Sfaturi despre cum să vă protejați restaurantul în condiții de recesiune
By: Junah C.Reviewed by: Ricson E.
Update: May 29, 2023
Conducerea unei afaceri într-o economie în scădere poate fi extrem de dificilă. Efectul evident asupra afacerilor este o scădere semnificativă a fluxului de venituri.
ArecesiunePotrivit NBER, este „o scădere semnificativă a activității economice răspândite în întreaga economie care durează mai mult de câteva luni”. Drept urmare, multe restaurante se luptă să rămână deschise.
Cu toate acestea, dacă ați prevăzut astfel de evenimente, puteți elabora strategii care să vă ajute afacerea să prospere. Un lucru de reținut este că a fi înțelept și proactiv este cheia pentru a supraviețui furtunii care trece.
Așadar, pentru a vă ghida, iată sfaturi pentru a vă proteja restaurantul.
„Numerarul este regele”, mai ales în timpul unei economii lente. Deoarece acesta este ceea ce vă menține compania în funcțiune, trebuie să determinați sănătatea financiară a acesteia.Urmărirea finanțelor restaurantului dvs. este esențială dacă doriți să conduceți o afacere de succes. De aceea trebuie să-ți structurezi afacerea în așa fel încât să crească profitabilitatea.
De asemenea, vă permite să abordați factorii care vă solicită flexibilitatea pentru a implementa soluțiile necesare.
Sfat 1: Nu uitați să mențineți o situație a fluxului de numerar
Dacă aveți o situație a fluxului de numerar, vă va informa câți bani aveți, câți vor veni și cât merge.
Pentru a genera un flux de numerar pozitiv la afacerea dvs. de restaurant, trebuie să creșteți suma venită prin tehnici de marketing bine gândite.
În plus, este important să menții o situație a fluxului de numerar care să te ghideze în prezent și să te ajute să planifici eficient viitorul.
Sfat 2: Plătește-ți datoriile și reduce-le
Profită de economia bună cât durează, pentru că nu știi niciodată când se va întâmpla ceva neașteptat.
Începeți prin a gestiona datorii și a plăti dobânzi mari, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la plata dobânzilor pentru datoria dvs. atunci când va apărea recesiunea.
Acest lucru vă oferă posibilitatea de a construi o rezervă de numerar pe care o puteți utiliza ca instrument atunci când vremurile sunt grele.
Therecesiune medie în Statele Unite a durat în jur de 17 luni. Așadar, ideal ar fi dacă ai putea acoperi economia lentă timp de cel puțin șase luni, ceea ce se poate întâmpla doar dacă ești pregătit financiar.
Sfatul 3: Construiți o rezervă de numerar
În orice caz, este întotdeauna mai bine să fii pregătit. Construiește acum o rezervă de numerar, astfel încât când recesiunea va bate la ușă, să fii gata să faci față situației.
O modalitate prin care restaurantele pot construi o rezervă de numerar este să aibă un buget. Yiming Ma, profesor asistent la Universitatea Columbia, sugerează să noteze cheltuielile zilnice sau să folosească un instrument de urmărire a cheltuielilor.
Acest lucru vă va ajuta să urmăriți cheltuielile și să reduceți cheltuielile inutile.
A avea un buget vă va ajuta să vă analizați cheltuielile și să reduceți cheltuielile irelevante pentru a economisi bani.
Nu puneți toate ouăle într-un singur coș
O decizie înțeleaptă pe care o puteți lua pentru a vă ajuta afacerea să înflorească chiar și în momente dificile este să nu vă turnați toate eforturile într-un singur domeniu.
Prin urmare, s-ar putea să fie nevoie să faceți un alt pas și să căutați fluxuri de venituri de care puteți capitaliza.
Fii flexibil și încearcă alte surse de unde poți genera venituri suplimentare. Nu vă bazați pe o singură sursă și încercați să implementați strategii pe care le puteți încorpora în afacerea dvs., cum ar fi acestea:
Sfatul 4: Vindeți mărfuri
Vânzarea de mărfuri de marcă poate fi o sursă importantă de venit pentru restaurantul dvs., mai ales dacă aveți un număr mare de clienți fideli.
