Conseils pour protéger votre restaurant contre la récession
By: Junah C.Reviewed by: Ricson E.
Update: May 29, 2023
Diriger une entreprise pendant une économie en baisse peut être extrêmement difficile. L'effet évident sur les entreprises est une diminution significative du flux de revenus.
UNrécession, selon le NBER, est une "baisse significative de l'activité économique répartie dans l'ensemble de l'économie qui dure plus de quelques mois". En conséquence, de nombreux restaurants ont du mal à rester ouverts.
Cependant, si vous avez prévu de tels événements, vous pouvez concevoir des stratégies pour aider votre entreprise à prospérer. Une chose à vous rappeler est qu'être sage et proactif est la clé pour survivre à la tempête qui passe.
Alors pour vous guider, voici les conseils pour protéger votre restaurant de la récession.
"L'argent est roi", surtout pendant une économie lente. Parce que c'est ce qui permet à votre entreprise de fonctionner, vous devez déterminer sa santé financière.Garder une trace des finances de votre restaurant est essentiel si vous voulez gérer une entreprise prospère. C'est pourquoi vous devez structurer votre entreprise de manière à augmenter sa rentabilité.
Cela vous permet également d'aborder les facteurs qui exigent votre flexibilité afin de mettre en œuvre les solutions nécessaires.
Astuce 1 : N'oubliez pas de tenir un état des flux de trésorerie
Avoir un état des flux de trésorerie vous indiquera combien d'argent vous avez, combien va venir et combien va.
Pour générer des flux de trésorerie positifs dans votre restaurant, vous devez augmenter le montant des recettes grâce à des techniques de marketing bien pensées.
De plus, il est important de maintenir un état des flux de trésorerie pour vous guider dans le présent et vous aider à planifier efficacement l'avenir.
Astuce 2 : Payez vos dettes et réduisez-les
Profitez de la bonne économie pendant qu'elle dure, car vous ne savez jamais quand quelque chose d'inattendu se produira.
Commencez par gérer vos dettes et payer des taux d'intérêt élevés afin de ne pas avoir à vous soucier des paiements d'intérêts sur votre dette lorsque la récession frappera.
Cela vous donne la possibilité de constituer une réserve de trésorerie dans laquelle vous pouvez puiser comme outil lorsque les temps sont durs.
Lerécession moyenne aux États-Unis a duré environ 17 mois. Il serait donc idéal si vous pouviez couvrir le ralentissement de l'économie pendant au moins six mois, ce qui ne peut se produire que si vous êtes financièrement préparé.
Astuce 3 : Constituez une réserve de trésorerie
Dans tous les cas, il vaut toujours mieux être préparé. Constituez-vous une réserve de liquidités dès maintenant pour que, lorsque la récession frappe à votre porte, vous soyez prêt à faire face à la situation.
Une façon pour les restaurants de se constituer une réserve de trésorerie est d'avoir un budget. Yiming Ma, professeur adjoint à l'Université de Columbia, suggère d'écrire les dépenses quotidiennes ou d'utiliser un outil de suivi des dépenses.
Cela vous aidera à suivre les dépenses et à réduire les dépenses inutiles.
Avoir un budget vous aidera à analyser vos dépenses et à réduire les dépenses non pertinentes pour économiser de l'argent.
Ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier
Une sage décision que vous pouvez prendre pour aider votre entreprise à prospérer même dans les moments difficiles est de ne pas consacrer tous vos efforts à un seul domaine.
Par conséquent, vous devrez peut-être franchir une autre étape et rechercher des sources de revenus sur lesquelles vous pouvez capitaliser.
Soyez flexible et essayez d'autres sources où vous pouvez générer des revenus supplémentaires. Ne comptez pas sur une source unique et essayez de mettre en œuvre des stratégies que vous pouvez intégrer à votre entreprise, telles que celles-ci :
Astuce 4 : Vendre des marchandises
La vente de produits de marque peut être une source de revenus importante pour votre restaurant, surtout si vous avez un grand nombre de clients fidèles.
