Tendances des menus de sushis en 2023

Update:  December 12, 2023
Tendances des menus de sushis en 2023

Les tendances des menus de sushi et des restaurants en 2022 tourneront principalement autour de la technologie et de l'automatisation. Robots serveurs de restaurants de sushis etMenus du restaurant avec code QR sont quelques-unes des innovations des restaurants de sushis que nous verrons cette année. 

Les experts en tendances alimentaires prédisent qu'en 2022,Gastronomie asiatique, en particulier la cuisine japonaise, continuera de prospérer dans la restauration et la scène F&B.

Il n'est pas surprenant que les tendances sushi 2022 soient probablement l'aliment le plus en vogue avec les pâtes. De plus, en plus de sa présentation esthétique et digne d'Instagram, c'est un repas complet de la taille d'une bouchée rempli de glucides, de protéines et de minéraux. 

De plus, les sushis sont un plat japonais facilement accessible que vous pouvez trouver partout, des luxueux restaurants d'hôtels 5 étoiles aux sushis abordables des stations-service. 

De grands noms comme Rihanna, Taylor Swift, Selena Gomez, Leonardo di Caprio, Jennifer Lopez et même Jason Statham sont inclus dans la liste des célébrités hollywoodiennes qui dînent dans les restaurants de sushis.

Alors, qu'est-ce qui se passe dans les restaurants de sushis ? Voici les principales tendances des sushis 2022 que nous verrons dans les menus et les restaurants cette année.

Menu sushi et tendances restaurant

1. Serveurs robots

bellabot robot server
Un restaurant de sushi local à San Luis Obispo,Sushi Yanagi, a récemment mis en place un robot serveur de sushi qu'ils ont nommé BellaBot. Ses principales fonctions consistent à interagir avec les clients et à apporter leurs commandes à leur table. 

Au lieu d'embaucher plus d'employés de restaurant, l'utilisation d'un serveur robotisé est la réponse technologiquement avancée et non conventionnelle du restaurant à une pénurie de personnel. 

2. Menu des codes QR

menu tiger sushi qr code menuNous verrons des codes QR sur les tables des restaurants de sushis en 2022. 

Tous les restaurants ne peuvent pas se permettre de casser leur tirelire pour mettre en place un serveur robot ou employer du personnel supplémentaire ; pour la plupart, unmenu numérique est une option raisonnable.

Ainsi, de nombreux restaurants de sushis utilisent unlogiciel de code QR de menu de restaurant interactif comme outil pour relever de nombreux défis dans les opérations de restauration auxquelles sont confrontés les bars à sushis. 

Utilisation d'un logiciel de menu de code QR multifonctionnel commeMENU TIGRE est plus pratique car il peut créer un site Web avec un menu numérique interactif et une page de commande intégrée, des analyses de ventes et de données, la personnalisation du menu par code QR, etc. 

Les clients peuvent passer des commandes sans contact et effectuer des paiements à l'aide de leur téléphone portable grâce au menu numérique interactif créé à l'aide de MENU TIGER, contrairement à la plupart des menus de restaurant JPEG et PDF en lecture seule. Cela nécessite moins de personnel FOH, ce qui est avantageux pour les restaurants à personnel réduit.

Enfin, un menu QR utilise moins de papier car il ne nécessite pas de tickets de commande en cuisine ni d'impression de menu, ce qui est plus écologique et durable.

3. Poisson végétal 

Pourquoi ne pas combiner durabilité et sushi ? Deux des plus grandes tendances alimentaires de cette année. Il y a peut-être 5 ou 10 ans, vous n'auriez pas envisagé de remplacer le poisson par des alternatives végétales.

UNUN report ont constaté que la pêche mondiale menace les habitats, la conservation des espèces et les approvisionnements alimentaires. Dans le même temps, des toxines et des métaux lourds se trouvent dansthon etSaumon d'élevage. Les préoccupations environnementales et sanitaires croissantes ont suscité l'idée d'utiliser des alternatives au poisson. 

Le poisson est ce qui fait les sushis, eh bien, les sushis. Alors, comment faire des sushis sans poisson ni fruits de mer ?

Les poissons à base de plantes sont fabriqués à partir d'ingrédients sans animaux comme les tomates, les aubergines, les champignons, le konjac, le tapioca, les légumes de la mer, les assaisonnements ou d'autres composants pour ressembler à l'apparence, à la texture et au goût des fruits de mer.

