2023年の寿司メニュートレンド

Update:  December 12, 2023
2023年の寿司メニュートレンド

2022 年の寿司メニューとレストランのトレンドは、主にテクノロジーと自動化を中心に展開するでしょう。寿司屋のロボットサーバーとQRコードレストランメニュー は、今年目にする寿司レストランの革新の一部です。 

食品トレンドの専門家は、2022 年には、アジアグルメ、特に日本料理は、レストランや飲食店のシーンで今後も繁栄していくでしょう。

2022年の寿司トレンドがおそらくパスタと並んで最もファッショナブルな食べ物であることは驚くべきことではありません。さらに、見た目が美しくインスタ映えするだけでなく、炭水化物、タンパク質、ミネラルが豊富に含まれた完全な一口サイズの食事です。 

さらに、寿司は、高級な 5 つ星ホテルのレストランから手頃なガソリン スタンドの寿司まで、どこでも見つけることができる簡単に手に入る日本料理です。 

リアーナ、テイラー・スウィフト、セレーナ・ゴメス、レオナルド・ディカプリオ、ジェニファー・ロペス、そしてジェイソン・ステイサムといった大物芸能人も、寿司レストランで食事をするハリウッドセレブのリストに含まれている。

では、寿司屋には何が転がっているのでしょうか?今年のメニューやレストランで見られる、2022年の寿司のトップトレンドは次のとおりです。

寿司メニューとレストランのトレンド

1. ロボットサーバー

bellabot robot server
サンルイスオビスポの地元の寿司レストラン、Yanagi sushiは最近、BellaBot と名付けたロボット寿司サーバーを実装しました。その主な機能には、顧客と対話し、注文をテーブルに届けることが含まれます。

レストランの従業員をさらに雇用する代わりに、ロボット サーバーを使用することは、人員不足に対するレストランの技術的に進んだ従来にない対応です。 

2. QRコードメニュー

menu tiger sushi qr code menu2022 年には寿司屋の卓上に QR コードが設置されるようになるでしょう。 

すべてのレストランがロボット サーバーを導入したり、スタッフを追加雇用したりするために大金を投じる余裕があるわけではありません。ほとんどの場合、デジタルメニュー は合理的な選択肢です。

そのため、多くの寿司屋ではインタラクティブなレストランメニュー QR コード ソフトウェア 寿司バーが直面するレストラン運営における数多くの課題に対処するツールとして。 

などの多機能QRコードメニューソフトウェアを使用するメニュータイガー インタラクティブなデジタル メニューと組み込みの注文ページ、販売とデータの分析、QR コード メニューのカスタマイズなどを備えた Web サイトを作成できるため、より実用的です。

顧客は、ほとんどの JPEG および PDF 表示のみのレストラン メニューとは対照的に、MENU TIGER を使用して作成されたインタラクティブなデジタル メニューを使用して、携帯電話を使用して非接触で注文し、支払いを行うことができます。これにより必要な FOH スタッフの数が減り、人員が不足しているレストランにとっては有益です。

最後に、QR メニューではキッチンでの注文チケットやメニューの印刷が必要ないため、使用する紙の量が減り、より環境に優しく持続可能です。

3. 植物由来の魚 

サステナビリティと寿司を組み合わせてみませんか?今年の 2 つの最大の食品トレンド。おそらく5年か10年前には、魚を植物ベースの代替品で置き換えることは考えられなかったでしょう。

レポート 研究者らは、世界の漁業が生息地、種の保存、食糧供給を脅かしていることを発見しました。同時に、毒素や重金属も検出されます。シーチキン養殖サーモン。環境と健康への懸念が高まったため、魚の代替品を使用するという考えが生まれました。

寿司を作るのは魚です、そう、寿司です。では、魚介類を使わずに寿司を作るにはどうすればよいでしょうか?

