Тенденции суши-меню в 2023 году

Update:  December 12, 2023
Тенденции суши-меню в 2023 году

Тенденции суши-меню и ресторанов в 2022 году будут в основном связаны с технологиями и автоматизацией. Робот-серверы суши-ресторана иМеню ресторана с QR-кодом — вот некоторые из новинок суши-ресторанов, которые мы увидим в этом году. 

Эксперты по пищевым тенденциям прогнозируют, что в 2022 г.азиатский гурман, особенно японская кухня, будет по-прежнему процветать в ресторанах и ресторанах F&B.

Неудивительно, что тренды суши 2022 года, вероятно, являются самой модной едой наряду с макаронами. Кроме того, помимо эстетичной презентации, достойной публикации в Instagram, это полноценная еда размером с укус, богатая углеводами, белками и минералами. 

Кроме того, суши — это легкодоступное японское блюдо, которое можно найти повсюду, от роскошных ресторанов 5-звездочных отелей до недорогих суши на заправочных станциях. 

Такие громкие имена, как Рианна, Тейлор Свифт, Селена Гомес, Леонардо ди Каприо, Дженнифер Лопес и даже Джейсон Стэтхэм, включены в список самых знаменитых голливудских знаменитостей, обедающих в суши-ресторанах.

Итак, что крутится в суши-ресторанах? Вот главные тренды суши 2022 года, которые мы увидим в меню и ресторанах в этом году.

Суши-меню и ресторанные тренды

1. Серверы-роботы

bellabot robot server
Местный суши-ресторан в Сан-Луис-Обиспо,Янаги суши, недавно внедрили роботизированный суши-сервер, который они назвали BellaBot. Его основные функции включают взаимодействие с клиентами и доставку их заказов к столу. 

Вместо того, чтобы нанимать больше сотрудников ресторана, использование робота-сервера — это технологически продвинутый и нетрадиционный ответ ресторана на нехватку персонала. 

2. Меню QR-кода

menu tiger sushi qr code menuВ 2022 году мы увидим QR-коды на столах суши-ресторанов. 

Не все рестораны могут позволить себе разориться на внедрение робота-сервера или нанять дополнительный персонал; для большинствацифровое меню является разумным вариантом.

Таким образом, многие суши-рестораны используютпрограммное обеспечение для интерактивного меню ресторана с QR-кодом как инструмент для решения многочисленных проблем в работе ресторана, с которыми сталкиваются суши-бары. 

Используя многофункциональное программное обеспечение меню QR-кода, напримерМЕНЮ ТИГР является более практичным, поскольку с его помощью можно создать веб-сайт с интерактивным цифровым меню и встроенной страницей заказа, продажами и аналитикой данных, настройкой меню с помощью QR-кода и т. д. 

Клиенты могут размещать бесконтактные заказы и совершать платежи с помощью своих мобильных телефонов с интерактивным цифровым меню, созданным с помощью MENU TIGER, в отличие от большинства меню ресторанов в формате JPEG и PDF, предназначенных только для просмотра. Это требует меньшего количества персонала FOH, что выгодно для ресторанов с неполным персоналом.

Наконец, QR-меню использует меньше бумаги, потому что не требует талонов для заказа кухни или печати меню, что является более экологичным и устойчивым.

3. Рыба растительного происхождения 

Почему бы не совместить экологичность и суши? Два главных кулинарных тренда этого года. Возможно, 5 или 10 лет назад вы бы и не подумали о замене рыбы растительными альтернативами.

АОтчет обнаружили, что глобальное рыболовство угрожает среде обитания, сохранению видов и запасам продовольствия. В то же время токсины и тяжелые металлы обнаруживаются втунец ивыращенный лосось. Возросшие опасения по поводу окружающей среды и здоровья подтолкнули к идее использования рыбных альтернатив. 

Из рыбы делают суши, ну, суши. Итак, как же приготовить суши без рыбы или морепродуктов?

Рыба на растительной основе изготавливается из ингредиентов неживотного происхождения, таких как помидоры, баклажаны, грибы, конжак, тапиока, морские овощи, приправы или другие компоненты, которые напоминают морепродукты по внешнему виду, текстуре и вкусу.

