Suggerimenti su come rendere il tuo ristorante a prova di recessione
By: Junah C.Reviewed by: Ricson E.
Update: May 29, 2023
Gestire un'impresa durante un'economia in crisi può essere estremamente difficile. L'ovvio effetto sulle imprese è una significativa diminuzione del flusso di reddito.
UNrecessione, secondo il NBER, è un "significativo calo dell'attività economica diffuso in tutta l'economia che dura più di pochi mesi". Di conseguenza, molti ristoranti faticano a rimanere aperti.
Tuttavia, se hai previsto tali eventi, puoi escogitare strategie per aiutare la tua attività a prosperare. Una cosa da ricordare a te stesso è che essere saggi e proattivi è la chiave per sopravvivere alla tempesta che passa.
Quindi, per guidarti, ecco i suggerimenti per rendere il tuo ristorante a prova di recessione.
"Il contante è re", specialmente durante un'economia lenta. Poiché questo è ciò che fa funzionare la tua azienda, devi determinare la sua salute finanziaria.Tenere traccia delle finanze del tuo ristorante è essenziale se vuoi gestire un'attività di successo. Ecco perché devi strutturare la tua attività in modo tale da aumentare la redditività.
Ti consente inoltre di affrontare i fattori che richiedono la tua flessibilità per implementare le soluzioni necessarie.
Suggerimento 1: non dimenticare di mantenere un rendiconto del flusso di cassa
Avere un rendiconto finanziario ti informerà su quanti soldi hai, quanto arriverà e quanto sta andando.
Per generare un flusso di cassa positivo nella tua attività di ristorazione, devi aumentare l'importo in entrata attraverso tecniche di marketing ben ponderate.
Inoltre, è importante mantenere un rendiconto finanziario che ti guidi nel presente e ti aiuti a pianificare in modo efficiente il futuro.
Suggerimento 2: paga i tuoi debiti e riducili
Approfitta della buona economia finché dura perché non sai mai quando accadrà qualcosa di inaspettato.
Inizia gestendo i debiti e pagando alti tassi di interesse in modo da non doverti preoccupare di pagare gli interessi sul tuo debito quando la recessione colpisce.
Questo ti dà l'opportunità di accumulare una riserva di cassa a cui puoi attingere come strumento quando i tempi sono difficili.
ILrecessione media negli Stati Uniti è durato circa 17 mesi. Quindi, sarebbe l'ideale se potessi coprire l'economia lenta per almeno sei mesi, cosa che può accadere solo se sei finanziariamente preparato.
Suggerimento 3: crea una riserva di cassa
In ogni caso, è sempre meglio essere preparati. Costruisci una riserva di cassa ora così quando la recessione busserà alla tua porta, sarai pronto ad affrontare la situazione.
Un modo per i ristoranti di costruire una riserva di cassa è avere un budget. Yiming Ma, assistente professore alla Columbia University, suggerisce di annotare le spese quotidiane o di utilizzare uno strumento di monitoraggio delle spese.
Questo ti aiuterà a tenere traccia delle spese e a ridurre le spese inutili.
Avere un budget ti aiuterà ad analizzare le tue spese e a ridurre le spese irrilevanti per risparmiare denaro.
Non mettere tutte le uova nello stesso paniere
Una saggia decisione che puoi prendere per aiutare la tua attività a prosperare anche in tempi difficili è quella di non concentrare tutti i tuoi sforzi su un'area.
Pertanto, potresti dover fare un altro passo e cercare flussi di entrate in cui puoi capitalizzare.
Sii flessibile e prova altre fonti in cui puoi generare entrate extra. Non fare affidamento su un'unica fonte e cerca di implementare strategie che puoi incorporare nella tua attività, come queste:
Suggerimento 4: Vendi merce
La vendita di prodotti di marca può essere una fonte di entrate significativa per il tuo ristorante, soprattutto se hai un gran numero di clienti fedeli.
Puoi mostrare nel tuo ristorante o promuovere sui tuoi account di social media articoli di merchandising come magliette, felpe con cappuccio, tazze, borse e portachiavi.
Con una buona analisi di marketing, servizio, qualità e pubblico, puoi ottenere un guadagno finanziario.
Suggerimento 5: Rendi il tuo ristorante un hotspot millenario
Laboratorio di marketing del ristorante ha affermato che i millennial spendono circa $ 174 al mese nei ristoranti. Questa è una grande opportunità per ottenerli nel tuo ristorante, ma come lo farai esattamente?
Non offrire solo un pasto, ma considera anche l'esperienza esclusiva e unica che puoi offrire ai tuoi clienti millennial.
Rendi il tuo posto "instagrammabile" con opere d'arte murali su pareti e soffitti, interni a tema vintage o con decorazioni uniche.
I millennial che mostrano le loro foto sui social media come Instagram mentre cenano da te sono un vantaggio per aumentare la brand awareness. Questo può portare una nuova sfaccettatura ai tuoi sforzi di marketing per attirare nuovi clienti.
