Tendencias del menú de sushi en 2023

Las tendencias de menús y restaurantes de sushi en 2022 girarán principalmente en torno a la tecnología y la automatización. Servidores de robot de restaurante de sushi yMenús de restaurante con código QR son algunas de las innovaciones en restaurantes de sushi que veremos este año. 

Los expertos en tendencias alimentarias predicen que en 2022,Gastrónomo asiático, particularmente la cocina japonesa, continuará prosperando en la escena de restaurantes y F&B.

No sorprende que las tendencias de sushi 2022 sean probablemente la comida más de moda junto con la pasta. Además, aparte de su presentación estética y digna de Instagram, es una comida completa del tamaño de un bocado repleta de carbohidratos, proteínas y minerales. 

Además, el sushi es un plato japonés de fácil acceso que puede encontrar en todas partes, desde lujosos restaurantes de hoteles de 5 estrellas hasta sushi asequible en gasolineras. 

Grandes nombres como Rihanna, Taylor Swift, Selena Gomez, Leonardo di Caprio, Jennifer Lopez e incluso Jason Statham están incluidos en la lista de celebridades de Hollywood que cenan en restaurantes de sushi.

Entonces, ¿qué está pasando en los restaurantes de sushi? Estas son las principales tendencias de sushi para 2022 que veremos en menús y restaurantes este año.

Menú de sushi y tendencias en restaurantes

1. Servidores robóticos

En lugar de contratar más empleados para el restaurante, usar un servidor robot es la respuesta tecnológicamente avanzada y no convencional del restaurante a la escasez de personal. 

2. Menú de código QR

No todos los restaurantes pueden permitirse el lujo de romper el banco para implementar un servidor robot o emplear personal adicional; para la mayoría, unmenú digital es una opción razonable.

Así, muchos restaurantes de sushi utilizan unsoftware de código QR de menú de restaurante interactivo como una herramienta para abordar numerosos desafíos en las operaciones de restaurantes que enfrentan los bares de sushi. 

Usando un software de menú de código QR con múltiples funciones comoMENÚ TIGRE es más práctico ya que puede crear un sitio web con un menú digital interactivo y una página de pedidos incorporada, análisis de ventas y datos, personalización del menú con código QR, etc. 

Los clientes pueden realizar pedidos sin contacto y realizar pagos usando sus teléfonos móviles con el menú digital interactivo creado con MENU TIGER, en contraste con la mayoría de los menús de restaurantes JPEG y PDF de solo visualización. Esto requiere menos personal de FOH, lo que es beneficioso para los restaurantes con poco personal.

Por último, un menú QR utiliza menos papel porque no requiere tickets de cocina ni impresión de menú, lo que es más respetuoso con el medio ambiente y sostenible.

3. Pescado de origen vegetal 

¿Por qué no combinar sostenibilidad y sushi? Dos de las mayores tendencias alimentarias para este año. Quizás hace 5 o 10 años, no habrías considerado sustituir el pescado por alternativas de origen vegetal.

AUn informe encontró que las pesquerías globales amenazan los hábitats, la conservación de especies y el suministro de alimentos. Al mismo tiempo, las toxinas y los metales pesados se encuentran enatún ysalmón de piscifactoría. Las crecientes preocupaciones ambientales y de salud despertaron la idea de usar alternativas al pescado. 

El pescado es lo que hace sushi, bueno, sushi. Entonces, ¿cómo puedes hacer sushi sin pescado o mariscos?

Los pescados de origen vegetal están hechos de ingredientes libres de animales como tomates, berenjenas, champiñones, konjac, tapioca, vegetales marinos, condimentos u otros componentes para parecerse a la apariencia, textura y sabor de los mariscos.

4. Omakase 

Esta tendencia del menú de sushi comenzó el año pasado y creemos que continuará este año.

Para muchos clientes de restaurantes, cenar en un restaurante no es solo por la comida sino también por la experiencia. 

Omakase, derivado de la frase japonesaOmakase shimasuo “Confío en ti, chef”, es una experiencia gastronómica en la que el chef crea el menú en función de los ingredientes frescos disponibles para el día. 

Diseño de menú de sushi digital usando MENU TIGER

Para los japoneses, la comida es una forma de arte. Por lo tanto, es correcto incorporar elementos artísticos en su menú de sushi. 

MENU TIGER es la herramienta perfecta que puedes usar para diseñar tu menú digital de sushi. Sigue estos útiles consejos que puedes utilizar para crear un atractivo menú digital.

1. Usa imágenes del menú de sushi

Las imágenes de alimentos aumentan el atractivo de un alimento en un menú. Después de todo, los clientes comen primero con los ojos. Mediante el uso de imágenes de alimentos apetitosos, puede mostrar a sus clientes lo deliciosos que son sus alimentos. 

