يمكن أن تكون إدارة الأعمال خلال فترة الاقتصاد المتدهور أمرًا بالغ الصعوبة. التأثير الواضح على الأعمال التجارية هو انخفاض كبير في تدفق الدخل.
أركود، وفقًا لـ NBER ، هو "انخفاض كبير في النشاط الاقتصادي المنتشر عبر الاقتصاد يستمر لأكثر من بضعة أشهر". نتيجة لذلك ، تكافح العديد من المطاعم للبقاء مفتوحة.
ومع ذلك ، إذا كنت قد توقعت مثل هذه الأحداث ، فيمكنك وضع استراتيجيات لمساعدة عملك على الازدهار. شيء واحد لتذكر نفسك هو أن الحكمة والاستباقية هو مفتاح النجاة من العاصفة العابرة.
لذلك ، لإرشادك ، إليك النصائح التي تساعد في مقاومة مطعمك للركود. & nbsp؛
"النقد هو الملك" ، خاصة أثناء الاقتصاد البطيء. لأن هذا هو ما يحافظ على استمرار عمل شركتك ، يجب عليك تحديد سلامتها المالية.يعد تتبع الشؤون المالية لمطعمك أمرًا ضروريًا إذا كنت ترغب في إدارة مشروع تجاري ناجح. لهذا السبب تحتاج إلى هيكلة عملك بطريقة تزيد من الربحية.
كما يسمح لك بمعالجة العوامل التي تتطلب مرونتك من أجل تنفيذ الحلول اللازمة.
نصيحة 1: لا تنس الاحتفاظ بكشف التدفق النقدي
سيخبرك وجود بيان التدفق النقدي بكمية الأموال التي لديك ، والمبلغ الذي سيأتي ، والمبلغ الذي ستذهب إليه. & nbsp؛
لتوليد تدفق نقدي إيجابي في أعمال مطعمك ، تحتاج إلى زيادة المبلغ الوارد من خلال تقنيات تسويق مدروسة جيدًا. & nbsp؛
علاوة على ذلك ، من المهم الحفاظ على بيان التدفق النقدي لإرشادك في الوقت الحاضر ومساعدتك على التخطيط الفعال للمستقبل. & nbsp؛
النصيحة الثانية: سدد ديونك وخفضها
استفد من الاقتصاد الجيد أثناء استمراره لأنك لا تعرف أبدًا متى سيحدث شيء غير متوقع. & nbsp؛
ابدأ بإدارة الديون ودفع معدلات فائدة مرتفعة حتى لا تقلق بشأن سداد مدفوعات الفائدة على ديونك عندما يضرب الركود.
يمنحك هذا الفرصة لتكوين احتياطي نقدي يمكنك الاعتماد عليه كأداة عندما تكون الأوقات صعبة.
المتوسط الركود في الولايات المتحدة حوالي 17 شهرًا. لذلك ، سيكون من المثالي أن تتمكن من تغطية الاقتصاد البطيء لمدة ستة أشهر على الأقل ، وهو ما يمكن أن يحدث فقط إذا كنت مستعدًا ماليًا.
النصيحة 3: تكوين احتياطي نقدي
على أي حال ، من الأفضل دائمًا أن تكون مستعدًا. قم ببناء احتياطي نقدي الآن ، لذلك عندما يطرق الركود بابك ، فأنت على استعداد لمواجهة الموقف.
تتمثل إحدى طرق بناء احتياطي نقدي للمطاعم في وجود ميزانية. يقترح Yiming Ma ، الأستاذ المساعد في جامعة كولومبيا ، تدوين النفقات اليومية أو استخدام أداة تتبع النفقات.
سيساعدك هذا على تتبع النفقات وتقليل الإنفاق غير الضروري.
سيساعدك وجود ميزانية على تحليل نفقاتك وتقليل الإنفاق غير ذي الصلة لتوفير المال.