Consiglio 6: Soddisfa le occasioni speciali
Quando si verifica una recessione, non significa che il mondo si fermi. Le persone continueranno a vivere e celebrare le pietre miliari della vita come lauree, compleanni, anniversari, promozioni di lavoro e così via.Assicurati che durante le occasioni speciali tu sia al top della loro mente. Pubblicizza la tua struttura e il tuo luogo, mostrando alle persone perché è il posto migliore per celebrare eventi speciali.
Offri loro un'opzione diversa, che varia da feste semplici a festeggiamenti grandi ed eleganti.
Questa è un'ottima occasione per lasciare un'impressione positiva e guadagnare affari ripetuti.
Mantenere un eccellente servizio clienti
Mantenerli felici e soddisfatti mentre escono dalla tua porta li incoraggerà a fare di nuovo affari con te.
Non smettere mai di cercare modi per migliorare i tuoi prodotti e servizi al fine di favorire la conversione dei clienti e trasformarli in clienti fedeli.
Quando le persone escono a mangiare, di solito cercano ristoranti che offrano un buon servizio clienti. In questo contesto, devi assicurarti non solo di soddisfare, ma anche di superare le aspettative del cliente.
Suggerimento 7: addestra il tuo staff a fare il possibile
Come ristoratore, devi prevedere le sfide che potrebbero presentarsi. Un'azione proattiva che puoi implementare è il miglioramento delle competenze dei dipendenti.
Upskilling significa formare qualcuno per un determinato compito per coprire qualcuno che non è disponibile.
Ad esempio, se il tuo barista è assente, puoi fare in modo che un dipendente qualificato si occupi dell'attività, il che ti farà risparmiare denaro rispetto all'assunzione di un part-time. Questo è anche un vantaggio per loro da aggiungere al loro set di abilità.
Suggerimento 8: premiare il personale con le migliori prestazioni
Rendi il tuo personale motivato ed entusiasta di lavorare premiandoli per il loro duro lavoro. Organizza una cerimonia di premiazione per premiare i dipendenti che si sono comportati.
Dare loro incentivi che apprezzeranno li farà sentire apprezzati. Tuttavia, non deve essere un sistema di ricompensa monetaria.
Puoi offrire loro qualcosa di speciale come incentivi per il lavoro da casa, giorni liberi retribuiti o programmi di incentivi di viaggio.
Praticare questo nella tua azienda incoraggerà la lealtà del personale e li renderà giocatori di squadra.
Automatizza e aggiorna la tua tecnologia
L'adattamento alle tendenze del mercato sotto forma di automazione aiuterà la tua azienda a migliorare i servizi e creare uno standard migliore per il servizio clienti.
L'automazione aiuterà le aziende in diversi modi. Potrebbe essere fornire un servizio clienti o operare in modo efficiente.
Inoltre, l'aggiornamento della tua tecnologia a una soluzione moderna ti aiuterà anche ad aggiornare i tuoi servizi.
Questo può essere il segno identificativo della tua attività, che può essere un boom per altre attività di ristorazione.
Suggerimento 9: utilizza il menu con codice QR per semplificare l'ordinazione e la gestione dei menu
Investire in tecnologia ti avvantaggerà a lungo termine e ti farà risparmiare denaro. IL menu del codice QR è un buon investimento per il tuo ristorante.Questo software ti consente di sperimentare operazioni più fluide perché offre ordini e pagamenti mobili. Inoltre, la gestione dei menu è semplificata dove puoi personalizzare e aggiornare menù digitali regolarmente.
Investire in un software affidabile per creare un ristorante a prova di recessione può aiutare le aziende snelle a prosperare in un'economia in crisi.
Suggerimento 10: offri un menu da asporto con l'ordinazione online di MENU TIGER
L'opzione da asporto è un ottimo modo per invogliare i clienti a effettuare ordini e godersi il cibo nel comfort della propria casa.
MENU TIGER ha un sistema di ordinazione online per ristoranti personalizzato che i ristoranti possono utilizzare per soddisfare i clienti che sono assenti. Tuttavia, devi progettare il tuo sito web in modo creativo mostrando foto appetitose di cibi e bevande.
Inoltre, puoi aggiungere un banner promozionale sulla pagina degli ordini del tuo ristorante per attirare l'attenzione dei clienti e farli inserire più ordini nel carrello.
Reinventa il tuo menu
Analizzare e riprogettare il tuo menu per soddisfare la domanda dei clienti ne aumenterà la redditività.
Poiché le loro preferenze e il costo medio della spesa cambiano a causa dello stato dell'economia, devi avere un nuovo piano di gioco.
La riprogettazione dei menu può renderli più convenienti per i commensali.
Ti consentirà inoltre di essere più strategico nella progettazione del tuo menu per invogliare i clienti ad aumentare le dimensioni dell'assegno.
Suggerimento 11: presenta il tuo piatto d'autore
I clienti cenano in diversi ristoranti alla ricerca di piatti unici per i loro gusti. Quindi, questa è un'opportunità per farli entrare nella tua porta.
Chiedi al tuo chef quali sono i loro migliori piatti che sono sicuri di mettere in evidenza nel menu. Presentare i piatti del tuo chef di cui è più appassionato può essere il punto di forza unico del tuo ristorante.