4. Омакасе 

Эта тенденция суши-меню началась в прошлом году, и мы считаем, что эта тенденция продолжится в этом году.

Для многих посетителей ресторана посещение ресторана связано не только с едой, но и с удовольствием. 

Омакасе, производное от японской фразыОмакасе Симасуили «Я доверяю тебе, шеф-повар» – это кулинарное мероприятие, в котором шеф-повар создает меню на основе свежих продуктов, доступных в течение дня. 

Дизайн цифрового суши-меню с помощью MENU TIGER

Для японцев еда — это искусство. Следовательно, правильно включать художественные элементы в ваше суши-меню. 

MENU TIGER — это идеальный инструмент, который вы можете использовать для разработки своего цифрового меню суши. Следуйте этим полезным советам, которые помогут вам создать привлекательное цифровое меню.


1. Используйте изображения суши-меню

Изображения еды повышают привлекательность блюда в меню. Ведь клиенты в первую очередь едят глазами. Используя изображения аппетитных блюд, вы можете показать своим клиентам, насколько они вкусны. 

Исследовать показывает, что вкусный на вид продукт в меню повышает уровень грелина, гормона, стимулирующего чувство голода. 

Согласно исследованию, опубликованному в журналежурнал физиологии и поведения, некоторые аспекты внешней привлекательности блюда, такие как «блеск, ровность и форма», могут повлиять на то, как посетители интерпретируют его вкус и аромат.

Кроме того, в сети доступны стоковые изображения аппетитных суши-меню, которые вы можете использовать бесплатно. Если у вас есть бюджет, вы можете нанять профессионального фуд-стилиста и фуд-фотографа, чтобы они сфотографировали ваши блюда. 

Чтобы добавить изображения в цифровое суши-меню MENU TIGER, идти кменюпанель и выберитеЕда.menu tiger dashboard foodsИзКатегория еды, щелкните значок редактирования выбранного пункта суши-менюmenu tiger edit iconПрокрутите вниз, щелкните раздел изображений, затем щелкните и выберите или перетащите файл изображения вашего пункта меню суши.

menu tiger upload photosНаконец, нажмите Обновить/Добавить.menu tiger update changesПримечание:Предпочтительный размер изображения еды — 400×300 пикселей в формате JPEG и PNG.

При выборе изображения еды для суши-меню важно учитывать следующее:

1. Готовая к съемке еда.Расставьте продукты таким образом, чтобы показать их лучшие качества. Используйте дополняющие предметы и поместите объект фотографии посередине. 

2. Правильное освещение.Используйте естественный свет или мягкий свет. Расположите источник света сбоку, а не сверху, и следите за резкими тенями. 

3. Играйте с углом.Делайте фотографии с разных ракурсов и используйте глубину резкости, чтобы сфокусироваться на уникальных аспектах и деталях вашего изображения еды. 

4. Редактируйте изображения еды как профессионал.Нейтрализуйте более холодные тона изображения и сделайте его более теплым, отрегулировав баланс белого. Кроме того, используйте более теплые цвета, так как они выглядят более аппетитно и ближе к жизни. Соответственно увеличьте насыщенность, контрастность и яркость. 

5. Будьте веселыми и креативными.Экспериментируйте и направляйте своего внутреннего художника. Играйте с цветами, перспективой, темой, ракурсом, композицией и т. д. Не беспокойтесь о правилах и будьте изобретательны.

2. Добавьте описание суши-меню

Превратите описание вашего суши-меню в произведение искусства, используя правильные слова, которые увеличивают доход. Произведите впечатление, привлеките внимание клиентов и пробудите их любопытство. 

На самом деле, Ассоциация потребительских исследованийизучать обнаружили, что использование описательных слов в вашем меню увеличивает продажи на 27 процентов. 

Вы можете добавить описания пунктов меню в свое цифровое суши-меню, используя MENU TIGER.