4. Omakase 

Cette tendance du menu sushi a commencé l'année dernière et nous pensons que cette tendance se poursuivra cette année.

Pour de nombreux clients de restaurant, dîner dans un restaurant n'est pas seulement pour la nourriture mais aussi pour l'expérience. 

Omakase, dérivé de l'expression japonaiseOmakase shimasuou "Je vous fais confiance, chef", est une expérience culinaire où le chef crée le menu en fonction des ingrédients frais disponibles pour la journée. 

Conception numérique de menus de sushis à l'aide de MENU TIGER

Pour les Japonais, la nourriture est une forme d'art. Par conséquent, il est tout à fait approprié d'incorporer des éléments artistiques dans votre menu de sushis. 

MENU TIGER est l'outil parfait que vous pouvez utiliser pour concevoir votre menu de sushi numérique. Suivez ces conseils utiles que vous pouvez utiliser pour créer un menu numérique attrayant.


1. Utilisez des images de menu de sushis

Les images d'aliments augmentent l'attrait d'un aliment sur un menu. Après tout, les clients mangent d'abord avec leurs yeux. En utilisant des images de plats appétissants, vous pouvez montrer à vos clients à quel point vos produits alimentaires sont délicieux. 

Recherche montre que voir un aliment d'apparence délicieuse au menu augmente la ghréline d'une personne, une hormone qui stimule la faim. 

Selon une étude publiée dans lerevue de physiologie et comportement, certains aspects de l'attrait visuel d'un plat, tels que "la brillance, l'uniformité et la forme", peuvent affecter la façon dont les convives interprètent sa saveur et son arôme.

En outre, des images appétissantes d'éléments de menu de sushi sont disponibles en ligne que vous pouvez utiliser gratuitement. Si vous pouvez allouer un budget, vous pouvez engager un styliste culinaire professionnel et un photographe culinaire pour prendre des photos de vos produits alimentaires. 

Pour ajouter des images à votre menu de sushis numériques MENU TIGER, aller àle menupanneau et sélectionnezNourriture.menu tiger dashboard foodsDuCatégorie d'aliments, cliquez sur l'icône d'édition de l'élément de menu sushi sélectionnémenu tiger edit iconFaites défiler vers le bas, cliquez sur la section des images, puis cliquez et sélectionnez ou faites glisser et déposez le fichier image de votre élément de menu sushi.

menu tiger upload photosEnfin, cliquez sur Mettre à jour/Ajouter.menu tiger update changesNote:La taille d'image alimentaire préférée est de 400 × 300 pixels au format JPEG et PNG.

Lors du choix d'une image d'aliment pour votre menu de sushis, il est essentiel de tenir compte des éléments suivants :

1. Arrangement alimentaire prêt à photographier.Disposez votre aliment de manière à montrer ses meilleures caractéristiques. Utilisez des ustensiles complémentaires et plaquez le sujet de votre photo au milieu. 

2. Un bon éclairage.Utilisez la lumière naturelle ou une lumière douce. Positionnez la lumière sur le côté plutôt que sur le dessus et faites attention aux ombres dures. 

3. Jouez avec l'angle.Prenez des photos sous différents angles et utilisez la profondeur de champ pour vous concentrer sur les aspects et les détails uniques de votre image culinaire. 

4. Modifiez les images de nourriture comme un professionnel.Neutralisez les tons froids de votre image et faites ressortir les couleurs plus chaudes en ajustant la balance des blancs. Utilisez également des couleurs plus chaudes car elles ont l'air plus appétissantes et plus proches de la vie. Augmentez la saturation, le contraste et la luminosité en conséquence. 

5. Soyez amusant et créatif.Expérimentez et canalisez votre artiste intérieur. Jouez avec les couleurs, la perspective, le thème, l'angle, la composition, etc. Ne vous inquiétez pas trop des règles et soyez créatif.

2. Inclure la description du menu de sushis

Transformez la description de votre élément de menu de sushi en art en utilisant les bons mots qui augmentent les revenus. Créez un impact, attirez l'attention de vos clients et attisez leur curiosité. 

En fait, l'Association of Consumer Researchétude a constaté que l'utilisation de mots descriptifs dans votre menu augmentait les ventes de 27 %. 

Vous pouvez ajouter des descriptions d'éléments de menu à votre menu de sushi numérique à l'aide de MENU TIGER.

