Düşen bir ekonomide bir işi yürütmek son derece zor olabilir. İşletmeler üzerindeki bariz etki, gelir akışında önemli bir azalmadır.
AdurgunlukNBER'e göre, "ekonominin geneline yayılmış birkaç aydan fazla süren ekonomik aktivitede önemli bir düşüş". Sonuç olarak, birçok restoran açık kalmakta zorlanıyor.
Ancak, bu tür olayları öngördüyseniz, işletmenizin gelişmesine yardımcı olacak stratejiler geliştirebilirsiniz. Kendinize hatırlatmanız gereken bir şey, bilge ve proaktif olmanın geçen fırtınadan sağ çıkmanın anahtarı olduğudur.
Size yol göstermesi için, restoranınızı resesyondan korumanın ipuçlarını burada bulabilirsiniz.
Özellikle yavaş bir ekonomide "Nakit kraldır". Şirketinizin ayakta kalmasını sağlayan şey bu olduğundan, mali sağlığını belirlemelisiniz.Başarılı bir işletme yürütmek istiyorsanız, restoranınızın mali durumunu takip etmek çok önemlidir. Bu yüzden işinizi karlılığı artıracak şekilde yapılandırmanız gerekiyor.
Ayrıca, gerekli çözümleri uygulamak için esnekliğinizi talep eden faktörleri ele almanıza olanak tanır.
1. İpucu: Bir nakit akışı tablosu tutmayı unutmayın
Bir nakit akış tablosuna sahip olmak size ne kadar paranız olduğunu, ne kadarının geleceğini ve ne kadarının gideceğini bildirir.
Restoran işletmenizde pozitif nakit akışı oluşturmak için, iyi düşünülmüş pazarlama teknikleriyle gelen miktarı artırmanız gerekir.
Ayrıca, şimdiki zamanda size rehberlik etmesi ve geleceği verimli bir şekilde planlamanıza yardımcı olması için bir nakit akışı tablosu tutmanız önemlidir.
İpucu 2: Borçlarınızı ödeyin ve azaltın
Sürerken iyi ekonomiden yararlanın çünkü beklenmedik bir şeyin ne zaman olacağını asla bilemezsiniz.
Borçlarınızı yöneterek ve yüksek faiz oranları ödeyerek başlayın, böylece durgunluk vurduğunda borcunuz için faiz ödemeleri yapma konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
Bu size, zor zamanlarda bir araç olarak kullanabileceğiniz bir nakit rezervi oluşturma fırsatı verir.
buortalama durgunluk Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 17 ay sürdü. Bu nedenle, yavaşlayan ekonomiyi en az altı ay idare edebilmeniz ideal olacaktır ki bu ancak finansal olarak hazırsanız gerçekleşebilir.
3. İpucu: Nakit rezervi oluşturun
Her durumda, hazırlıklı olmak her zaman daha iyidir. Şimdi bir nakit rezervi oluşturun, böylece durgunluk kapınızı çaldığında durumla yüzleşmeye hazır olun.
Restoranlar için nakit rezerv oluşturmanın bir yolu, bir bütçeye sahip olmaktır. Columbia Üniversitesi'nde yardımcı doçent olan Yiming Ma, günlük harcamaları kaydetmeyi veya bir gider izleme aracı kullanmayı öneriyor.
Bu, harcamaları takip etmenize ve gereksiz harcamaları azaltmanıza yardımcı olacaktır.
Bir bütçeye sahip olmak, harcamalarınızı analiz etmenize ve paradan tasarruf etmek için alakasız harcamaları kısmanıza yardımcı olacaktır.
Tüm yumurtalarınızı aynı sepete koymayın
İşinizin zor zamanlarda bile gelişmesine yardımcı olmak için verebileceğiniz akıllıca bir karar, tüm çabanızı tek bir alana harcamamaktır.
Bu nedenle, başka bir adım atmanız ve çıkar sağlayabileceğiniz gelir akışları aramanız gerekebilir.
Esnek olun ve ek gelir elde edebileceğiniz diğer kaynakları deneyin. Tek bir kaynağa güvenmeyin ve işinize dahil edebileceğiniz aşağıdakiler gibi stratejiler uygulamaya çalışmayın:
4. İpucu: Ürün satın
Markalı ürünler satmak, özellikle çok sayıda sadık müşteriniz varsa, restoranınız için önemli bir gelir kaynağı olabilir.
Tişört, kapşonlu, kupa, bez çanta ve anahtarlık gibi ürünleri restoranınızda sergileyebilir veya sosyal medya hesaplarınızda tanıtabilirsiniz.