植物由来の魚は、トマト、ナス、キノコ、こんにゃく、タピオカ、海野菜、調味料、または魚介類の外観、食感、味に似せたその他の成分など、動物性を含まない材料から作られています。

4. おまかせ 

この寿司メニューのトレンドは昨年から始まり、今年もこの傾向は続くと考えています。

多くのレストランの顧客にとって、レストランでの食事は料理だけでなく、体験も目的としています。

日本語のフレーズから派生した「おまかせ」Omakase shimasu または「シェフ、あなたを信頼します」は、その日に入手可能な新鮮な食材に基づいてシェフがメニューを作成するコースダイニング体験です。

MENU TIGERを使用したデジタル寿司メニューデザイン

日本人にとって食は芸術です。したがって、寿司メニューに芸術的な要素を組み込むのは当然のことです。 

MENU TIGER は、デジタル寿司メニューのデザインに使用できる完璧なツールです。魅力的なデジタル メニューを作成するために使用できる次の役立つヒントに従ってください。


1. 寿司メニューの写真を使用する

食べ物の画像は、メニュー上の食べ物の魅力を高めます。結局のところ、お客様はまず目で食べます。食欲をそそる食べ物の画像を使用すると、食べ物の美味しさを顧客に伝えることができます。

リサーチ メニューで美味しそうな食べ物を見ると、空腹感を刺激するホルモンであるグレリンが増加することが示されています。

に掲載された研究によると、生理学と行動のジャーナル「光沢、均一さ、形」など、料理の視覚的な魅力の特定の側面は、食事をする人がその味や香りをどう解釈するかに影響を与える可能性があります。

さらに、食欲をそそる寿司メニューのストック画像もオンラインで無料で利用できます。予算が割り当てられる場合は、プロのフード スタイリストやフード フォトグラファーを雇って、食べ物の写真を撮ってもらうこともできます。 

MENU TIGER デジタル寿司メニューに画像を追加するには、 に行くメニューパネルで選択します食品。menu tiger dashboard foodsから食品カテゴリー、選択した寿司メニュー項目の編集アイコンをクリックしますmenu tiger edit icon下にスクロールして画像セクションをクリックし、寿司メニュー項目の画像ファイルをクリックして選択するか、ドラッグ アンド ドロップします。

menu tiger upload photos最後に、「更新/追加」をクリックします。menu tiger update changesノート:推奨される食品画像サイズは、JPEG および PNG 形式で 400 × 300 ピクセルです。

寿司メニューの食べ物の画像を選択する際には、次の点を考慮することが重要です。

1. カメラに合わせた料理の手配。食材の特徴を最大限に発揮できるように盛り付けてください。補完的な道具を使用し、写真の被写体を中央に置きます。 

2. 適切な照明。自然光または柔らかい光を使用してください。ライトを上ではなく横に置き、強い影に注意してください。 

3. 角度で遊んでください。さまざまな角度から写真を撮り、被写界深度を使用して、食べ物の画像のユニークな側面と詳細に焦点を当てます。 

4. 食べ物の画像をプロのように編集します。ホワイトバランスを調整して、画像内の寒色系の色調を中和し、暖色系の色を引き出します。また、より食欲をそそり、生き生きとした色に見えるため、暖色系の色を使用します。彩度、コントラスト、明るさをそれに応じて増加させます。 

5. 楽しく創造的になりましょう。自分の内なるアーティストを実験し、チャネル化してみましょう。色、視点、テーマ、アングル、構図などをいじってみましょう。ルールをあまり気にせず、創造力を発揮してください。

