemerk het dat dit individue kan help om spesifieke dieetriglyne na te kom of gebruik kan word vir meer speelse projekte soos die eetbare kunswerk.3D QR-kodeen ander interaktiewe ontwerpe.
Boonop, die vermoë om herwinde voedselbronne in aantreklike etes te integreer, bevorder volhoubaarheid en verminder voedselafval.
Hierdie innovasie belowe om die culinaire wêreld te transformeer, deur voedselverspilling aan te spreek, die akkommodering van dieetbeperkings, en die verreiking van die eetervaring.
Terwyl die navorsingsspan beweeg na die kommersialisering van hierdie tegnologie, bly geleenthede vir kulinaire kreatiwiteit en vooruitgang groei.
Eetbare QR-kodes: 'n Hap van inligting
Verby die skep van visueel indrukwekkende voedselstrukture, toon SUTD se 3D-drukstelsel sy vermoëns met 'n laag interaktiwiteit.
Die navorsers het 'n funksionele QR-kode gedruk deur verskeie melkgebaseerde inke te gebruik.
Hierdie eetbare QR-kode is aanvanklik ontwerp met 'n gevorderde 3D-drukstelsel.QR-kodegeneratorBeskikbaar aanlyn, wat digitale inligting omskep in 'n visuele patroon.
Die span het daarna hierdie patroon noukeurig omskep na 'n 3D-formaat met behulp van hul innoverende nuwe ekstrusiesisteem.
Wanneer gaskontroleer, rig hierdie eetbare 3D-gedrukte QR-kode gebruikers na die webwerf van die Hashimoto-laboratorium by SUTD.
Die webwerf ondersoek hul navorsing oor mikrovloeistowwe en 3D-druk, waar hulle hul innoverende werk op biomimetiese vaatstelsels en nuwe weefselingenieurswese-tegnologieë beklemtoon.3D-drukwerktegnieke.
Die laboratorium se toewyding aan hierdie veld word verder uitgelig in hul boek oor 3D-kosafdruk.
Hierdie eetbare QR-kode illustreer hoe SUTD se tegnologie boeiende voedselervarings kan skep, moontlik verander hoe ons met ons voedsel interaksie het en daaroor leer.
3D-gedruk QR-kodes: 'n Oproep om die toekoms aan te pas
Verder as 'n nuutheid, bied eetbare QR-kodes wat deur 3D-voedseldruk gemaak is, 'n kykie in 'n toekoms waar kos 'n interaktiewe ervaring word.
Hoewel die tegnologie nog in ontwikkeling is, het hierdie tegnologie groot potensiaal. Navorsers kan 'n wyer verskeidenheid eetbare materiale ondersoek en druktegnieke verbeter.
Die omskakeling van hierdie prototipe in 'n verbruikersgereed produk sal uitdagings in die gesig staar, maar die potensiële belonings is immens.
Hierdie deurbraak vereis samewerking tussen sjefs, wetenskaplikes en voedselbedryf deskundiges om etes te skep wat gepersonaliseerd, insiggewend en genotvol is.