İyi bir pazarlama, hizmet, kalite ve hedef kitle analizi ile finansal kazanç elde edebilirsiniz.
5. İpucu: Restoranınızı bin yıllık bir sıcak nokta haline getirin
Restoranın Pazarlama Laboratuvarı Y kuşağının restoranlarda ayda yaklaşık 174 dolar harcadığını söyledi. Bu, onları restoranınıza getirmek için harika bir fırsat, ancak bunu tam olarak nasıl yapacaksınız?
Sadece bir yemek sunmayın, aynı zamanda Y kuşağı müşterilerinize sunabileceğiniz özel ve türünün tek örneği deneyimi de düşünün.
Duvar ve tavanlardaki duvar resimleri, vintage temalı iç mekan veya benzersiz dekor ile mekanınızı "instagramlanabilir" hale getirin.
Y kuşağının sizin yerinizde yemek yerken Instagram gibi sosyal medyada fotoğraflarını göstermesi, marka bilinirliğini artırmak için bir avantajdır. Bu, yeni müşteriler çekmek için pazarlama çabalarınıza yeni bir yön getirebilir.
İpucu 6: Özel günlere hitap edin
Bir durgunluk meydana geldiğinde, bu dünyanın durduğu anlamına gelmez. İnsanlar mezuniyetler, doğum günleri, yıldönümleri, terfiler vb. hayatın kilometre taşlarını yaşamaya ve kutlamaya devam edecek.Özel günlerde akıllarının başında olduğunuzdan emin olun. Tesisinizin ve yerinizin reklamını yapın, insanlara buranın neden özel etkinlikleri kutlamak için en iyi yer olduğunu gösterin.
Onlara basit partilerden büyük ve şık kutlamalara kadar çeşitli seçenekler sunun.
Bu, olumlu bir izlenim bırakmak ve tekrar iş kazanmak için mükemmel bir fırsat.
Mükemmel müşteri hizmetini koruyun
Kapınızdan dışarı adımlarını atarken onları mutlu ve memnun tutmak, onları tekrar sizinle iş yapmaya teşvik edecektir.
Müşteri dönüşümünü teşvik etmek ve onları sadık müşterilere dönüştürmek için ürün ve hizmetlerinizi iyileştirmenin yollarını aramaktan asla vazgeçmeyin.
İnsanlar yemek yemek için dışarı çıktıklarında genellikle iyi müşteri hizmeti sunan restoranları ararlar. Bu bağlamda, müşteri beklentilerini sadece karşılamayı değil, aynı zamanda aşmayı da sağlamalısınız.
7. İpucu: Personelinizi ekstra yol kat etmeleri için eğitin
Bir restoran işletmecisi olarak, gelebilecek zorlukları öngörmeniz gerekir. Uygulayabileceğiniz bir proaktif eylem, çalışanların becerilerini artırmaktır.
Beceri geliştirme, müsait olmayan birinin yerine geçmesi için birini belirli bir görev için eğitmek anlamına gelir.
Örneğin, barmeniniz evde yoksa, işi eğitimli bir çalışana yaptırabilirsiniz, bu da yarı zamanlı bir çalışanı işe almak yerine paradan tasarruf etmenizi sağlar. Bu aynı zamanda beceri setlerine eklemeleri için bir avantajdır.
8. İpucu: En iyi performans gösteren personeli ödüllendirin
Çalışanlarınızı sıkı çalışmaları için ödüllendirerek motive ve çalışmak için heyecanlı hale getirin. Performans gösteren çalışanları ödüllendirmek için bir ödül töreni düzenleyin.
Onlara keyif alacakları teşvikler vermek, kendilerini takdir edilmiş hissetmelerini sağlayacaktır. Ancak, parasal bir ödül sistemi olmak zorunda değildir.
Onlara evden çalışma teşvikleri, ücretli izin veya seyahat teşvik programları gibi özel şeyler verebilirsiniz.
Bunu işletmenizde uygulamak, personel bağlılığını teşvik edecek ve onları takım oyuncuları haline getirecektir.
Teknolojinizi Otomatikleştirin ve Güncelleyin
Otomasyon şeklinde pazardaki trendlere uyum sağlamak, işletmenizin hizmetleri iyileştirmesine ve müşteri hizmetleri için daha iyi bir standart oluşturmasına yardımcı olacaktır.
Otomasyon, işletmelere farklı şekillerde yardımcı olacaktır. Müşteri hizmetleri sağlamak veya verimli bir şekilde çalışmak olabilir.
Ayrıca, teknolojinizi modern bir çözüme güncellemek, hizmetlerinizi yükseltmenize de yardımcı olacaktır.
