Dicas sobre como tornar seu restaurante à prova de recessão
By: Junah C.Reviewed by: Ricson E.
Update: May 29, 2023
Gerir um negócio durante uma economia em baixa pode ser extremamente difícil. O efeito óbvio sobre as empresas é uma diminuição significativa no fluxo de renda.
Arecessão, de acordo com o NBER, é um “queda significativa na atividade econômica espalhada pela economia que dura mais do que alguns meses”. Como resultado, muitos restaurantes lutam para permanecer abertos.
No entanto, se você previu tais eventos, pode elaborar estratégias para ajudar seu negócio a prosperar. Uma coisa para se lembrar é que ser sábio e proativo é a chave para sobreviver à tempestade passageira.
Então, para guiá-lo, aqui estão algumas dicas para proteger seu restaurante da recessão.
“Dinheiro é rei”, especialmente durante uma economia lenta. Como é isso que mantém sua empresa funcionando, você deve determinar sua saúde financeira.Manter o controle das finanças do seu restaurante é essencial se você deseja administrar um negócio de sucesso. É por isso que você precisa estruturar seu negócio de forma a aumentar a lucratividade.
Também permite abordar os fatores que exigem sua flexibilidade para implementar as soluções necessárias.
Dica 1: Não se esqueça de manter um demonstrativo de fluxo de caixa
Ter um demonstrativo de fluxo de caixa informará quanto dinheiro você tem, quanto virá e quanto está indo.
Para gerar fluxo de caixa positivo em seu negócio de restaurante, você precisa aumentar o valor recebido por meio de técnicas de marketing bem pensadas.
Além disso, é importante manter um demonstrativo de fluxo de caixa para orientá-lo no presente e ajudá-lo a planejar o futuro com eficiência.
Dica 2: Pague suas dívidas e reduza-as
Aproveite a boa economia enquanto dura, porque nunca se sabe quando algo inesperado pode acontecer.
Comece gerenciando dívidas e pagando altas taxas de juros para que você não precise se preocupar em pagar juros sobre sua dívida quando a recessão chegar.
Isso lhe dá a oportunidade de criar uma reserva de dinheiro que você pode utilizar como uma ferramenta em tempos difíceis.
Orecessão média nos Estados Unidos durou cerca de 17 meses. Então, seria ideal se você pudesse cobrir a economia lenta por pelo menos seis meses, o que só pode acontecer se você estiver preparado financeiramente.
Dica 3: Construir reserva de caixa
De qualquer forma, é sempre melhor estar preparado. Crie uma reserva de caixa agora para que, quando a recessão bater à sua porta, você esteja pronto para enfrentar a situação.
Uma maneira de os restaurantes criarem uma reserva de caixa é ter um orçamento. Yiming Ma, professor assistente da Universidade de Columbia, sugere anotar as despesas diárias ou usar uma ferramenta de controle de despesas.
Isso ajudará você a controlar os gastos e reduzir gastos desnecessários.
Ter um orçamento ajudará você a analisar suas despesas e cortar gastos irrelevantes para economizar dinheiro.
Não coloque todos os ovos na mesma cesta
Uma decisão sábia que você pode tomar para ajudar seu negócio a prosperar mesmo em tempos difíceis é não concentrar todos os seus esforços em uma área.
Portanto, talvez seja necessário dar outro passo e procurar fontes de receita nas quais você possa capitalizar.
Seja flexível e tente outras fontes onde você pode gerar renda extra. Não confie em uma única fonte e tente implementar estratégias que você possa incorporar ao seu negócio, como estas:
Dica 4: Venda mercadorias
A venda de mercadorias de marca pode ser uma fonte significativa de receita para o seu restaurante, especialmente se você tiver um grande número de clientes fiéis.
Você pode exibir em seu restaurante ou promover em suas contas de mídia social itens de mercadoria como camisetas, moletons, canecas, sacolas e chaveiros.
Com uma boa análise de marketing, atendimento, qualidade e audiência, você pode ter um ganho financeiro.
Dica 5: Transforme seu restaurante em um hotspot milenar
Laboratório de marketing do restaurante disse que a geração do milênio gasta aproximadamente US$ 174 por mês em restaurantes. Esta é uma grande oportunidade de levá-los ao seu restaurante, mas como exatamente você fará isso?
Não ofereça apenas uma refeição, mas também considere a experiência exclusiva e única que você pode oferecer aos seus clientes da geração do milênio.
Torne o seu espaço "instagramável" com murais nas paredes e tetos, um interior com tema vintage ou uma decoração exclusiva.
A geração do milênio exibindo suas fotos em mídias sociais como o Instagram enquanto janta em sua casa é uma vantagem para aumentar o conhecimento da marca. Isso pode trazer uma nova faceta aos seus esforços de marketing para atrair novos clientes.