Vous pouvez afficher dans votre restaurant ou promouvoir sur vos comptes de réseaux sociaux des articles tels que des t-shirts, des sweats à capuche, des tasses, des sacs fourre-tout et des porte-clés.
Avec un bon marketing, un bon service, une bonne qualité et une bonne analyse de l'audience, vous pouvez réaliser un gain financier.
Astuce 5 : Faites de votre restaurant un point chaud de la génération Y
Laboratoire de marketing du restaurant a déclaré que les millennials dépensent environ 174 $ par mois dans les restaurants. C'est une excellente occasion de les obtenir dans votre restaurant, mais comment allez-vous faire exactement ?
Ne vous contentez pas d'offrir un repas, mais considérez également l'expérience exclusive et unique que vous pouvez offrir à vos clients de la génération Y.
Rendez votre lieu « instagrammable » avec des œuvres d'art murales sur les murs et les plafonds, un intérieur à thème vintage ou avec un décor unique.
La génération Y qui montre ses photos sur les réseaux sociaux comme Instagram tout en dînant chez vous est un avantage pour accroître la notoriété de la marque. Cela peut apporter une nouvelle facette à vos efforts de marketing pour attirer de nouveaux clients.
Astuce 6 : Répondez aux occasions spéciales
Lorsqu'une récession survient, cela ne signifie pas que le monde s'arrête. Les gens continueront de vivre et de célébrer les étapes de la vie telles que les remises de diplômes, les anniversaires, les promotions professionnelles, etc.Assurez-vous que lors d'occasions spéciales, vous êtes au sommet de leur esprit. Annoncez votre installation et votre lieu, en montrant aux gens pourquoi c'est le meilleur endroit pour célébrer des événements spéciaux.
Donnez-leur une option diversifiée, allant de simples fêtes à de grandes et élégantes célébrations.
C'est une excellente occasion de laisser une impression positive et de fidéliser votre clientèle.
Maintenir un excellent service client
Les garder heureux et satisfaits lorsqu'ils sortent de chez vous les encouragera à refaire affaire avec vous.
Ne cessez jamais de chercher des moyens d'améliorer vos produits et services afin de favoriser la conversion des clients et de les fidéliser.
Lorsque les gens sortent pour manger, ils recherchent généralement des restaurants qui offrent un bon service client. Dans ce contexte, vous devez vous assurer non seulement de répondre aux attentes du client, mais aussi de les dépasser.
Astuce 7 : Formez votre personnel pour aller plus loin
En tant que restaurateur, vous devez prévoir les défis qui peuvent survenir. Une action proactive que vous pouvez mettre en œuvre consiste à perfectionner les employés.
L'amélioration des compétences consiste à former quelqu'un à une certaine tâche pour remplacer quelqu'un qui n'est pas disponible.
Par exemple, si votre barman est absent, vous pouvez confier la tâche à un employé formé, ce qui vous fera économiser de l'argent par rapport à l'embauche d'un employé à temps partiel. C'est aussi un avantage pour eux d'ajouter à leur ensemble de compétences.
Astuce 8 : Récompensez le personnel le plus performant
Rendez votre personnel motivé et enthousiaste à l'idée de travailler en le récompensant pour son travail acharné. Organisez une cérémonie de remise de prix pour récompenser les employés performants.
En leur donnant des incitations qu'ils apprécieront, ils se sentiront appréciés. Cependant, il ne doit pas nécessairement s'agir d'un système de récompense monétaire.
Vous pouvez leur offrir quelque chose de spécial comme des incitations au travail à domicile, des jours de congé payés ou des programmes d'incitation aux voyages.
Pratiquer cela dans votre entreprise encouragera la fidélité du personnel et en fera des joueurs d'équipe.
Automatisez et mettez à jour votre technologie
S'adapter aux tendances du marché sous forme d'automatisation aidera votre entreprise à améliorer ses services et à créer une meilleure norme pour le service client.