لا تضع كل بيضك في سلة واحدة
أحد القرارات الحكيمة التي يمكنك اتخاذها لمساعدة عملك على الازدهار حتى في الأوقات الصعبة هو عدم صب كل جهودك في منطقة واحدة.
ومن ثم ، قد تحتاج إلى اتخاذ خطوة أخرى والبحث عن تدفقات الإيرادات حيث يمكنك الاستفادة منها. & nbsp؛
كن مرنًا وجرب مصادر أخرى حيث يمكنك تحقيق دخل إضافي. لا تعتمد على مصدر واحد وحاول تنفيذ الاستراتيجيات التي يمكنك دمجها في عملك ، مثل هذه:
نصيحة 4: بيع البضائع
يمكن أن يكون بيع البضائع ذات العلامات التجارية مصدر دخل مهم لمطعمك ، خاصة إذا كان لديك عدد كبير من العملاء المخلصين. & nbsp؛
يمكنك عرض سلع في مطعمك أو الترويج لها على حساباتك على وسائل التواصل الاجتماعي مثل القمصان والقمصان والأكواب وحقائب اليد وسلاسل المفاتيح.
من خلال التسويق الجيد والخدمة والجودة وتحليل الجمهور ، يمكنك تحقيق مكاسب مالية. & nbsp؛
النصيحة الخامسة: اجعل مطعمك نقطة ساخنة من جيل الألفية
معمل تسويق المطعم قال إن جيل الألفية ينفق حوالي 174 دولارًا شهريًا في المطاعم. & nbsp؛هذه فرصة رائعة لإحضارهم إلى مطعمك ، ولكن كيف ستفعل ذلك بالضبط؟
لا تقدم وجبة فحسب ، بل ضع في اعتبارك أيضًا التجربة الحصرية والفريدة من نوعها التي يمكنك تقديمها لعملائك من جيل الألفية.
اجعل مكانك "جذابًا للإنستغرام" من خلال الأعمال الفنية الجدارية على الجدران والسقوف ، أو التصميم الداخلي ذي الطابع العتيق ، أو مع الديكور الفريد.
يُعد استعراض صور جيل الألفية على وسائل التواصل الاجتماعي مثل Instagram أثناء تناول الطعام في مكانك ميزة لزيادة الوعي بالعلامة التجارية. يمكن أن يجلب هذا جانبًا جديدًا لجهودك التسويقية لجذب عملاء جدد.
النصيحة 6: تلبية احتياجات المناسبات الخاصة
عندما يحدث الركود ، فهذا لا يعني أن العالم قد توقف. سيستمر الناس في العيش والاحتفال بمعالم الحياة مثل التخرج وأعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية والترقيات الوظيفية وما إلى ذلك.تأكد من أنك في قمة أذهانهم خلال المناسبات الخاصة. أعلن عن منشأتك ومكانك ، مع توضيح سبب كونه أفضل مكان للاحتفال بالمناسبات الخاصة.
امنحهم خيارًا متنوعًا ، بدءًا من الحفلات البسيطة إلى الاحتفالات الكبيرة والأنيقة.
هذه فرصة ممتازة لترك انطباع إيجابي وكسب أعمال متكررة.
الحفاظ على خدمة العملاء الممتازة
إن إبقائهم سعداء وراضين عند خروجهم من بابك سيشجعهم على التعامل معك مرة أخرى.
لا تتوقف أبدًا عن البحث عن طرق لتحسين منتجاتك وخدماتك من أجل تعزيز تحويل العملاء وتحويلهم إلى عملاء مخلصين.
عندما يخرج الناس لتناول الطعام ، فإنهم عادة ما يبحثون عن المطاعم التي تقدم خدمة عملاء جيدة. في هذا السياق ، يجب عليك التأكد من أنك لن تلبي توقعات العملاء فحسب بل ستتجاوزها أيضًا. & nbsp؛
النصيحة 7: درب موظفيك على بذل جهد إضافي
بصفتك صاحب مطعم ، عليك أن تتوقع التحديات التي قد تأتي. أحد الإجراءات الاستباقية التي يمكنك تنفيذها هو تحسين مهارات الموظفين.