Aller àle menupanneau, sélectionnerNourriture,menu tiger dashboard foods section

puis de laCatégorie d'aliments, cliquez sur l'icône de modification de l'élément de menu.menu tiger food item edit icon

Cliquez sur la section Description et saisissez jusqu'à 100 mots de description d'élément de menu de sushi.

menu tiger menu item description

Enfin, cliquez sur Mettre à jour/Ajouter.

menu tiger add changes

Vous ne savez pas quoi écrire ? Suivez ces cinq conseils pour réussir à rédiger des descriptions de menus de sushis :

  • Connaissez votre marché

Avant de décrire la cuisine japonaise, connaissez votre public. Si vous écrivez pour les locaux, utilisez la terminologie qu'ils utilisent. Si vous écrivez pour des non-japonais, expliquez la gastronomie japonaise, en particulier les plats rares.

  • Utilisez des mots descriptifs

Au lieu de mentionner des composants, ajoutez des adjectifs. Les clients doivent voir, sentir et goûter votre plat en utilisant la description de votre menu avant de le manger. 

  • Mettre l'accent sur des processus alimentaires méticuleux et uniques

L'ajout de fonctionnalités telles que "artisanal", "tiré à la main", "fait à la main", "torréfié au four à bois" et autres peut améliorer les ventes d'éléments de menu. 

Des mots comme « tendre », « frais » et épicé font saliver les clients, tandis que « parfumé », « fouetté », « piquant » et les ragoûts ont tendance à repousser les clients, selon unétude

  • Soyez bref et simple

Les descriptions d'aliments courtes et simples sont fascinantes et faciles à lire. Les longues descriptions démotiveront les lecteurs et les acheteurs. Utilisez moins de 100 mots pour décrire un élément de menu si vous le pouvez.

  • Mettre en valeur les ingrédients et traditions importants

La description de votre aliment peut mettre en évidence un ingrédient spécial spécifique. 

Qu'il s'agisse d'une sauce familiale maison ou d'un ingrédient rare, ils se démarqueront par leur histoire. 

3. Ajoutez la taille de la portion et le prix des sushis au menu 

La taille et le prix des portions sont avantageux pour les nouveaux clients. Les clients savent ce qu'ils obtiendront et combien ils paieront. 

Le menu de sushis avec prix aide les clients à passer des commandes éclairées, ce qui rend leur processus de commande plus rapide et plus fluide. 

Sur tonMenupanneau, cliquez surNourriture,choisissez l'élément de menu sushi dans laCatégorie d'alimentsliste, puis cliquez sur l'icône Modifier de l'élément de menu.

menu tiger edit icon

Définissez le prix en fonction de la devise de votre menu numérique, ajoutez la taille et sélectionnez l'unité (grammes, oz, litres, ml).menu tiger size price

Cliquez ensuite sur Mettre à jour/Ajouter.menu tiger update

4. N'oubliez pas l'avertissement sur les ingrédientsmenu tiger ingredient warning

Un avertissement d'ingrédient sur le menu est essentiel pour assurer la transparence du restaurant à vos clients. Cela permet d'éviter toute situation d'urgence indésirable dans votre restaurant, ce qui est évidemment mauvais pour votre image de marque. 

En outre, c'est un geste montrant que vous appréciez la santé et le bien-être de vos clients, ce qui peut être bénéfique pour améliorer la fidélité des clients à la marque.

Pour ajouter un avertissement d'ingrédient à l'aide de MENU TIGER sur votre tableau de bord d'administration, sélectionnez le panneau Menu et accédez à la section Aliments.

Ensuite, dans la liste des catégories d'aliments, choisissez l'élément de menu et cliquez sur l'icône de modification à côté. 

Choisissez les avertissements d'allergènes et d'ingrédients applicables à l'élément de menu sushi.

Finalisez et cliquez sur Mettre à jour/Ajouter.

5. Étiquettes des éléments du menu Sushi 

Ajoutez des étiquettes à votre menu de sushis pour mettre en évidence les articles et les offres spéciales. 

Vous pouvez utiliser des libellés tels que "Nouveau" ou "Meilleur vendeur" pour informer les clients de votre nouvel article supplémentaire ou de ce que d'autres clients commandent. 

D'autre part, marquez votre élément de menu comme "Épuisé" si l'élément n'est pas disponible pour le moment au lieu de le supprimer du menu. 

Vous pouvez étiqueter vos éléments de menu de sushi en utilisant MENU TIGER. Premièrement,

Ouvrez votre tableau de bord d'administration, accédez à Menu, choisissez Aliments, puis sélectionnez l'élément de menu dans la liste des catégories d'aliments.