Inoltre, questi piatti hanno spesso un alto profitto, che ha un impatto positivo sui profitti del tuo ristorante.
Suggerimento 12: aggiungi etichette ai tuoi articoli
Per facilitare il marketing, etichetta i prodotti alimentari con parole come "Esaurito", "più venduto" e "nuovo".
Etichettare le voci di menu è un buon modo per indurre i clienti ad agire, il che potrebbe influenzare le loro decisioni di acquisto.
Forse i clienti si prendono del tempo per decidere cosa acquistare e vedere quegli articoli etichettati come "Bestseller" può far loro pensare che siano piatti gustosi dal momento che molti li hanno ordinati.
Etichettando i tuoi piatti come "Esaurito", puoi incoraggiare i nuovi clienti a ordinare di nuovo l'articolo quando tornano.
Consiglio 13: Upsell e cross-sell di articoli
L'upselling e il cross-selling sono utilizzati da diverse forme di attività commerciali e sono tecniche comprovate da sfruttare per aumentare il reddito.
Cross-sell offrendo agli ospiti un articolo complementare con il loro ordine attuale. Una bistecca si sposa bene con un bicchiere di vino rosso o whisky.
D'altra parte, fai l'upsell abbinando una pizza a un'insalata Caesar.
Queste strategie incoraggiano un aumento del comportamento d'acquisto, massimizzando così i profitti del ristorante.
Suggerimento 14: Mostra deliziose foto dei tuoi prodotti alimentari
Mostrare un alimento perfettamente fotografato e delizioso può rendere il menu più coinvolgente per i clienti.
In uno studio, è emerso che le persone hanno maggiori probabilità di ricordare gli oggetti se sono associati a immagini. Quando i clienti visitano di nuovo, possono quindi ricordare quei piatti con immagini straordinarie che hanno visto.
Le foto ti consentono di pubblicizzare i piatti in molti modi. Evidenziando foto dall'aspetto delizioso o piatti ad alto profitto con immagini fantastiche.
Pertanto, le immagini hanno un effetto potente che spinge i clienti a ordinarle.
In che modo l'automazione può rendere il tuo ristorante a prova di recessione
La tecnologia nell'era moderna ha reso la vita più facile per le persone.
Con la tecnologia, puoi risparmiare denaro sulla manodopera, aumentare la produttività dei dipendenti, creare strategie di marketing e servire meglio i tuoi clienti.
È anche un ottimo strumento per assistere le imprese, in particolare nei momenti difficili.
Quindi, per tua comodità, ecco alcuni dei vantaggi di incorporare l'automazione nel tuo ristorante.
Ridurre il costo del lavoro
L'automazione fornisce una soluzione all-in-one per ridurre i problemi di costo del lavoro. Quindi, in che modo esattamente l'automazione delle operazioni aziendali avvantaggia la tua azienda?
Investire in tecnologia può farti risparmiare denaro lungo la strada. Questo è anche un altro piano strategico per la tua attività come ristorante a prova di recessione.
Invece di avere più dipendenti che svolgono attività ripetitive come prendere ordini e pagamenti dei clienti, uno strumento tecnologico può gestirlo.
Ciò aumenta altri lavori rilevanti che richiedono un tocco umano e aiuta i dipendenti a essere più produttivi.
Ridurre il tasso di turnover dei dipendenti
Lavorare quotidianamente su attività ad alta intensità di lavoro può essere faticoso per il personale. Uno dei motivi per cui devono separarsi potrebbe essere il carico di lavoro estenuante che devono affrontare ogni giorno.
Tuttavia, con una soluzione automatizzata, il lavoro manuale è ridotto, consentendo loro di fornire un servizio migliore.
È più probabile che i clienti siano influenzati dall'atmosfera amichevole che emanano i dipendenti quando sono motivati e felici al lavoro.
Formulare promozioni sui social media
Una recessione economica è un momento in cui le persone si restringono le tasche. Tuttavia, ciò non significa che le persone non entreranno mai nel tuo ristorante.
Le persone usciranno durante eventi speciali, quindi assicurati di essere la loro opzione numero uno.
La pubblicità sui social media è una buona opportunità per commercializzare il tuo prodotto poiché è facile e gratuito da usare. Ma per coloro che non sanno dire di no al buon cibo, puoi fargli effettuare un ordine online o persino viaggiare per un miglio per visitare il tuo negozio.
Evita che la tua attività di ristorazione fallisca essendo proattivo di fronte alla crisi economica.
Durante questi periodi, le decisioni importanti e una pianificazione prudente sono essenziali. Una cosa che puoi fare è trovare nuovi modi per gestire in modo efficiente la tua attività di ristorazione mentre crei un ristorante strategico a prova di recessione.
MENU TIGER può aiutare il tuo ristorante in vari modi, non solo oggi ma anche in eventi futuri.
Questo conveniente strumento per ristoranti ti aiuterà a semplificare le tue operazioni e renderà il processo di ordinazione rapido e semplice per i tuoi clienti.
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Tenere traccia delle finanze del tuo ristorante è essenziale se vuoi gestire un'attività di successo. Ecco perché devi strutturare la tua attività in modo tale da aumentare la redditività.