Puteți afișa la restaurantul dvs. sau puteți promova pe conturile de rețele sociale articole de marfă, cum ar fi tricouri, hanorace, căni, genți de tote și brelocuri.
Cu o bună analiză de marketing, servicii, calitate și audiență, puteți obține un câștig financiar.
Sfatul 5: faceți din restaurantul dvs. un hotspot milenial
Laboratorul de marketing al restaurantului a spus că milenii cheltuiesc aproximativ 174 USD pe lună la restaurante. Aceasta este o oportunitate grozavă de a le obține la restaurantul dvs., dar cum veți face asta exact?
Nu oferiți doar o masă, ci luați în considerare și experiența exclusivă și unică pe care o puteți oferi clienților dvs. mileniali.
Faceți-vă locul „instagramabil” cu lucrări de artă murală pe pereți și tavane, un interior cu tematică vintage sau cu un decor unic.
Milenialii care își arată fotografiile pe rețelele de socializare precum Instagram în timp ce iau masa la tine este un avantaj pentru creșterea gradului de conștientizare a mărcii. Acest lucru poate aduce o nouă fațetă eforturilor dumneavoastră de marketing pentru a atrage noi clienți.
Sfatul 6: Acordați ocazii speciale
Când are loc o recesiune, nu înseamnă că lumea se oprește. Oamenii vor continua să trăiască și să sărbătorească reperele vieții, cum ar fi absolviri, zile de naștere, aniversări, promovări de locuri de muncă și așa mai departe.Asigurați-vă că, în timpul ocaziilor speciale, sunteți în fruntea minții lor. Faceți publicitate locației și locației dvs., arătându-le oamenilor de ce este cel mai bun loc pentru a sărbători evenimente speciale.
Oferă-le o opțiune diversă, variind de la petreceri simple la sărbători mari și elegante.
Aceasta este o șansă excelentă de a lăsa o impresie pozitivă și de a câștiga afaceri repetate.
Mențineți un serviciu excelent pentru clienți
Menținerea lor fericită și mulțumită în timp ce ies pe ușa ta îi va încuraja să facă din nou afaceri cu tine.
Nu încetați să căutați modalități de a vă îmbunătăți produsele și serviciile pentru a stimula conversia clienților și a-i transforma în clienți fideli.
Când oamenii ies să mănânce, de obicei caută restaurante care oferă un serviciu bun pentru clienți. În acest context, trebuie să vă asigurați că nu numai că veți îndeplini, dar și depăși așteptările clientului.
Sfatul 7: Antrenează-ți personalul pentru a merge mai departe
În calitate de restaurator, trebuie să prevedeți provocările care pot apărea. O acțiune proactivă pe care o puteți implementa este îmbunătățirea competențelor angajaților.
Îmbunătățirea competențelor înseamnă pregătirea pe cineva pentru o anumită sarcină pentru a acoperi pe cineva care nu este disponibil.
De exemplu, dacă barmanul dvs. este absent, puteți solicita ca un angajat instruit să acopere sarcina, ceea ce vă va economisi bani pentru angajarea unui cu normă parțială. Acesta este, de asemenea, un avantaj pentru ei de adăugat la setul de abilități.
Sfat 8: Recompensați personalul cu cele mai bune performanțe
Faceți-vă personalul motivat și entuziasmat să lucreze, recompensându-i pentru munca lor grea. Organizați o ceremonie de premiere pentru a recunoaște angajații performanți.
Oferându-le stimulente de care se vor bucura, îi va face să se simtă apreciați. Cu toate acestea, nu trebuie să fie un sistem de recompensă monetară.
Le puteți oferi ceva special, cum ar fi stimulente pentru lucrul de acasă, zile libere plătite sau programe de stimulare pentru călătorii.
Practicarea acestui lucru la afacerea dvs. va încuraja loialitatea personalului și îi va face jucători de echipă.
Automatizați și actualizați-vă tehnologia
Adaptarea la tendințele de pe piață sub formă de automatizare va ajuta afacerea dvs. să îmbunătățească serviciile și să creeze un standard mai bun pentru serviciul clienți.
