Team singaporeano ha creato codici QR 3D commestibili.
I ricercatori del SUTD sviluppano un'innovativa tecnologia di stampa 3D di cibo per pasti personalizzati e nutrizionalmente adattati.
I ricercatori presso l'Università di Tecnologia e Design di Singapore (SUTD) hanno presentato una tecnologia rivoluzionaria di stampa 3D per alimenti. Come l'hanno testata? Creando un codice QR stampato in 3D ed edibile.
Guidati da Cheng Pau Lee, Mervin Jian Yi Ng, Nicole Min Yu Chian e Michinao Hashimoto, il team ha sviluppato una tecnica innovativa che utilizza un'unica bocchetta con ingressi multipli che passano rapidamente tra diversi materiali di stampa.
Questa innovazione consente la creazione senza soluzione di continuità di pasti altamente personalizzati e visivamente attraenti.
La nostra tecnologia può essere utilizzata per stampare in 3D alimenti composti da materiali multipli senza compromettere le strutture e l'aspetto stampati.disse il dottor Lee Cheng Pau, il ricercatore principale.
Il team ha stampato con successo il logo istituzionale della SUTD e un codice QR funzionale utilizzando diversi inchiostri a base di latte, dimostrando la versatilità della tecnologia.
Può essere applicato nella creazione di pasti personalizzati in base alle esigenze dietetiche individuali, piatti esteticamente piacevoli ed esperienze alimentari interattive come codici QR commestibili.Dr. Cheng Pau Lee aggiunto.
Oltre all'estetica, questo progresso promette di trasformare l'industria alimentare consentendo pasti personalizzati progettati per esigenze dietetiche specifiche, rivolgendosi ai consumatori con allergie o profili nutrizionali specifici.
Stampare cibo in 3D consente la personalizzazione dei nutrienti, la creazione di piatti esteticamente gradevoli e la modifica della consistenza del cibo per soddisfare le esigenze dietetiche individuali.spiegato il professore associato Michinao Hashimoto, il ricercatore principale.
La natura interattiva dei codici QR stampati in 3D commestibili offre anche possibilità interessanti per migliorare l'esperienza culinaria.
Indice
SUTD sviluppa stampanti alimentari 3D a singola ugello per creazioni multimatrici.
I ricercatori del SUTD hanno trasformato la stampa di cibo in 3D con un nuovo sistema a singola ugello che consente di passare facilmente tra diversi "inchiostri" alimentari.
A differenza dei metodi tradizionali, che richiedono diverse ugelli e comportano frequenti interruzioni e tempi di stampa più lunghi, il design del SUTD utilizza un ugello a forma di Y con molteplici ingressi per combinare in modo uniforme varie tipologie di inchiostri alimentari prima dell'estrusione.
Nella loro ricerca, pubblicata sulla rivista Scientific Reports, i ricercatori hanno scoperto che le scimmie cappuccine utilizzano combinazioni di vocalizzazioni e gesti per comunicare e collaborare durante la caccia.Alimenti del futurosotto il titolo, "La mia vacanza in Italia"Stampa 3D di cibo con scrittura diretta di inchiostro multi-materiale utilizzando ugello multicanale.hanno evidenziato l'efficienza del loro nuovo approccio.
Essi sottolineano che i metodi tradizionali mancano di un modo per stampare efficientemente inchiostri alimentari multipli con diverse proprietà reologiche.
Progettando con precisione il design dell'ugello, il team ha superato sfide come i reflussi tra inchiostri con diverse caratteristiche di flusso.
Hanno ottenuto transizioni fluide tra materiali allargando l'uscita e implementando offset algoritmici, anche per quelli con proprietà reologiche significativamente diverse.
Le loro ricerche evidenziano che i metodi esistenti si basano su siringhe controllate indipendentemente, rendendo difficile allineare e creare un filamento continuo di cibo senza interruzioni con vari materiali.