2. 寿司メニューの説明を含める

収益を増やす適切な言葉を使用して、寿司メニューの説明をアートに変えましょう。インパクトを与え、顧客の注意を引き、好奇心を刺激します。 

実際、消費者研究協会は、勉強 メニューに説明的な言葉を使用すると、売上が 27% 増加することがわかりました。 

MENU TIGER を使用して、デジタル寿司メニューにメニュー項目の説明を追加できます。

に行くメニューパネル、 選択する食品、menu tiger dashboard foods section

それからから食品カテゴリーをクリックし、メニュー項目の編集アイコンをクリックします。menu tiger food item edit icon

「説明」セクションをクリックして、寿司メニュー項目の説明文を最大 100 文字入力します。

menu tiger menu item description

最後に、「更新/追加」をクリックします。

menu tiger add changes

何を書けばいいのかわかりませんか?寿司メニューの説明を上手に書くには、次の 5 つのヒントに従ってください。

  • 自社の市場を知る

日本食について説明する前に、読者のことを理解しましょう。地元の人に向けて書いている場合は、地元の人が使用している用語を使用してください。外国人向けに書いている場合は、日本の美食、特に珍しい料理について説明してください。

  • 説明的な言葉を使う

コンポーネントについて言及する代わりに、形容詞を追加します。顧客は実際に食べる前に、メニュー項目の説明を使用して料理を見て、感じ、味わう必要があります。 

  • こだわりと独自の食品プロセスを重視

「職人技」、「手引き」、「手作り」、「薪オーブン焼き」などの機能を追加すると、メニュー項目の売上を向上させることができます。

ある専門家によると、「柔らかい」「新鮮」「スパイシー」などの言葉は顧客によだれを垂らすが、「香り高い」「ホイップした」「ピリッとした」シチューなどは顧客を敬遠する傾向があるという。勉強

  • 短くシンプルにしてください

短くてわかりやすい食べ物の説明は魅力的で読みやすいです。長い説明は読者や購入者の意欲を削いでしまいます。可能であれば、メニュー項目を説明するのに 100 語未満を使用してください。

  • 重要な食材と伝統を強調する

食品の説明では、特定の特別な食材を強調できます。 

自家製の家庭用ソースであれ、珍しい食材であれ、食材の裏話がその食材を際立たせます。 

3. メニューに一人前のサイズと寿司の価格を追加します 

1食分のサイズと価格は新規顧客にとって有益です。顧客は何が得られ、いくら支払うのかを知っています。 

価格付きの寿司メニューは、顧客が情報に基づいて注文するのに役立ち、注文プロセスをより迅速かつスムーズにします。

あなたのメニューパネル、クリック食品、寿司メニューを以下からお選びください食品カテゴリーリストを選択し、メニュー項目の「編集」アイコンをクリックします。

menu tiger edit icon

選択したデジタル メニュー通貨に従って価格を設定し、サイズを追加して、単位 (グラム、オンス、リットル、ml) を選択します。menu tiger size price

次に、「更新/追加」をクリックします。menu tiger update

4. 成分表示を忘れないでくださいmenu tiger ingredient warning

レストランの透明性を顧客に提供するには、メニュー上の原材料の警告が不可欠です。これにより、レストランでの望ましくない緊急事態を回避できます。これは明らかにブランド イメージに悪影響を及ぼします。 

また、これは顧客の健康と福祉を大切にしていることを示すジェスチャーであり、顧客のブランドロイヤルティの向上に役立つ可能性があります。

管理ダッシュボードの MENU TIGER を使用して成分警告を追加するには、[メニュー] パネルを選択し、[食品] セクションに移動します。

次に、食品カテゴリのリストからメニュー項目を選択し、その横にある編集アイコンをクリックします。

寿司メニュー項目に該当するアレルゲンと原材料の警告を選択します。

完了して「更新/追加」をクリックします。

5. 寿司メニュー項目のラベル 

寿司メニューにラベルを追加して、特別なアイテムや特典を強調表示します。 

「新着」や「ベストセラー」などのラベルを使用して、新しい追加アイテムや他の顧客が注文しているものについて顧客に知らせることができます。

一方、メニュー項目が当面入手できない場合は、メニューから削除するのではなく、メニュー項目に「売り切れ」のマークを付けます。

MENU TIGER を使用して、寿司メニュー項目にラベルを付けることができます。まず、

管理ダッシュボードを開き、「メニュー」に移動して「食品」を選択し、「食品カテゴリ」リストでメニュー項目を選択します。

追加するラベルを選択し、「更新/追加」をクリックします。

6. メニューのQRコードをカスタマイズする

QR コード メニューは、デジタル メニューの中で最も見落とされがちな部分の 1 つです。ブランドカラーを組み込んだり、ロゴを追加したり、行動を促すフレーズを変更したりして、QR コード メニューをカスタマイズできます。