Investigación muestra que ver un alimento de aspecto delicioso en el menú aumenta la grelina de una persona, una hormona que estimula el hambre. 

Según un estudio publicado en elrevista de fisiología y comportamiento, ciertos aspectos del atractivo visual de un plato, como "brillo, uniformidad y forma", pueden afectar la forma en que los comensales interpretan su sabor y aroma.

Además, las apetitosas imágenes de elementos del menú de sushi están disponibles en línea que puede usar de forma gratuita. Si puede asignar un presupuesto, puede contratar a un estilista de alimentos profesional y a un fotógrafo de alimentos para que tomen fotos de sus alimentos. 

Para agregar imágenes a su menú de sushi digital MENU TIGER, ir aEl menúpanel y seleccioneAlimentos.Desde elCategoría de alimentos, haga clic en el icono de edición del elemento del menú de sushi seleccionadoDesplácese hacia abajo, haga clic en la sección de imágenes, luego haga clic y seleccione o arrastre y suelte el archivo de imagen de su menú de sushi.

Al elegir una imagen de comida para su menú de sushi, es fundamental tener en cuenta lo siguiente:

1. Arreglo de comida listo para la cámara.Organice su alimento de una manera que muestre sus mejores características. Usa utensilios complementarios y coloca el tema de tu foto en el centro. 

2. Iluminación adecuada.Utiliza luz natural o luz tenue. Coloque la luz en el lateral en lugar de en la parte superior y tenga cuidado con las sombras duras. 

3. Juega con el ángulo.Toma fotos desde diferentes ángulos y usa la profundidad de campo para enfocarte en los aspectos y detalles únicos de la imagen de tu comida. 

4. Edite imágenes de alimentos como un profesional.Neutralice los tonos más fríos de su imagen y resalte los colores más cálidos ajustando el balance de blancos. Además, utiliza colores más cálidos ya que se ven más apetecibles y más cercanos a la vida. Aumente la saturación, el contraste y el brillo en consecuencia. 

5. Sea divertido y creativo.Experimenta y canaliza tu artista interior. Juega con los colores, la perspectiva, el tema, el ángulo, la composición, etc. No te preocupes tanto por las reglas y sé creativo.

2. Incluya la descripción del menú de sushi

Convierta la descripción de los elementos de su menú de sushi en arte usando las palabras correctas que aumentan los ingresos. Crea impacto, capta la atención de tus clientes y despierta su curiosidad. 

De hecho, la Asociación de Investigación del Consumidorestudiar descubrió que usar palabras descriptivas en su menú aumenta las ventas en un 27 por ciento. 

Puede agregar descripciones de elementos de menú a su menú de sushi digital usando MENU TIGER.

Ir aEl menúpanel, seleccionaralimentos,

• Conozca su mercado

Antes de describir la comida japonesa, conozca a su audiencia. Si está escribiendo para los lugareños, use la terminología que ellos usan. Si está escribiendo para no japoneses, explique la gastronomía japonesa, especialmente los platos raros.

• Usa palabras descriptivas

En lugar de mencionar componentes, agregue adjetivos. Los clientes deben ver, sentir y probar su plato utilizando la descripción del elemento del menú antes de comerlo. 

• Enfatice los procesos de alimentos meticulosos y únicos.

Agregar características como "artesanal", "tirado a mano", "hecho a mano", "asado en horno de leña" y otros pueden mejorar las ventas de artículos del menú. 

Palabras como 'tierno', 'fresco' y picante hacen salivar a los clientes, mientras que 'fragante', 'batido', 'picante' y guisos tienden a repeler a los clientes, según un estudio.estudiar. 

• Manténlo corto y simple

Las descripciones breves y directas de los alimentos son fascinantes y fáciles de leer. Las descripciones largas desmotivarán a los lectores y compradores. Use menos de 100 palabras para describir un elemento del menú si puede.

• Destacar ingredientes y tradiciones importantes

La descripción de su alimento puede resaltar un ingrediente especial específico. 

Las historias de fondo de los ingredientes los harán destacar, ya sea una salsa familiar casera o un ingrediente raro. 

3. Agregue el tamaño de la porción y el precio del sushi en el menú 

El tamaño de la porción y el precio son beneficiosos para los nuevos clientes. Los clientes saben lo que obtendrán y cuánto pagarán. 

El menú de sushi con precios ayuda a los clientes a hacer pedidos informados, lo que hace que su proceso de pedido sea más rápido y fluido. 

En tuMenútablero, haga clicalimentos,elija el elemento del menú de sushi de laCategoría de alimentoslista, luego haga clic en el ícono Editar del elemento del menú.