Automatizarea va ajuta afacerile în moduri diferite. Ar putea fi în furnizarea de servicii pentru clienți sau operarea eficientă.
În plus, actualizarea tehnologiei la o soluție modernă vă va ajuta și să vă actualizați serviciile.
Aceasta poate fi semnul de identificare al afacerii dvs., care poate fi un boom pentru alte afaceri de restaurante.
Sfat 9: Folosiți meniul cu coduri QR pentru o comandă ușoară și gestionarea meniului
Investiția în tehnologie vă va aduce beneficii pe termen lung și va economisi bani. The Meniu cod QR este o investiție bună pentru restaurantul dvs.Acest software vă permite să experimentați operațiuni mai fluide, deoarece oferă comandă și plată pe mobil. În plus, gestionarea meniurilor este simplificată, unde puteți personaliza și actualiza meniuri digitale in mod regulat.
Investiția în software de încredere pentru a crea un restaurant rezistent la recesiune poate ajuta companiile slabe să prospere într-o economie în scădere.
Sfat 10: Oferiți meniu la pachet cu comanda online de la MENU TIGER
Opțiunea la pachet este o modalitate excelentă de a atrage clienții să plaseze comenzi și să se bucure de mâncare în confortul casei lor.
MENU TIGER are un sistem personalizat de comenzi online pentru restaurante, pe care restaurantele îl pot utiliza pentru a satisface clienții plecați. Cu toate acestea, trebuie să vă proiectați site-ul în mod creativ, afișând fotografii delicioase cu alimente și băuturi.
Mai mult, poți adăuga un banner promoțional pe pagina de comandă a restaurantului tău pentru a atrage atenția clienților și a-i face să plaseze mai multe comenzi în coșul lor.
Reinventează-ți meniul
Analizarea și reproiectarea meniului dvs. pentru a satisface cererea clienților va crește profitabilitatea acestuia.
Pe măsură ce preferințele lor și costul mediu al cheltuielilor se modifică din cauza stării economiei, trebuie să aveți un nou plan de joc.
Reproiectarea meniurilor le poate face mai rentabile pentru meseni.
De asemenea, vă va permite să fiți mai strategic în proiectarea meniului pentru a atrage clienții să-și mărească dimensiunea cecului.
Sfat 11: Prezentați preparatul dvs. de semnătură
Clienții iau masa la diferite restaurante care caută mâncăruri care sunt unice pentru gustul lor. Prin urmare, aceasta este o oportunitate de a le introduce în ușa dvs.
Întrebați-vă bucătarul despre cele mai bune feluri de mâncare pe care au încredere să le evidențieze în meniu. Prezentarea mâncărurilor bucătarului dvs. de care sunt cei mai pasionați poate fi punctul de vânzare unic al restaurantului dvs.
Mai mult, aceste feluri de mâncare au adesea un profit ridicat, ceea ce are un impact pozitiv asupra profitului restaurantului tău.
Sfat 12: Adăugați etichete articolelor dvs
Pentru a facilita marketingul, etichetați produsele alimentare cu cuvinte precum „Epuizat”, „cel mai bine vândut” și „nou”.
Etichetarea elementelor din meniu este o modalitate bună de a determina clienții să ia măsuri, ceea ce le-ar putea afecta deciziile de cumpărare.
Poate că clienții își iau timp să decidă ce să cumpere și, văzând acele articole etichetate „Bestseller”, îi poate face să creadă că sunt mâncăruri gustoase, deoarece mulți le-au comandat.
Etichetând mâncărurile dvs. „Epuizate”, puteți încuraja clienții noi să comande din nou articolul când se întorc.
Sfatul 13: Upsell și cross-sell articole
Upselling și cross-selling sunt folosite de diferite forme de afaceri și sunt tehnici dovedite pentru a le folosi pentru a crește veniturile.
Vânzare încrucișată oferind oaspeților un articol complementar cu comanda lor curentă. O friptură se potrivește bine cu un pahar de vin roșu sau whisky.
Pe de altă parte, vindeți-vă asociind o pizza cu o salată Caesar.
Aceste strategii încurajează o creștere a comportamentului de cumpărare, maximizând astfel profitul restaurantului.