Dica 6: Atenda a ocasiões especiais
Quando ocorre uma recessão, isso não significa que o mundo vai parar. As pessoas continuarão a viver e comemorar marcos da vida, como formaturas, aniversários, promoções de emprego e assim por diante.Certifique-se de que, durante ocasiões especiais, você esteja no topo da mente deles. Anuncie suas instalações e local, mostrando às pessoas por que é o melhor lugar para celebrar eventos especiais.
Dê a eles uma opção diversificada, variando de festas simples a grandes e elegantes comemorações.
Esta é uma excelente chance de deixar uma impressão positiva e ganhar novos negócios.
Mantenha um excelente atendimento ao cliente
Mantê-los felizes e satisfeitos enquanto eles saem de sua porta irá incentivá-los a fazer negócios com você novamente.
Nunca pare de buscar maneiras de melhorar seus produtos e serviços para promover a conversão de clientes e transformá-los em clientes fiéis.
Quando as pessoas saem para comer, geralmente procuram restaurantes que ofereçam um bom atendimento. Nesse contexto, você deve garantir que não apenas atenderá, mas também superará as expectativas do cliente.
Dica 7: Treine sua equipe para ir além
Como dono de restaurante, você precisa prever os desafios que podem surgir. Uma ação proativa que você pode implementar é a qualificação dos funcionários.
Upskilling significa treinar alguém para uma determinada tarefa para cobrir alguém que não está disponível.
Por exemplo, se o seu barman estiver ausente, você pode ter um funcionário treinado para cobrir a tarefa, o que economizará dinheiro ao contratar um funcionário de meio período. Esta é também uma vantagem para eles adicionarem ao seu conjunto de habilidades.
Dica 8: Recompense a equipe de melhor desempenho
Deixe sua equipe motivada e animada para trabalhar, recompensando-a por seu trabalho árduo. Organize uma cerimônia de premiação para reconhecer os funcionários com bom desempenho.
Dar-lhes incentivos de que gostem fará com que se sintam apreciados. No entanto, não precisa ser um sistema de recompensa monetária.
Você pode dar a eles algo especial, como incentivos para trabalhar em casa, dias de folga remunerados ou programas de incentivo para viagens.
Praticar isso em sua empresa incentivará a lealdade da equipe e os tornará membros da equipe.
Automatize e atualize sua tecnologia
Adaptar-se às tendências do mercado na forma de automação ajudará sua empresa a melhorar os serviços e criar um padrão melhor de atendimento ao cliente.
A automação ajudará as empresas de diferentes maneiras. Pode ser no atendimento ao cliente ou na operação eficiente.
Além disso, atualizar sua tecnologia para uma solução moderna também ajudará você a atualizar seus serviços.
Esta pode ser a marca de identificação do seu negócio, que pode ser um boom para outros negócios de restaurantes.
Dica 9: Use o menu de código QR para facilitar o pedido e o gerenciamento do menu
Investir em tecnologia irá beneficiá-lo a longo prazo e economizar dinheiro. O menu de código QR é um bom investimento para o seu restaurante.Este software permite que você experimente operações mais suaves porque oferece pedidos e pagamentos móveis. Além disso, o gerenciamento do menu é facilitado, onde você pode personalizar e atualizar menus digitais regularmente.
Investir em software confiável para criar um restaurante à prova de recessão pode ajudar empresas enxutas a prosperar em uma economia em baixa.
Dica 10: Ofereça menu takeaway com pedidos online do MENU TIGER
A opção de takeaway é uma ótima forma de atrair os clientes para fazerem os seus pedidos e saborearem a sua comida no conforto da sua casa.
O MENU TIGER possui um sistema de pedidos on-line personalizado para restaurantes que os restaurantes podem utilizar para atender clientes que estão ausentes. No entanto, você precisa projetar seu site de forma criativa, exibindo fotos de alimentos e bebidas de dar água na boca.
Além disso, você pode adicionar um banner promocional na página de pedidos do seu restaurante para chamar a atenção dos clientes e fazer com que eles façam mais pedidos no carrinho.
Reinvente seu cardápio
Analisar e redesenhar seu cardápio para atender à demanda do cliente aumentará sua lucratividade.
Como suas preferências e custo médio de gastos mudam devido ao estado da economia, você deve ter um novo plano de jogo.
A reengenharia dos menus pode torná-los mais econômicos para os clientes.
Isso também permitirá que você seja mais estratégico ao projetar seu menu para atrair os clientes a aumentar o tamanho do cheque.
Dica 11: Destaque seu prato de assinatura
Os clientes jantam em diferentes restaurantes em busca de pratos únicos ao seu gosto. Portanto, esta é uma oportunidade de colocá-los em sua porta.
Pergunte ao seu chef sobre os melhores pratos que ele tem certeza de destacar no menu. Apresentar os pratos do seu chef pelos quais ele mais gosta pode ser o ponto de venda exclusivo do seu restaurante.