Bu, işletmenizin belirleyici işareti olabilir ve bu, diğer restoran işletmeleri için bir patlama olabilir.
9. İpucu: Kolay sipariş vermek ve menü yönetimi için QR kod menüsünü kullanın
Teknolojiye yatırım yapmak uzun vadede size fayda sağlayacak ve tasarruf sağlayacaktır. bu QR kod menüsü restoranınız için iyi bir yatırımdır.Bu yazılım, mobil sipariş ve ödeme sunduğu için daha sorunsuz işlemler yaşamanıza olanak tanır. Üstelik menü yönetimi, özelleştirebileceğiniz ve güncelleyebileceğiniz şekilde kolaylaştırılmıştır dijital menüler düzenli olarak.
Durgunluğa dayanıklı bir restoran oluşturmak için güvenilir yazılıma yatırım yapmak, zayıf işletmelerin kötü bir ekonomide başarılı olmasına yardımcı olabilir.
10. İpucu: MENU TIGER'ın çevrimiçi siparişi ile paket menü sunun
Paket servis seçeneği, müşterileri evlerinin rahatlığında sipariş vermeye ve yemeklerinin tadını çıkarmaya ikna etmenin harika bir yoludur.
MENU TIGER, restoranların uzaktaki müşterilere yemek sağlamak için kullanabileceği, özel olarak oluşturulmuş bir restoran çevrimiçi sipariş sistemine sahiptir. Ancak, yiyecek ve içeceklerin ağız sulandıran fotoğraflarını göstererek web sitenizi yaratıcı bir şekilde tasarlamanız gerekir.
Ayrıca restoranınızın sipariş sayfasına tanıtım banner'ı ekleyerek müşterilerin dikkatini çekebilir ve sepetlerine daha fazla sipariş vermelerini sağlayabilirsiniz.
Menünüzü yeniden keşfedin
Menünüzü müşteri talebini karşılayacak şekilde analiz etmek ve yeniden tasarlamak karlılığını artıracaktır.
Ekonominin durumu nedeniyle tercihleri ve ortalama harcama maliyetleri değiştiğinden, yeni bir oyun planınız olmalıdır.
Menüleri yeniden tasarlamak, onları yemek yiyenler için daha uygun maliyetli hale getirebilir.
Ayrıca, müşterilerinizi çek boyutlarını büyütmeye ikna etmek için menünüzü tasarlarken daha stratejik olmanızı sağlayacaktır.
11. İpucu: Özel yemeğinizi öne çıkarın
Müşteriler, damak zevklerine göre benzersiz yemekler arayan farklı restoranlarda yemek yerler. Dolayısıyla bu, onları kapınıza kadar sokmak için bir fırsattır.
Aşçınıza menüde vurgulayacağından emin oldukları en iyi yemekleri sorun. Şefinizin en tutkulu olduğu yemeklerini sunmak, restoranınızın benzersiz satış noktası olabilir.
Ayrıca, bu yemeklerin genellikle yüksek kârı vardır ve bu da restoranınızın kâr hanesine olumlu bir etki yapar.
İpucu 12: Öğelerinize etiket ekleyin
Pazarlamayı kolaylaştırmak için gıda ürünlerini "Tükendi", "en çok satanlar" ve "yeni" gibi kelimelerle etiketleyin.
Menü öğelerini etiketlemek, müşterileri satın alma kararlarını etkileyebilecek bir eylemde bulunmaya teşvik etmenin iyi bir yoludur.
Belki de müşteriler ne alacaklarına karar vermek için zaman ayırıyorlar ve "En Çok Satanlar" etiketli bu ürünleri görenler, birçok kişi sipariş verdiği için bunların lezzetli yemekler olduğunu düşünmelerine neden olabilir.
Yemeklerinizi "Tükendi" olarak etiketleyerek, yeni müşterileri geri döndüklerinde ürünü tekrar sipariş etmeye teşvik edebilirsiniz.
İpucu 13: Ek satış ve çapraz satış
Ek satış ve çapraz satış, farklı işletme biçimleri tarafından kullanılır ve geliri artırmak için kaldıraç olarak kanıtlanmış tekniklerdir.
Konuklara mevcut siparişleriyle birlikte tamamlayıcı bir ürün sunarak çapraz satış yapın. Bir biftek, bir kadeh kırmızı şarap veya viski ile iyi gider.
Öte yandan, bir pizzayı Sezar salatası ile eşleştirerek satış yapın.
Bu stratejiler, satın alma davranışında bir artışı teşvik ederek restoran kârını en üst düzeye çıkarır.