Sfat 14: Afișați fotografii delicioase cu alimentele dvs
Afișarea unui produs alimentar perfect fotografiat și delicios poate face meniul mai captivant pentru clienți.
Într-un studiu, s-a descoperit că oamenii sunt mai predispuși să-și amintească articolele dacă sunt asociate cu imagini. Când clienții vizitează din nou, își pot aminti acele feluri de mâncare cu imagini remarcabile pe care le-au văzut.
Fotografiile vă permit să faceți publicitate preparatelor în mai multe moduri. Evidențierea fotografiilor cu aspect delicios sau a mâncărurilor cu profit ridicat cu imagini minunate.
Prin urmare, imaginile au un efect puternic care îi înclină pe clienți să le comande.
Cum automatizarea poate proteja restaurantul dvs
Tehnologia în epoca modernă a făcut viața mai ușoară oamenilor.
Cu ajutorul tehnologiei, puteți economisi bani pe forță de muncă, puteți crește productivitatea angajaților, puteți crea strategii de marketing și puteți servi mai bine clienții.
Este, de asemenea, un instrument bun pentru a ajuta companiile, în special în perioadele dificile.
Așadar, pentru confortul dvs., iată câteva dintre avantajele încorporării automatizării în restaurantul dvs.
Reduceți costul forței de muncă
Automatizarea oferă o soluție all-in-one pentru a reduce problemele legate de costul forței de muncă. Așadar, în ce anume beneficiază automatizarea operațiunilor de afaceri afacerea dvs.?
Investiția în tehnologie vă poate economisi bani pe drum. Acesta este, de asemenea, un alt plan strategic pentru afacerea dvs. ca restaurant rezistent la recesiune.
În loc să aibă mai mulți angajați să facă sarcini repetitive, cum ar fi preluarea comenzilor și plăților clienților, un instrument tehnologic se poate ocupa de asta.
Acest lucru crește alte activități relevante care necesită o atingere umană și îi ajută pe angajați să fie mai productivi.
Reduceți rata de rotație a angajaților
Lucrul zilnic la sarcini care necesită multă muncă poate fi obositor pentru personal. Unul dintre motivele pentru care trebuie să se despartă ar putea fi volumul de muncă obositor cu care trebuie să facă față în fiecare zi.
Cu toate acestea, cu o soluție automatizată, munca manuală este redusă, permițându-le să ofere servicii mai bune.
Clienții sunt mai predispuși să fie afectați de atmosfera prietenoasă pe care o emană angajații atunci când sunt motivați și fericiți la locul de muncă.
Formulează promoții pe rețelele sociale
O criză economică este o perioadă în care oamenii își strâng buzunarele. Cu toate acestea, nu înseamnă că oamenii nu vor păși niciodată în restaurantul tău.
Oamenii vor ieși în afara evenimentelor speciale, așa că asigurați-vă că sunteți opțiunea lor numărul unu.
Publicitatea pe rețelele sociale este o bună oportunitate de a vă comercializa produsul, deoarece este ușor și gratuit de utilizat. Dar pentru cei care nu pot spune nu mâncării bune, îi puteți face să plaseze o comandă online sau chiar să călătorească o milă pentru a vă vizita magazinul.
Evitați eșecul afacerii dvs. cu restaurante, fiind proactiv în fața crizei economice.
În aceste perioade, deciziile majore și planificarea prudentă sunt esențiale. Un lucru pe care îl puteți face este să găsiți noi modalități de a vă gestiona eficient afacerea cu restaurante, în timp ce creați un restaurant strategic rezistent la recesiune.
MENU TIGER vă poate ajuta restaurantul într-o varietate de moduri, nu numai astăzi, ci și în evenimente viitoare.
Acest instrument de restaurant rentabil vă va ajuta să vă eficientizați operațiunile și să faceți procesul de comandă rapid și ușor pentru clienții dvs.
Contactaţi-ne acum pentru o încercare gratuită de 14 zile, fără card de credit necesar.
Urmărirea finanțelor restaurantului dvs. este esențială dacă doriți să conduceți o afacere de succes. De aceea trebuie să-ți structurezi afacerea în așa fel încât să crească profitabilitatea.