Além disso, esses pratos costumam ter um lucro alto, o que tem um impacto positivo nos resultados do seu restaurante.
Dica 12: Adicione rótulos aos seus itens
Para facilitar o marketing, rotule os alimentos com palavras como “esgotado”, “mais vendido” e “novo”.
Rotular itens de menu é uma boa maneira de levar os clientes a agir, o que pode afetar suas decisões de compra.
Talvez os clientes demorem para decidir o que comprar, e ver esses itens rotulados como “Mais vendidos” pode fazê-los pensar que são pratos saborosos, já que muitos os encomendaram.
Ao rotular seus pratos como “Esgotado”, você pode incentivar novos clientes a pedir o item novamente quando retornarem.
Dica 13: Upsell e cross-sell itens
Upselling e cross-selling são usados por diferentes formas de negócios e são técnicas comprovadas de alavancagem para aumentar a receita.
Faça vendas cruzadas oferecendo aos clientes um item complementar ao pedido atual. Um bife vai bem com um copo de vinho tinto ou uísque.
Por outro lado, faça upsell combinando uma pizza com uma salada Caesar.
Essas estratégias incentivam um aumento no comportamento de compra, maximizando assim os lucros do restaurante.
Dica 14: Exiba fotos deliciosas de seus alimentos
Exibir um item de comida perfeitamente fotografado e delicioso pode tornar o menu mais atraente para os clientes.
Em um estudo, descobriu-se que as pessoas são mais propensas a lembrar de itens se estiverem associados a imagens. Quando os clientes visitam novamente, eles podem se lembrar daqueles pratos com imagens notáveis que viram.
As fotos permitem que você anuncie pratos de várias maneiras. Destaque fotos de aparência deliciosa ou pratos de alto lucro com imagens incríveis.
Assim, as imagens têm um efeito poderoso que induz os clientes a encomendá-las.
Como a automação pode proteger seu restaurante da recessão
A tecnologia na era moderna tornou a vida mais fácil para as pessoas.
Com a tecnologia, você pode economizar dinheiro com mão de obra, aumentar a produtividade dos funcionários, criar estratégias de marketing e atender melhor seus clientes.
É também uma boa ferramenta para auxiliar as empresas, principalmente em tempos difíceis.
Então, para sua comodidade, listamos algumas das vantagens de incorporar a automação ao seu restaurante.
Reduzir custo de mão de obra
A automação fornece uma solução completa para reduzir os problemas de custo de mão de obra. Então, como exatamente a automação das operações de negócios beneficia sua empresa?
Investir em tecnologia pode economizar dinheiro no futuro. Este também é outro plano estratégico para o seu negócio como restaurante à prova de recessão.
Em vez de ter mais funcionários realizando tarefas repetitivas, como receber pedidos e pagamentos de clientes, uma ferramenta de tecnologia pode lidar com isso.
Isso aumenta outros trabalhos relevantes que exigem um toque humano e ajuda os funcionários a serem mais produtivos.
Reduzir a taxa de rotatividade de funcionários
Trabalhar em tarefas de trabalho intensivo diariamente pode ser cansativo para a equipe. Uma das razões pelas quais eles precisam se separar pode ser a carga de trabalho exaustiva com a qual precisam lidar todos os dias.
No entanto, com uma solução automatizada, o trabalho manual é reduzido, permitindo-lhes prestar um melhor serviço.
Os clientes são mais propensos a serem afetados pela atmosfera amigável que os funcionários exalam quando estão motivados e felizes no trabalho.
Formular promoções nas redes sociais
Uma crise econômica é um momento em que as pessoas apertam seus bolsos. No entanto, isso não significa que as pessoas nunca entrarão em seu restaurante.
As pessoas sairão durante eventos especiais, portanto, certifique-se de ser a opção número um deles.
A publicidade em mídia social é uma boa oportunidade para comercializar seu produto, pois é fácil e gratuito de usar. Mas para aqueles que não conseguem dizer não a uma boa comida, você pode fazê-los fazer um pedido online ou até mesmo viajar uma milha para visitar sua loja.
Evite o fracasso do seu restaurante sendo proativo diante da crise econômica.
Durante esses tempos, decisões importantes e planejamento prudente são essenciais. Uma coisa que você pode fazer é encontrar novas maneiras de gerenciar com eficiência seu negócio de restaurante ao criar um restaurante estratégico à prova de recessão.
O MENU TIGER pode auxiliar o seu restaurante de diversas formas, não só hoje, mas também em eventos futuros.
Essa ferramenta de restaurante econômica ajudará você a simplificar suas operações e tornar o processo de pedido rápido e fácil para seus clientes.
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Manter o controle das finanças do seu restaurante é essencial se você deseja administrar um negócio de sucesso. É por isso que você precisa estruturar seu negócio de forma a aumentar a lucratividade.