Идти кменюпанель, выбиратьпродукты,menu tiger dashboard foods section

затем изКатегория еды, щелкните значок редактирования пункта меню.menu tiger food item edit icon

Щелкните раздел «Описание» и введите до 100 слов описания пункта меню суши.

menu tiger menu item description

Наконец, нажмите Обновить/Добавить.

menu tiger add changes

Не знаете, что написать? Следуйте этим пяти советам, чтобы составить описание суши-меню:

  • Знай свой рынок

Прежде чем описывать японскую еду, узнайте свою аудиторию. Если вы пишете для местных жителей, используйте терминологию, которую они используют. Если вы пишете для неяпонца, объясните японскую гастрономию, особенно редкие блюда.

  • Используйте описательные слова

Вместо упоминания компонентов добавьте прилагательные. Клиенты должны увидеть, ощутить и попробовать ваше блюдо, используя описание позиции в меню, прежде чем съесть его. 

  • Подчеркните кропотливые и уникальные пищевые процессы

Добавление таких функций, как "ремесленное производство", "ручная работа", "ручная работа", "обжарка в дровяной печи" и другие, может повысить продажи блюд из меню. 

Такие слова, как «нежный», «свежий» и «острый», вызывают у клиентов слюноотделение, в то время как «ароматный», «взбитый», «острый» и тушеное мясо, как правило, отталкивают клиентов.изучать

  • Будьте краткими и простыми

Короткие и понятные описания блюд увлекательны и легко читаются. Длинные описания демотивируют читателей и покупателей. Используйте менее 100 слов, чтобы описать пункт меню, если можете.

  • Выделите важные ингредиенты и традиции

В описании вашего продукта питания может быть выделен определенный особый ингредиент. 

Предыстория ингредиентов выделит их, будь то домашний семейный соус или редкий ингредиент. 

3. Добавьте размер порции и цену суши в меню 

Размер порции и цена выгодны для новых клиентов. Клиенты знают, что они получат и сколько заплатят. 

Суши-меню с ценами помогает клиентам делать обоснованные заказы, делая процесс заказа быстрее и удобнее. 

На вашеМенюпанель, нажмитепродукты,выберите пункт меню суши изКатегория едысписка, затем щелкните значок «Редактировать» пункта меню.

menu tiger edit icon

Установите цену в соответствии с выбранной валютой цифрового меню, добавьте размер и выберите единицу измерения (граммы, унции, литры, мл).menu tiger size price

Затем нажмите Обновить/Добавить.menu tiger update

4. Не забудьте предупреждение об ингредиентахmenu tiger ingredient warning

Предупреждение об ингредиентах в меню необходимо для обеспечения прозрачности ресторана для ваших клиентов. Это помогает избежать нежелательных аварийных ситуаций в вашем ресторане, что, очевидно, плохо сказывается на имидже вашего бренда. 

Кроме того, это жест, показывающий, что вы цените здоровье и благополучие своих клиентов, что может быть полезно для повышения лояльности клиентов к бренду.

Чтобы добавить предупреждение об ингредиентах с помощью MENU TIGER на панели администратора, выберите панель «Меню» и перейдите в раздел «Продукты».

Затем из списка категорий продуктов выберите пункт меню и нажмите значок редактирования рядом с ним. 

Выберите предупреждения об аллергенах и ингредиентах, применимые к пункту суши-меню.

Завершите и нажмите Обновить/Добавить.

5. Ярлыки пунктов суши-меню 

Добавляйте ярлыки в свое суши-меню, чтобы выделять особые позиции и предложения. 

Вы можете использовать такие ярлыки, как "Новинка" или "Хит продаж", чтобы информировать клиентов о вашем новом дополнительном товаре или о том, что заказывают другие клиенты. 

С другой стороны, пометьте свой пункт меню как «Продано», если он в настоящее время недоступен, вместо того, чтобы удалять его из меню. 

Вы можете пометить пункты суши-меню, используя MENU TIGER. Во-первых,

Откройте панель администратора, перейдите в «Меню», выберите «Еда», затем выберите пункт меню в списке «Категория еды».

Выберите метку, которую хотите добавить, и нажмите «Обновить/Добавить».