L'automatisation aidera les entreprises de différentes manières. Il peut s'agir de fournir un service client ou de fonctionner efficacement.
De plus, la mise à jour de votre technologie vers une solution moderne vous aidera également à mettre à niveau vos services.
Cela peut être la marque d'identification de votre entreprise, ce qui peut être un boom pour d'autres entreprises de restauration.
Astuce 9 : Utilisez le menu du code QR pour faciliter la commande et la gestion des menus ;
Investir dans la technologie vous sera bénéfique à long terme et vous fera économiser de l'argent. Le Menu des codes QR est un bon investissement pour votre restaurant.Ce logiciel vous permet de faire l'expérience d'opérations plus fluides car il offre la commande et le paiement mobiles. De plus, la gestion des menus est simplifiée et vous permet de personnaliser et de mettre à jour menus numériques régulièrement.
Investir dans un logiciel fiable pour créer un restaurant à l'épreuve de la récession peut aider les entreprises maigres à prospérer dans une économie en baisse.
Astuce 10 : Proposez un menu à emporter avec la commande en ligne de MENU TIGER
L'option à emporter est un excellent moyen d'inciter les clients à passer des commandes et à déguster leur nourriture dans le confort de leur foyer.
MENU TIGER dispose d'un système de commande en ligne de restaurant sur mesure que les restaurants peuvent utiliser pour répondre aux clients absents. Cependant, vous devez concevoir votre site Web de manière créative en affichant des photos appétissantes d'aliments et de boissons.
De plus, vous pouvez ajouter une bannière promotionnelle sur la page de commande de votre restaurant pour attirer l'attention des clients et leur faire passer plus de commandes dans leur panier.
Réinventez votre menu
Analyser et reconcevoir votre menu pour répondre à la demande des clients augmentera sa rentabilité.
Comme leurs préférences et le coût moyen des dépenses changent en raison de l'état de l'économie, vous devez avoir un nouveau plan de match.
La refonte des menus peut les rendre plus rentables pour les convives.
Cela vous permettra également d'être plus stratégique dans la conception de votre menu pour inciter les clients à augmenter la taille de leur chèque.
Astuce 11 : Présentez votre plat signature
Les clients dînent dans différents restaurants à la recherche de plats uniques à leur goût. C'est donc l'occasion de les faire entrer chez vous.
Demandez à votre chef quels sont ses meilleurs plats qu'il est sûr de mettre en valeur dans le menu. Présenter les plats de votre chef qui les passionnent le plus peut être l'argument de vente unique de votre restaurant.
De plus, ces plats ont souvent un profit élevé, ce qui a un impact positif sur les résultats de votre restaurant.
Astuce 12 : Ajoutez des étiquettes à vos articles
Pour faciliter le marketing, étiquetez les produits alimentaires avec des mots tels que "Épuisé", "Best-seller" et "Nouveau".
L'étiquetage des éléments du menu est un bon moyen d'inciter les clients à agir, ce qui pourrait affecter leurs décisions d'achat.
Peut-être que les clients mettent du temps à décider quoi acheter, et voir ces articles étiquetés "Meilleur vendeur" peut leur faire penser qu'il s'agit de plats savoureux puisque beaucoup les ont commandés.
En étiquetant vos plats "Sold Out", vous pouvez encourager les nouveaux clients à commander à nouveau l'article lorsqu'ils reviennent.
Astuce 13 : Articles de vente incitative et de vente croisée
La vente incitative et la vente croisée sont utilisées par différentes formes d'entreprises et sont des techniques éprouvées à exploiter pour augmenter les revenus.
Faites des ventes croisées en offrant aux clients un article complémentaire à leur commande en cours. Un steak se marie bien avec un verre de vin rouge ou de whisky.
D'autre part, montez en gamme en associant une pizza à une salade César.