カスタマイズされたメニュー QR コードは、魅力的な QR コードを提供するだけではありません。また:

  1. ブランド認知を強化します。 ほとんどの顧客はその外観やロゴによってブランドを思い出すため、ほとんどのブランドの QR コードはブランドを簡単に認識して思い出すのに役立ちます。
  2. 一貫したブランドの外観。 メニューのQRコードなどの細部にまでブランドカラーやロゴを体現することで、ブランドを強化し、一貫したブランドイメージを作成することができます。
  3. スキャン性を高めます。デジタル メニューの注文を増やすことが目標の場合は、カスタマイズされた QR コードが最適です。さらに、パーソナライズされたメニューの QR コードは顧客の注意を引き、興味を呼び起こし、スキャンを促します。

MENU TIGER のユニークな機能の 1 つは、背景色からフレームに至るまで、メニュー QR コードの外観全体をカスタマイズするためのアクセスを提供することです。


MENU TIGER を使用して寿司メニューの QR コードをカスタマイズするには、「ストア」に移動し、「QR コードのカスタマイズ」をクリックします。

JPG および PNG 形式で寿司屋のロゴを追加し、QR コード データ パターンを選択し、QR コードの目の形を選択します。  

次に、QR コードのパターン、目、背景の色を設定します。

最後に、QR コードのフレームの色、フォント、テキストをカスタマイズします。

完了したら、「更新」をクリックします。

寿司メニューのフードトレンド

うなぎ

menu tiger unagi
寿司メニューでうなぎが何と呼ばれているかというと、それはうなぎです。 

ほとんどの寿司バーでは、ご飯の上に生のうなぎを乗せた「うなぎにぎり」、または丁寧にスライスした生のうなぎの身を醤油と一緒に添えた「うなぎ刺身」を提供しています。これは、2022 年のレストランの寿司トレンドのトップの 1 つです。

ロックンロール 寿司メニューには、アボカドを詰めてうなぎのたれをかけて焼いたうなぎ巻き寿司があります。

かつ

menu tiger katsuカツは通常、豚肉(トンカツ)にパン粉をまぶし、きつね色になるまで揚げたものです。

しかし、鶏肉を使ったカツも人気です。RA sushi メニューのチキンカツは、アジア風コールスローとアジア風バーベキューディップソースを添えたパン粉をまぶしたチキンです。 

あなたが欲しいのは

menu tiger noriノリは海藻を意味する日本語です。多くの寿司バーでは欠かせない食材です。

ラーメンや巻き寿司など、さまざまな用途に使える食材です。Genki sushi メニューの野菜ロール、キュウリロール、サーモンロール。

シーフード

私たちがシーフードを食べるとき、それが大好きであることは誰も否定できません。

完璧な海鮮寿司メニューの前菜は、Sushi Sake メニューにはさまざまなシーフードの選択肢があります。実際、魚、エビ、イカ、カニを揚げたり、天ぷらにしたりして提供しています。


MENU TIGER で今すぐ寿司メニューをデザインしましょう

寿司メニューのトレンドは移り変わります。 2022 年には、テクノロジーと自動化に焦点を当てたトレンドが見られるでしょう。 

MENU TIGER のようなインタラクティブなデジタル メニュー ソフトウェアは、寿司メニューのデジタル化に役立ちます。これにより、寿司レストランはデジタル メニューの注文をリアルタイムで受け取り、対応できるようになります。

また、レストランのユーザーは、デジタル寿司メニューに料理の画像、メニュー項目の説明、価格と分量、材料の警告、ラベルを追加できるほか、メニューの QR コードをカスタマイズすることもできます。

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