يعني رفع المهارات تدريب شخص ما على مهمة معينة لتغطية شخص غير متوفر.
على سبيل المثال ، إذا كان النادل الخاص بك غائبًا ، فيمكنك أن تجعل موظفًا مدربًا يغطي المهمة ، مما سيوفر لك المال مقابل تعيين عامل بدوام جزئي. هذه أيضًا ميزة لهم لإضافتها إلى مجموعة مهاراتهم.
النصيحة 8: قم بمكافأة الموظفين الأفضل أداءً
اجعل موظفيك متحمسين ومتحمسين للعمل بمكافأتهم على عملهم الشاق. تنظيم حفل توزيع الجوائز لتكريم الموظفين المتميزين. & nbsp؛
إن منحهم الحوافز التي سيستمتعون بها سيجعلهم يشعرون بالتقدير. ومع ذلك ، لا يجب أن يكون نظام مكافأة مالية.
يمكنك منحهم شيئًا خاصًا مثل حوافز العمل من المنزل أو الإجازة المدفوعة أو برامج حوافز السفر.
ممارسة هذا في عملك سيشجع ولاء الموظفين ويجعلهم لاعبين في الفريق.
أتمتة وتحديث التكنولوجيا الخاصة بك
سيساعد التكيف مع الاتجاهات السائدة في السوق في شكل الأتمتة عملك على تحسين الخدمات وإنشاء معيار أفضل لخدمة العملاء.
الأتمتة ستساعد الشركات بطرق مختلفة. يمكن أن يكون في تقديم خدمة العملاء أو العمل بكفاءة.
علاوة على ذلك ، فإن تحديث التكنولوجيا الخاصة بك إلى حل حديث سيساعدك أيضًا على ترقية خدماتك.
يمكن أن تكون هذه هي العلامة المميزة لعملك ، والتي يمكن أن تكون بمثابة ازدهار لأعمال المطاعم الأخرى. & nbsp؛
نصيحة 9: استخدم قائمة رمز الاستجابة السريعة للطلب السهل وإدارة القائمة & nbsp؛
سيفيدك الاستثمار في التكنولوجيا على المدى الطويل ويوفر لك المال. ال& نبسب ؛ قائمة رمز الاستجابة السريعةعلى & nbsp ؛ استثمار جيد لمطعمك.يتيح لك هذا البرنامج تجربة عمليات أكثر سلاسة لأنه يوفر خدمة الطلب عبر الهاتف المحمول والدفع. علاوة على ذلك ، أصبحت إدارة القائمة سهلة حيث يمكنك التخصيص والتحديث & nbsp؛القوائم الرقمية بانتظام.
يمكن أن يساعد الاستثمار في برامج موثوقة لإنشاء مطعم مقاوم للركود في ازدهار الأعمال التجارية الهزيلة في ظل اقتصاد متدهور.
النصيحة 10: تقديم قائمة الوجبات الجاهزة مع الطلب عبر الإنترنت من MENU TIGER & nbsp؛
يعد خيار الوجبات الجاهزة طريقة رائعة لجذب العملاء لتقديم الطلبات والاستمتاع بطعامهم في راحة منازلهم.
لدى MENU TIGER نظام طلب عبر الإنترنت مخصص للمطعم يمكن للمطاعم استخدامه لتلبية احتياجات العملاء البعيدين. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى تصميم موقع الويب الخاص بك بطريقة إبداعية من خلال عرض صور شهية للأطعمة والمشروبات. & nbsp؛
علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة لافتة ترويجية على صفحة الطلب الخاصة بمطعمك لجذب انتباه العملاء وجعلهم يضعون المزيد من الطلبات في سلة التسوق الخاصة بهم.