Ces stratégies encouragent une augmentation du comportement d'achat, maximisant ainsi les profits des restaurants.
Astuce 14 : Affichez de délicieuses photos de vos aliments
L'affichage d'un aliment parfaitement photographié et délicieux peut rendre le menu plus attrayant pour les clients.
Dans une étude, il a été constaté que les gens sont plus susceptibles de se souvenir des éléments s'ils sont associés à des images. Lorsque les clients visitent à nouveau, ils peuvent alors se rappeler ces plats avec des images remarquables qu'ils ont vues.
Les photos vous permettent d'annoncer les plats de nombreuses façons. Mettez en valeur des photos délicieuses ou des plats très rentables avec des images impressionnantes.
Par conséquent, les images ont un effet puissant qui incite les clients à les commander.
Comment l'automatisation peut protéger votre restaurant contre la récession
La technologie de l'ère moderne a facilité la vie des gens.
Grâce à la technologie, vous pouvez économiser de l'argent sur la main-d'œuvre, augmenter la productivité des employés, créer des stratégies de marketing et mieux servir vos clients.
C'est aussi un bon outil pour aider les entreprises, en particulier dans les moments difficiles.
Donc, pour votre commodité, voici quelques-uns des avantages de l'intégration de l'automatisation dans votre restaurant.
Réduire le coût de la main-d'œuvre
L'automatisation fournit une solution tout-en-un pour réduire les problèmes de coût de la main-d'œuvre. Alors, comment l'automatisation des opérations commerciales profite-t-elle exactement à votre entreprise ?
Investir dans la technologie peut vous faire économiser de l'argent sur la route. C'est aussi un autre plan stratégique pour votre entreprise en tant que restaurant à l'épreuve de la récession.
Au lieu d'avoir plus d'employés effectuant des tâches répétitives telles que la prise de commandes et les paiements des clients, un outil technologique peut gérer cela.
Cela augmente les autres tâches pertinentes qui nécessitent une touche humaine et aide les employés à être plus productifs.
Réduire le taux de rotation des employés
Travailler quotidiennement sur des tâches à forte intensité de main-d'œuvre peut être fatigant pour le personnel. L'une des raisons pour lesquelles ils doivent se séparer pourrait être la charge de travail épuisante à laquelle ils doivent faire face chaque jour.
Cependant, avec une solution automatisée, le travail manuel est réduit, ce qui leur permet de fournir un meilleur service.
Les clients sont plus susceptibles d'être touchés par l'atmosphère conviviale que dégagent les employés lorsqu'ils sont motivés et heureux au travail.
Formuler des promotions sur les réseaux sociaux
Un ralentissement économique est une période où les gens se serrent les poches. Cependant, cela ne signifie pas que les gens n'entreront jamais dans votre restaurant.
Les gens sortiront lors d'événements spéciaux, alors assurez-vous d'être leur première option.
La publicité sur les réseaux sociaux est une bonne occasion de commercialiser votre produit car elle est facile et gratuite à utiliser. Mais pour ceux qui ne peuvent pas dire non à la bonne nourriture, vous pouvez leur faire passer une commande en ligne ou même parcourir un kilomètre pour visiter votre magasin.
Évitez l'échec de votre entreprise de restauration en étant proactif face à la crise économique.
Pendant ces périodes, des décisions importantes et une planification prudente sont essentielles. Une chose que vous pouvez faire est de trouver de nouvelles façons de gérer efficacement votre entreprise de restauration en créant un restaurant stratégique à l'épreuve de la récession.
MENU TIGER peut aider votre restaurant de différentes manières, non seulement aujourd'hui mais aussi lors d'événements futurs.
Cet outil de restauration économique vous aidera à rationaliser vos opérations et à rendre le processus de commande rapide et facile pour vos clients.
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Garder une trace des finances de votre restaurant est essentiel si vous voulez gérer une entreprise prospère. C'est pourquoi vous devez structurer votre entreprise de manière à augmenter sa rentabilité.