Questa innovazione permette ora la creazione di strutture alimentari tridimensionali intricate e visivamente accattivanti con diverse consistenze e profili nutrizionali.
Trasformare gli scarti alimentari in delizie culinarie
La tecnologia innovativa di stampa 3D del cibo di SUTD offre uno sguardo al futuro del pranzo personalizzato e sostenibile.
Questa innovazione utilizza diversi materiali alimentari, inclusi ingredienti non convenzionali come okara e proteine degli insetti, per creare pasti visualmente accattivanti, equilibrati dal punto di vista nutrizionale e adatti ai gusti e alle esigenze dietetiche individuali.
L'obiettivo generale di questo progetto era sviluppare un metodo per la stampa 3D di cibo multi-materiale con diverse viscosità.i ricercatori hanno notato.
Tale innovazione consente la creazione di pasti personalizzati in base a specifiche esigenze alimentari, migliorando sia la nutrizione che il piacere.
Il Dr. Lee ha evidenziato le potenziali applicazioni della loro tecnologia, sottolineando che potrebbe aiutare le persone a seguire linee guida dietetiche specifiche o essere utilizzata per progetti più divertenti come la creazione di immagini commestibili.Codice QR 3De altri design interattivi.
Inoltre, la capacità di integrare fonti di cibo riutilizzate in piatti attraenti promuove la sostenibilità e riduce gli sprechi alimentari.
Questa innovazione promette di trasformare il mondo culinario, affrontando gli sprechi alimentari, soddisfacendo le restrizioni dietetiche e arricchendo l'esperienza gastronomica.
Man mano che il team di ricerca si avvicina alla commercializzazione di questa tecnologia, le opportunità per la creatività culinaria e il progresso continuano a crescere.
Codici QR commestibili: un morso di informazioni
Oltre a creare strutture alimentari visivamente sbalorditive, il sistema di stampa 3D del SUTD dimostra le sue capacità con uno strato di interattività.
I ricercatori hanno stampato un codice QR funzionale utilizzando varie inchiostri a base di latte.
Questo codice QR commestibile è stato inizialmente progettato utilizzando una tecnologia avanzata di stampa 3D.Generatore di codici QRdisponibile online, trasformando le informazioni digitali in un modello visivo.
Il team ha quindi convertito meticolosamente questo modello in un formato 3D con il loro innovativo nuovo sistema di estrusione.
Quando scansionato, questo codice QR stampato in 3D e commestibile indirizza gli utenti al sito web del laboratorio Hashimoto presso la SUTD.
Il sito esplora la loro ricerca sulla microfluidica e la stampa 3D, mettendo in evidenza il loro lavoro innovativo sulla vascolarizzazione biomimetica e nuove strategie per la medicina rigenerativa.Stampa 3Dtecniche.
L'impegno del laboratorio per questo settore è ulteriormente dimostrato nel loro libro sulla stampa di cibo in 3D.
Questo codice QR commestibile esemplifica come la tecnologia del SUTD possa creare esperienze alimentari coinvolgenti, cambiando potenzialmente il modo in cui interagiamo e apprendiamo sul cibo.
Codici QR stampati in 3D: Un invito a personalizzare il futuro
Oltre ad essere una novità, i codici QR commestibili realizzati tramite la stampa alimentare 3D, offrono uno sguardo verso un futuro in cui il cibo diventa un'esperienza interattiva.
Anche se la tecnologia è ancora emergente, questa tecnologia ha un vasto potenziale. I ricercatori possono esplorare una gamma più ampia di materiali commestibili e migliorare le tecniche di stampa.
Trasformare questo prototipo in un prodotto pronto per i consumatori affronterà delle sfide, ma i potenziali premi sono immensi.
Questo avvenimento richiede la collaborazione tra chef, scienziati ed esperti dell'industria alimentare per creare pasti personalizzati, informativi e piacevoli.