أعد اختراع قائمتك & nbsp؛
سيؤدي تحليل وإعادة تصميم قائمتك لتلبية طلب العملاء إلى زيادة ربحيتها.
نظرًا لأن تفضيلاتهم ومتوسط تكلفة الإنفاق تتغير بسبب حالة الاقتصاد ، يجب أن يكون لديك خطة لعبة جديدة. & nbsp؛
إعادة هندسة القوائم يمكن أن تجعلها أكثر فعالية من حيث التكلفة للرواد.
سيسمح لك أيضًا بأن تكون أكثر إستراتيجية في تصميم قائمتك لجذب العملاء لزيادة حجم الشيكات الخاصة بهم.
النصيحة 11: اعرض صحنك المميز
يتناول العملاء العشاء في مطاعم مختلفة يبحثون عن أطباق فريدة لذوقهم. ومن ثم ، فهذه فرصة لإدخالها إلى باب منزلك. & nbsp؛
اسأل الطاهي عن أفضل أطباقه التي يثق في إبرازها في القائمة. يمكن أن يكون تقديم أطباق الشيف التي يهتمون بها أكثر من غيرهم نقطة بيع فريدة لمطعمك. & nbsp؛
علاوة على ذلك ، غالبًا ما تحقق هذه الأطباق أرباحًا عالية ، مما يؤثر بشكل إيجابي على أرباح مطعمك.
النصيحة 12: أضف ملصقات إلى عناصرك
لتسهيل التسويق ، قم بتسمية المواد الغذائية بكلمات مثل "مباع بالكامل" و "الأكثر مبيعًا" و "جديد". & nbsp؛
يعد تصنيف عناصر القائمة طريقة جيدة لحث العملاء على اتخاذ إجراءات قد تؤثر على قرارات الشراء الخاصة بهم.
ربما يستغرق العملاء وقتًا لاتخاذ قرار بشأن ما يشترونه ، ورؤية العناصر التي تحمل علامة "الأكثر مبيعًا" يمكن أن تجعلهم يعتقدون أنها أطباق لذيذة نظرًا لأن العديد قد طلبوها. & nbsp؛
من خلال تصنيف أطباقك "مباع بالكامل" ، يمكنك تشجيع العملاء الجدد على طلب العنصر مرة أخرى عند عودتهم.
النصيحة 13: بيع السلع الزائدة والمتكاملة
يتم استخدام البيع الإضافي والبيع العابر من قبل أشكال مختلفة من الشركات وهي تقنيات مثبتة للاستفادة من زيادة الدخل. & nbsp؛
قم بالبيع الإضافي من خلال تقديم عنصر تكميلي للضيوف بطلبهم الحالي. سارت شريحة لحم بشكل جيد مع كأس من النبيذ الأحمر أو الويسكي.
من ناحية أخرى ، قم بزيادة البيع عن طريق إقران البيتزا بسلطة السيزر.
تشجع هذه الاستراتيجيات على زيادة السلوك الشرائي ، وبالتالي تعظيم أرباح المطعم.
النصيحة 14: اعرض صورًا لذيذة لعناصر طعامك
يمكن أن يؤدي عرض عنصر طعام لذيذ تم تصويره بشكل مثالي إلى جعل القائمة أكثر جذبًا للعملاء.
في إحدى الدراسات ، وجد أن الأشخاص أكثر عرضة لتذكر العناصر إذا كانت مرتبطة بالصور. عندما يزور العملاء مرة أخرى ، يمكنهم بعد ذلك تذكر تلك الأطباق مع الصور الرائعة التي رأوها.
تمكنك الصور من الإعلان عن الأطباق بعدة طرق. تسليط الضوء على الصور اللذيذة أو الأطباق عالية الربح مع الصور الرائعة.