Choisissez l'étiquette que vous souhaitez ajouter et cliquez sur Mettre à jour/Ajouter.

6. Personnalisez le code QR du menu

Le menu du code QR est l'une des parties les plus négligées d'un menu numérique. Vous pouvez personnaliser votre menu de code QR en incorporant les couleurs de votre marque, en ajoutant votre logo ou en modifiant vos phrases d'incitation à l'action. 

Un code QR de menu personnalisé ne se contente pas de fournir des codes QR attrayants ; ça aussi:

  1. Renforcer la notoriété de la marque. Étant donné que la plupart des clients se souviennent d'une marque par son apparence ou son logo, la plupart des codes QR de marque les aident à reconnaître et à mémoriser facilement la marque. 
  2. Apparence cohérente de la marque. Vous pouvez renforcer votre marque et créer une image de marque cohérente si vous incarnez les couleurs et le logo de votre marque, même sur des détails infimes comme le code QR de votre menu.
  3. Augmentez la scannabilité.Un code QR personnalisé est une solution si votre objectif est d'augmenter les commandes de menus numériques. De plus, un code QR de menu personnalisé capte l'attention des clients et suscite leur intérêt, les incitant à scanner.

Une caractéristique unique de MENU TIGER permet de personnaliser l'apparence complète d'un code QR de menu, de sa couleur d'arrière-plan à son cadre.


Pour personnaliser le code QR de votre menu de sushis à l'aide de MENU TIGER, accédez à Magasins et cliquez sur Personnaliser le code QR.

Ajoutez le logo de votre restaurant de sushis aux formats JPG et PNG, choisissez un modèle de données de code QR et sélectionnez la forme de l'œil du code QR.  

Définissez ensuite votre motif de code QR, vos yeux et vos couleurs d'arrière-plan.

Enfin, personnalisez la couleur, la police et le texte de votre cadre de code QR.

Lorsque vous avez terminé, cliquez sur Mettre à jour.

Tendances alimentaires de la carte des sushis

Unagi

menu tiger unagi
Si vous vous demandez comment s'appelle l'anguille sur le menu des sushis, c'est unagi. 

La plupart des bars à sushi proposent unagi nigiri, qui est de l'anguille crue sur du riz, ou unagi sashimi, de la viande d'anguille crue soigneusement tranchée servie avec de la sauce soja sur le côté. C'est l'une des principales tendances sushi 2022 dans les restaurants.

Rock n Roll le menu sushi propose un rouleau de sushi à l'anguille, un rouleau d'anguille au four farci à l'avocat et nappé de sauce à l'anguille. 

Katsu

menu tiger katsuLe katsu est généralement préparé avec de la viande de porc (tonkatsu) enrobée de chapelure et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Cependant, le katsu à base de viande de poulet est également populaire, commeSushi RA poulet katsu du menu, un poulet pané au panko avec salade de chou asiatique et sauce barbecue asiatique. 

Tu veux

menu tiger noriNori est un mot japonais qui signifie algue. C'est un ingrédient essentiel dans de nombreux bars à sushis.

C'est un ingrédient polyvalent dans les ramen et les rouleaux de sushi, comme dansGenki sushis rouleau de légumes, rouleau de concombre et rouleau de saumon du menu.

Fruit de mer

Eh bien, personne ne peut nier que quand on mange des fruits de mer, on adore ça !

Les apéritifs parfaits du menu de sushis aux fruits de mer sont dans leSushi Saké les différents choix de fruits de mer du menu. En fait, ils proposent du poisson, des crevettes, des calmars et du crabe, qu'ils font frire ou transforment en tempura.


Concevez votre menu de sushi aujourd'hui avec MENU TIGER

Les tendances des menus de sushi vont et viennent. En 2022, nous verrons des tendances axées sur la technologie et l'automatisation. 

Les logiciels de menus numériques interactifs tels que MENU TIGER sont utiles pour numériser les menus de sushis. Ils permettent aux restaurants de sushis de recevoir et de traiter les commandes de menus numériques en temps réel.

Il permet également aux utilisateurs de restaurant de personnaliser le code QR de leur menu, en plus de leur permettre d'ajouter des images d'aliments, des descriptions d'éléments de menu, le prix et la taille de la portion, des avertissements d'ingrédients et des étiquettes à leur menu de sushi numérique.

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