Mükemmel bir şekilde fotoğraflanmış ve lezzetli bir yiyecek öğesinin sergilenmesi, menüyü müşteriler için daha ilgi çekici hale getirebilir.
Bir çalışmada, insanların resimlerle ilişkilendirilen öğeleri hatırlama olasılıklarının daha yüksek olduğu bulundu. Müşteriler tekrar ziyaret ettiklerinde, gördükleri olağanüstü görüntülerle bu yemekleri hatırlayabilirler.
Fotoğraflar, çeşitli şekillerde yemeklerin reklamını yapmanızı sağlar. Lezzetli görünen fotoğrafları veya yüksek kazançlı yemekleri harika görüntülerle vurgulayın.
Bu nedenle, resimlerin müşterileri onları sipariş etmeye yönlendiren güçlü bir etkisi vardır.
Otomasyon, restoranınızı resesyona karşı nasıl koruyabilir?
Modern çağda teknoloji, insanların hayatını kolaylaştırmıştır.
Teknoloji ile işçilikten tasarruf edebilir, çalışan üretkenliğini artırabilir, pazarlama stratejileri oluşturabilir ve müşterilerinize daha iyi hizmet verebilirsiniz.
Ayrıca, özellikle zor zamanlarda işletmelere yardımcı olmak için iyi bir araçtır.
Bu nedenle, size kolaylık sağlamak için, otomasyonu restoranınıza dahil etmenin avantajlarından bazılarını burada bulabilirsiniz.
İşçilik maliyetini azaltın
Otomasyon, işçilik maliyeti sorunlarını azaltmak için hepsi bir arada bir çözüm sunar. Peki, iş operasyonlarını otomatikleştirmek işinize tam olarak nasıl fayda sağlar?
Teknolojiye yatırım yapmak ileride paradan tasarruf etmenizi sağlayabilir. Bu aynı zamanda durgunluğa dayanıklı bir restoran olarak işletmeniz için başka bir stratejik plandır.
Müşterilerin siparişlerini ve ödemelerini almak gibi tekrarlayan görevleri daha fazla çalışana yaptırmak yerine, bir teknoloji aracı bunu halledebilir.
Bu, insan dokunuşu gerektiren diğer ilgili işleri artırır ve çalışanların daha üretken olmasına yardımcı olur.
Çalışan devir hızını azaltın
Günlük olarak emek yoğun görevler üzerinde çalışmak personel için yorucu olabilir. Ayrılmalarının nedenlerinden biri, her gün uğraşmak zorunda oldukları yorucu iş yükü olabilir.
Ancak otomatik bir çözümle, el işçiliği azaltılarak daha iyi hizmet vermeleri sağlanır.
Müşterilerin, motive olduklarında ve işte mutlu olduklarında çalışanların yaydığı samimi atmosferden etkilenme olasılıkları daha yüksektir.
Sosyal medyada promosyonlar formüle edin
Ekonomik bir gerileme, insanların ceplerini sıktığı bir zamandır. Ancak bu, insanların restoranınıza asla adım atmayacağı anlamına gelmez.
İnsanlar özel etkinlikler sırasında dışarı çıkacak, bu yüzden onların bir numaralı seçeneği olduğunuzdan emin olun.
Sosyal medya reklamcılığı, kullanımı kolay ve ücretsiz olduğu için ürününüzü pazarlamak için iyi bir fırsattır. Ama güzel yemeklere hayır diyemeyenler için, internetten sipariş vermelerini sağlayabilir, hatta mağazanızı ziyaret etmek için kilometrelerce yol kat edebilirsiniz.
Ekonomik kriz karşısında proaktif davranarak restoran işinizin başarısız olmasını önleyin.
Bu zamanlarda, büyük kararlar ve ihtiyatlı planlama esastır. Yapabileceğiniz bir şey, durgunluğa dayanıklı stratejik bir restoran oluştururken restoran işinizi verimli bir şekilde yönetmenin yeni yollarını bulmaktır.
MENU TIGER, restoranınıza yalnızca bugün değil, gelecekteki etkinliklerde de çeşitli şekillerde yardımcı olabilir.
Bu uygun maliyetli restoran aracı, operasyonlarınızı kolaylaştırmanıza ve müşterileriniz için sipariş sürecini hızlı ve kolay hale getirmenize yardımcı olacaktır.
Bize Ulaşın şimdi kredi kartı gerektirmeden 14 günlük ücretsiz deneme için.
Başarılı bir işletme yürütmek istiyorsanız, restoranınızın mali durumunu takip etmek çok önemlidir. Bu yüzden işinizi karlılığı artıracak şekilde yapılandırmanız gerekiyor.