6. Настройте QR-код меню

Меню с QR-кодом — одна из самых упускаемых из виду частей цифрового меню. Вы можете настроить меню QR-кода, включив цвета своего бренда, добавив свой логотип или изменив фразы с призывом к действию. 

Индивидуальный QR-код меню делает больше, чем просто предоставляет привлекательные QR-коды; это также:

  1. Укрепить узнаваемость бренда. Поскольку большинство клиентов запоминают бренд по его внешнему виду или логотипу, большинство фирменных QR-кодов помогают им легко узнать и запомнить бренд. 
  2. Стабильный внешний вид бренда. Вы можете укрепить свой бренд и создать единый образ бренда, если воплотите цвета и логотип своего бренда даже в мельчайших деталях, таких как QR-код меню.
  3. Увеличьте сканируемость.Индивидуальный QR-код — это то, что вам нужно, если ваша цель — увеличить количество заказов в цифровом меню. Кроме того, персонализированный QR-код меню привлекает внимание клиентов и вызывает их интерес, побуждая их сканировать.

Одной из уникальных особенностей MENU TIGER является предоставление доступа к настройке всего внешнего вида QR-кода меню, от цвета фона до рамки.


Чтобы настроить QR-код суши-меню с помощью MENU TIGER, перейдите в раздел «Магазины» и нажмите «Настроить QR-код».

Добавьте логотип своего суши-ресторана в формате JPG и PNG, выберите шаблон данных QR-кода и выберите форму глаза QR-кода.  

Затем установите шаблон QR-кода, цвет глаз и фона.

Наконец, настройте цвет рамки QR-кода, шрифт и текст.

Когда вы закончите, нажмите «Обновить».

Кулинарные тренды в суши-меню

Унаги

menu tiger unagi
Если вам интересно, как в суши-меню называют угря, то это унаги. 

Большинство суши-баров предлагают унаги нигири, то есть сырого угря поверх риса, или унаги сашими, тщательно нарезанное сырое мясо угря, которое подается с соевым соусом. Это один из главных трендов суши 2022 года в ресторанах.

Рок-н-ролл Суши-меню предлагает суши-ролл с угрем, запеченный ролл с угрем, фаршированный авокадо и заправленный соусом из угря. 

Катсу

menu tiger katsuКацу обычно готовят из свинины (тонкацу), посыпанной панировочными сухарями и обжаренной до золотистого цвета.

Однако кацу, приготовленные из куриного мяса, также популярны.РА суши в меню курица кацу, цыпленок в панировке панко с азиатским салатом из капусты и азиатским соусом для макания барбекю. 

Вы хотите

menu tiger noriНори в переводе с японского означает водоросли. Это незаменимый ингредиент во многих суши-барах.

Это универсальный ингредиент рамена и суши-роллов, например,Генки суши овощной рулет из меню, ролл с огурцом и ролл с лососем.

Морепродукты

Что ж, никто не может отрицать, что когда мы едим морепродукты, нам это нравится!

Идеальные закуски из суши-меню с морепродуктами – вСуши Саке различные блюда из морепродуктов в меню. На самом деле, они предлагают рыбу, креветок, кальмаров и крабов, которые они жарят во фритюре или превращают в темпуру.


Создайте свое суши-меню сегодня с MENU TIGER

Тренды в суши-меню приходят и уходят. В 2022 году мы увидим тенденции, связанные с технологиями и автоматизацией. 

Программное обеспечение для интерактивного цифрового меню, такое как MENU TIGER, полезно для оцифровки суши-меню. Оно позволяет суши-ресторанам получать и выполнять заказы по цифровому меню в режиме реального времени.

Это также позволяет пользователям ресторана настраивать QR-код своего меню, помимо возможности добавлять изображения блюд, описания пунктов меню, цену и размер порции, предупреждения об ингредиентах и этикетки в свое цифровое суши-меню.

Знаете ли вы, что вы получите 14 дней бесплатно для любого плана подписки, когда зарегистрируетесь наМЕНЮ ТИГР сегодня? Создайте учетную запись сейчас и развивайте свой бизнес вместе с нами!

RegisterHome
PDF ViewerMenu Tiger