Además, es un gesto que muestra que valora la salud y el bienestar de sus clientes, lo que puede ser beneficioso para mejorar la lealtad a la marca de los clientes.

Para agregar una advertencia de ingrediente usando MENU TIGER en su panel de administración, seleccione el panel Menú y vaya a la sección Alimentos.

Luego, de la lista de categorías de alimentos, elija el elemento del menú y haga clic en el icono de edición al lado. 

Elija las advertencias de alérgenos e ingredientes aplicables al elemento del menú de sushi.

Finalice y haga clic en Actualizar/Agregar.

5. Etiquetas de elementos del menú de sushi 

Agregue etiquetas a su menú de sushi para resaltar artículos y ofertas especiales. 

Puede utilizar etiquetas como "Nuevo" o "Superventas" para informar a los clientes sobre su nuevo artículo adicional o sobre lo que están pidiendo otros clientes. 

Por otro lado, marque su elemento de menú como "Agotado" si el elemento no está disponible por el momento en lugar de eliminarlo del menú. 

Puede etiquetar los elementos de su menú de sushi usando MENU TIGER. En primer lugar,

Abra su panel de administración, vaya a Menú, elija Alimentos, luego seleccione el elemento del menú en la lista Categoría de alimentos.

Elija la etiqueta que desea agregar y haga clic en Actualizar/Agregar.

6. Personaliza el código QR del menú

El menú del código QR es una de las partes más ignoradas de un menú digital. Puede personalizar el menú de su código QR incorporando los colores de su marca, agregando su logotipo o cambiando sus frases de llamada a la acción. 

Un código QR de menú personalizado hace más que proporcionar códigos QR atractivos; también:

1. Fortalecer el conocimiento de la marca. Dado que la mayoría de los clientes recuerdan una marca a través de su apariencia o logotipo, la mayoría de los códigos QR de marca les ayudan a reconocer y recordar fácilmente la marca. 
2. Apariencia consistente de la marca. Puede fortalecer su marca y crear una imagen de marca consistente si incorpora los colores y el logotipo de su marca, incluso en detalles minuciosos como el código QR de su menú.
3. Aumente la escaneabilidad.Un código QR personalizado es una forma de hacerlo si su objetivo es aumentar los pedidos del menú digital. Además, un código QR de menú personalizado capta la atención de los clientes y despierta su interés, animándolos a escanear.

Una característica única de MENU TIGER es proporcionar acceso para personalizar la apariencia completa de un código QR de menú, desde su color de fondo hasta su marco.

Para personalizar el código QR de su menú de sushi con MENU TIGER, vaya a Tiendas y haga clic en Personalizar código QR.

Agregue el logotipo de su restaurante de sushi en formato JPG y PNG, elija un patrón de datos de código QR y seleccione la forma de ojo del código QR.  

Luego configure el patrón de su código QR, los ojos y los colores de fondo.

Finalmente, personalice el color, la fuente y el texto del marco de su código QR.

Cuando haya terminado, haga clic en Actualizar.

Tendencias en la comida del menú de sushi

Unagi

La mayoría de los bares de sushi ofrecen unagi nigiri, que es anguila cruda sobre arroz, o unagi sashimi, carne de anguila cruda cortada cuidadosamente y servida con salsa de soya al lado. Esta es una de las principales tendencias de sushi 2022 en restaurantes.

Rock and roll el menú de sushi ofrece un rollo de sushi de anguila, un rollo de anguila al horno relleno de aguacate y cubierto con salsa de anguila. 

katsu

Sin embargo, el katsu hecho con carne de pollo también es popular, comora sushi katsu de pollo del menú, un pollo empanizado con panko con ensalada de col asiática y salsa BBQ asiática. 

Quieres

Es un ingrediente versátil en ramen y rollos de sushi, como ensushi genki rollo de verduras, rollo de pepino y rollo de salmón del menú.

Mariscos

Pues nadie puede negar que cuando comemos marisco, ¡nos encanta!

Los aperitivos perfectos del menú de sushi de mariscos están en elSake de sushi Las diferentes opciones de mariscos del menú. De hecho, ofrecen pescado, camarones, calamares y cangrejos, que fríen o convierten en tempura.

Diseña tu menú de sushi hoy con MENU TIGER

Las tendencias de los menús de sushi van y vienen. En 2022, veremos tendencias enfocadas en tecnología y automatización. 

El software de menú digital interactivo como MENU TIGER es útil para digitalizar los menús de sushi. Permite a los restaurantes de sushi recibir y cumplir con los pedidos del menú digital en tiempo real.

También permite a los usuarios de restaurantes personalizar el código QR de su menú, además de permitirles agregar imágenes de alimentos, descripciones de elementos del menú, precio y tamaño de la porción, advertencias de ingredientes y etiquetas a su menú de sushi digital.

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