ومن ثم ، فإن الصور لها تأثير قوي يدفع العملاء لطلبها. & nbsp؛
كيف يمكن للأتمتة أن تمنع مطعمك من الركود
جعلت التكنولوجيا في العصر الحديث الحياة أسهل للناس.
باستخدام التكنولوجيا ، يمكنك توفير المال على العمالة وزيادة إنتاجية الموظفين وإنشاء استراتيجيات التسويق وخدمة عملائك بشكل أفضل.
إنها أيضًا أداة جيدة لمساعدة الشركات ، خاصة في الأوقات الصعبة.
لذلك ، من أجل راحتك ، إليك بعض مزايا دمج الأتمتة في مطعمك.
تقليل تكلفة العمالة
توفر الأتمتة حلاً متعدد الإمكانات لخفض مشكلات تكلفة العمالة. إذن ، ما مدى فائدة أتمتة العمليات التجارية في عملك؟
الاستثمار في التكنولوجيا يمكن أن يوفر لك المال في المستقبل. هذه أيضًا خطة إستراتيجية أخرى لعملك كمطعم مقاوم للركود.
بدلاً من جعل المزيد من الموظفين يقومون بمهام متكررة مثل تلقي طلبات العملاء ومدفوعاتهم ، يمكن لأداة تقنية التعامل مع ذلك.
يؤدي هذا إلى زيادة الأعمال الأخرى ذات الصلة التي تتطلب لمسة إنسانية وتساعد الموظفين على أن يكونوا أكثر إنتاجية.
تقليل معدل دوران الموظفين
قد يكون العمل في مهام كثيفة العمالة بشكل يومي متعبًا للموظفين. قد يكون أحد أسباب الانفصال هو عبء العمل المرهق الذي يتعين عليهم التعامل معه كل يوم.
ومع ذلك ، مع الحل الآلي ، يتم تقليل العمالة اليدوية ، مما يتيح لهم تقديم خدمة أفضل.
من المرجح أن يتأثر العملاء بالأجواء الودية التي يتحلى بها الموظفون عندما يكونون متحمسين وسعداء في العمل.
صياغة الترقيات على وسائل التواصل الاجتماعي
الانكماش الاقتصادي هو الوقت الذي يشدد فيه الناس جيوبهم. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الناس لن يدخلوا مطعمك أبدًا.
سيخرج الناس خلال المناسبات الخاصة ، لذا تأكد من أنك خيارهم الأول. & nbsp؛ & nbsp؛
يُعد الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي فرصة جيدة لتسويق منتجك لأنه سهل الاستخدام ومجاني. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون قول لا للطعام الجيد ، يمكنك جعلهم يقدمون طلبًا عبر الإنترنت أو حتى السفر مسافة ميل لزيارة متجرك. & nbsp؛
حافظ على عملك في المطاعم من الفشل من خلال أن تكون استباقيًا في مواجهة الأزمة الاقتصادية. & nbsp؛
خلال هذه الأوقات ، من الضروري اتخاذ القرارات الرئيسية والتخطيط الحكيم. شيء واحد يمكنك القيام به هو إيجاد طرق جديدة لإدارة أعمال مطعمك بكفاءة أثناء إنشاء مطعم استراتيجي مقاوم للركود.
قد تساعد MENU TIGER مطعمك بعدة طرق ، ليس فقط اليوم ولكن أيضًا في الأحداث المستقبلية.
ستساعدك أداة المطاعم الفعالة من حيث التكلفة هذه على تبسيط عملياتك وجعل عملية الطلب سريعة وسهلة لعملائك.
اتصل بنا& nbsp ؛ الآن للحصول على نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا بدون الحاجة إلى بطاقة ائتمان.
يعد تتبع الشؤون المالية لمطعمك أمرًا ضروريًا إذا كنت ترغب في إدارة مشروع تجاري ناجح. لهذا السبب تحتاج إلى هيكلة عملك بطريقة تزيد من الربحية.
